Mossegada Teatral a Santa Eugènia 2014

Actualitat

Mossegada Teatral a Santa Eugènia 2014

Diumenge 27, Santa Eugènia serà un gran escenari de propostes teatrals pels carrers del poble. Per aquest motiu, de 21 a 23 hores els bars i restaurants us conviden a tastar diferents especialitats i a sopar-hi.

Final dels Tasts Gastronòmics 2014 amb els productors mallorquins

Actualitat

Final dels Tasts Gastronòmics 2014 amb els productors mallorquins

La quarta edició ha permès difondre els aliments fets a Mallorca en un format proper de la mà dels propietaris de les empreses a través de curiositats, històries i donant a tastar els seus productes.

Medalla d'or del concurs Terraolivo 2014 per a Oli de Jornets

Actualitat

Medalla d’or del concurs Terraolivo 2014 per a Oli de Jornets

La tafona mallorquina Oli de Jornets ha estat guardonada amb la medalla d’or pel jurat de Terraolivo. El concurs internacional d’olis d’oliva verge extra se celebrà a Israel els dies 15-18 de juny. El jurat, format per especialistes d’Itàlia, Espanya,…

Carpaccio de carabassó

Recepta de la setmana

Carpaccio de carabassó

Unes hores abans, rentau els carabassons i feis-ne rodanxes molt primes amb una mandolina. Ruixau-les amb suc de llimona.

Més recomanacions

Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat

Alimentació

Receptes

14 vots
24 vots
10 vots
8 vots
36 vots
14 vots

Panets de músic i mel

En primer lloc, i amb 24 hores d’antel·lació, preparem la massa mare. Barregem la farina, l’aigua i el llevat, ho pastem i amassem amb l’accessori ganxo del batedor elèctric, en fem una bola i la guardem, tapada amb paper film, a la nevera, fins l’endemà. Passades les 24 hores, destapeu i preneu la meitat de la massa. En el bol del batedor elèctric, disposeu la farina i la sal. Hi afegiu la massa mare, i el llevat fresc, que prèviament haureu desfet en l’aigua tèbia. És l’hora d’incorporar la mel, i, amb l’accessori ganxo, amassar fins obtenir una massa homogènia i que es desenganxi de les parets del bol. Un cop obtinguda aquesta textura, aboqueu els fruits secs que hàgiu escollit. En el meu cas: panses, avellanes torrades i ametlles filetejades; i acabeu d’amassar per repartir-los bé. En realitat, és un pa ideal per gastar les miques de fruits secs que sempre queden al rebost! Tapeu el bol amb paper film i deixeu llevar un parell d’hores, fins que la massa dobli el volum. Llavors traieu del bol i amasseu a mà, una miqueta,damunt una superfície enfarinada, per treure l’aire. Dividiu en porcions i feu boles. El més important és arrodonir-les fent-les giravoltar al palmell, i no parar fins que el nus (el punt de tancament) del panet quedi al cul. Així no se us obrirà en coure’l. Els dipositeu tots damunt una safata de forn enfarinada, i els deixeu llevar una horeta més. Han de tornar a doblar el seu volum. Un cop passi això, els pinteu amb llet i els enforneu, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), a 180 graus, durant uns 15 minuts. Estaran cuits quan els veieu ben rossos.