V edició dels Tasts Gastronòmics

Actualitat

V edició dels Tasts Gastronòmics

En aquesta cinquena edició, hi participen 23 empreses, repartides a 9 municipis de Mallorca, de gener a juny.

Els Tasts Gastronòmics arriben a la cinquena edició

Actualitat

Els Tasts Gastronòmics arriben a la cinquena edició

La major iniciativa per potenciar el consum de productes de Mallorca, de gener a juny, amb 50 sessions repartides a l’illa.

Bar Trispol de Palma

Aquesta setmana

Bar Trispol de Palma

Al Bar Trispol de Palma té encant, tant des del punt de vista estètic com gastronòmic. Al migdia hi fan menú a través del qual la cuina autòctona, creativa i la internacional es donen la mà. Al vespre, hi fan…

Premis Gastronòmics Mallorca 2014

Actualitat

Premis Gastronòmics Mallorca 2014

L’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears ha lliurat els Premis Gastronòmics  Mallorca 2014 a les figures més representatives del sector. Cuiner de l’any: Andreu Genestra Amb només 31 anys ha aconseuit la primera Estrella Michelin, amb el…

Més recomanacions

Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat
Recomanat

Alimentació

Receptes

18 vots
100 vots

Barquetes d’ous de guàtlera i sobrassada amb mel i romaní

Per començar posam dins una paella la sobrassada i amb l’ajuda d’una cullera de fusta, l’anam torrant a foc mitjà. Hem de remenar la sobrassada amb freqüència perquè no ens interessa que es cremi. Tot d’una que no faci un pilot gros, que ja estigui una mica desfeta, hi afegim les branquetes del romaní perquè aromatitzi. Passats uns 5 minuts, hi afegim la mel i la mesclam amb la sobrassada i el romaní, hi apujam el foc i caramel·litzam 2 minuts. Retiram el romaní. La sobrassada ja és apunt.

A continuació fregirem els ous. Perquè quedin bé, només hi ha un truc: l’oli no ha de ser molt calent, si és massa calent, es fan massa i molt aviat, i queden lletjos. Per tant, posarem una paella amb oli a foc mitja/baix (el just i necessari perquè coguin) i anem dipositant els ous dins l’oli. Els ous són una mica mals d’obrir perquè tenen un tel força resistent i més que trencar la closca s’ha d’esqueixar, però una vegada agafat el truc no té problema. Els fregim tots (12): sabrem que són apunt quan el blanc sigui cuit. Quan els haguem tret els posarem una mica de sal.

És hora de muntar. Tallam 12 trossos de la baguet d’un dit d’amplada, els torram lleugerament, i els estenem sobra la safata o plat escollit. Si la sobrassada ha refredat, la tornam escalfar una mica, després amb una cullera agafam una petita quantitat (la cullera vos pot servir de mesura) i n’escorrem el greix líquid sobrant. Ho dipositam sobra el trosset de baguet i hi col·locam un ou a sobre. Repetim l’acció fins en haver acabat, i ja són apunt per fer-los una bona mossegada!

Esper que siguin del vostre gust!

34 vots