Bunyols de forat de patata

Recepta de la setmana

Bunyols de forat de patata

La nit del 20 al 21 d’octubre és costum que els al·lots rondin les nines amb cançons i que aquestes els ofereixin bunyols i vi dolç…tota la nit colles de joves recorren la ciutat i en moltes balconades i finestres s’agrupen les al·lotes per escoltar-los cantar i convidar-los a pujar per menjar bunyols

Bunyols de carabassa

Recepta de la setmana

Bunyols de carabassa

els bunyols se solen menjar sucant-los en sucre. També són molt bons amb una xocolata desfeta.

Bunyols de vent amb crema d'anxoves

Recepta de la setmana

Bunyols de vent amb crema d’anxoves

Pesarem l’aigua i el saïm i els posarem dins una olla (millor que sigui grossa), encendrem el foc i esperarem que bulli.

Telematances d'Espècies Crespí: Tot el que necessites per fer matances

Actualitat

Telematances d’Espècies Crespí: Tot el que necessites per fer matances

Ja arriba el temps de matances i, com cada any, Espècies Crespí t’ofereix tot el que necessites.

Més recomanacions

Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat

Alimentació

Receptes

21 vots

PASTÍS SALAT DE CARABASSA I BOTIFARRA DE CEBA

1.- Si no tens la carabassa torrada, fes-ho ara.

2.- Mentrestant, si vas a fer el pastís amb motlles d’emplatar, folra’ls amb paper de forn:

3.- Vés fent la botifarra. Trau-li la pell i esmicola-la. Sofregeix-la en una paella i reserva.

4.- Quan tingues la carabassa feta, pesa els 300 g que es necessiten per a aquesta recepta (la resta, reserva-la per a un altre ús: pastís de carabassa i xocolata, bunyols de carbassa, coca de carabassa i xocolata, o simplement, mengeu-la amb sucre).

5.-Posa una mica de mantega en una paella, afegeix la carabassa i vés aixafant-la amb una forquilla (no cal que la tritures prèviament). Sofregeix-la fins que perda una mica d’aigua.

6.- A continuació posa les dues cullerades de parmesà i les dues de formatge d’untar i remena bé.

7.- Bat els ous i afegeix-los a la barreja anterior. Remena enèrgicament i retira de seguida del foc. Ha de tenir una consistència similar a la d’una beixamel bastant densa.

8.- Seguidament agafa el motlle on faràs el pastís i posa la meitat d’aquesta barreja. Enforna un 5-7 minuts fins que estiga una mica quallada aquesta capa.

9.-Trau del forn i fica la capa de botifarra i una altra capa de carabassa. Fica una mica de parmesà per damunt.

10.- Enforna fins que es qualle i es gratine el formatge, uns 10-15 minuts.

11.- Serveix tebi.

Nota: Cuinar amb carabassa pot resultar arriscat ja que de vegades has d’ajustar les quantitats dels ingredients depenent de si aquesta fa més aigua o menys. Això no hi ha problema si estem fent una crema o un puré però sí que ens influirà en una coca o un pastís. Si et passa que la carabassa tendeix a treure bastant aigua (normalment són les que trobes poc dolces desprès de traure-les del forn), juga amb el foc en el punt 5 o amb els ingredients posant-li més parmesà o un ou més i no tindràs cap problema.
Temps total: (amb la carabassa torrada) uns 30 minuts

16 vots
23 vots
53 vots