Ingredients

1 k de faves fresques (el pes s’ha de calcular un cop les faves estiguin desgranades)
3 cebes
100 grams de pernil salat tallat a daus
Herbes aromàtiques: llorer, menta, farigola i orenga
Pebre negre
2 grills d’all
½ got de conyac
½ got d’aigua

Elaboració

Piqueu la ceba i l’all.
Fregiu-los a foc lent amb una mica d’oli.
Quan la ceba comenci a ser transparent, afegiu el pernil i remeneu-ho
Un minut més tard, afegiu el conyac i l’aigua
Afegiu-hi sal i pebre
Deixeu-ho coure a foc lent amb la cassola tapada durant aproximadament ½ hora o ¾ però vigilant que no es cremi i afegiu-hi una mica més d’aigua si és necessari.