L'hamburgueseria Alaska de Palma, en perill

Actualitat

L’hamburgueseria Alaska de Palma, en perill

Un dels establiments més emblemàtics de Palma pot desaparèixer. L’hamburgueseria Alaska de Palma està en perill. L’Ajuntament de Palma està estudiant no treure la concessió a concurs i eliminar l’hamburgueseria. Així, els ciutadans de Palma es quedarien sense un local…

Tres noves estrelles Michelin per a les Illes Balears

Actualitat

Tres noves estrelles Michelin per a les Illes Balears

Andreu Genestra, Simply Fosh i Can Dani obtenen una estrella Michelin. La resta de restaurants mantenen la distinció rebuda el 2013.

Tast del pebre bord tap de cortí d'Espècies Crespí

Actualitat

Tast del pebre bord tap de cortí d’Espècies Crespí

Podràs conèixer el pebre de tap de cortí d’Espècies Crespí i tastar el tapoli, la combinació d’aquest pebre bord autòcton de Mallorca amb oli de Jornets i llonguets!

Coinga, medalla de bronze als premis mundials de formatge

Actualitat

Coinga, medalla de bronze als premis mundials de formatge

Es tracta del concurs de referència en el sector formatger a nivell internacional.

Més recomanacions

Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat

Alimentació

Receptes

60 vots
15 vots

Gotets d’albergínia fumada amb romaní, melmelada de pebrot vermell i pètals de flors (Thermomix i tradicional)

Per a la crema d’albergínia :

Rostirem les albergínies al foc o al forn i quan s’hagin refredat una mica les pelarem.
La crema d’albergínies:
En un recipient d’alumini , posarem el romaní i sobre, amb un altre recipient que pugui quedar inserit , les albergínies ja pelades .
Cremarem el romaní i taparem perquè es quedi fumada .

Un cop ja no faci fum , obrirem el recipient i posarem les albergínies al vas de la batedora amb una mica de sal , pebre i la nata i batrem .

Omplirem els gots i adornarem amb la melmelada de pebrots vermells i els pètals de flors .

La mermelada:

En Thermomix :
Posem els pebrots en el got i els trossegem 6 segons a vel . 10 .
Afegim el sucre , el vinagre i l’aigua i programem 40 minuts , temperatura Varoma i vel. cullera .

Tradicional :
En un cassó posarem els pebrots prèviament trossejats i la resta dels ingredients a foc lent fins que veiem que tingui la textura de melmelada .

Per a ambdós casos :

Omplim pots de vidre (que haurem esterilitzat prèviament en aigua bullint) amb la melmelada encara calenta , tancarem i els donarem la volta per aconseguir que facin el buit .

Nota:

La melmelada és millor tenir-la feta uns dies abans , ja que d’aquesta manera , agafa més cos . Combina molt bé amb tot tipus de formatges .

Val la pena fer la quantitat que us indico , ja que així podreu disposar-ne durant diversos mesos .

És molt important esterilitzar els pots on l’anem a conservar.

El pas de fumar l’albergínia , es pot obviar , però si ho voleu fer i no ho he explicat molt bé , ho podeu veure al blog de Laura Almendros Coure Coulants que ho explica amb fotos .