Ingredients
– 1 kg de musclos
– Beixamel (feta amb farina, mantega, oli, 1 ceba mitjana, llet i aigua de coure els musclos)
– Farina
– Ou
– Pa ratllat
– Oli
Elaboració
Barrejar la mateixa quantitat de beixamel espessa (en la que s’haurà possat una ceba picada fregida i que s’haurà fet amb meitat llet i meitat aigua de coure els musclos) que de musclos picats (cuits al vapor). Deixar refredar. Quan estigui freda la massa s’agafen petites quantitats i es posen sobre les closques. Es passa la massa per farina, ou batut i pa ratllat. Es fregeixen en oli ben calent.