4 setembre 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
Pep Socies: «L’escandall és l’oxigen de la restauració; el 95% dels restaurants tanquen perquè no el fan bé»
El gastrònom repassa les claus del seu èxit: l’honestedat amb el producte, el respecte pel personal i el rebuig a l’egolatria que sovint envolta la restauració actual.
4 setembre 2026
Actualitat / Portada / Reportatges i novetats
La temporada de pesca del raor amb una població plenament recuperada
A les Illes Balears ha començat l’1 de setembre
Restaurants
Bar Coliseu
Restaurant es Muntant
Acústic Plaça
Receptes
Pintxo de seitó i pebrot escalivat
Sobre una llesca de pa torrat, posau-hi unes tires de pebrot escalivat i un seitó en vinagre.
Barres de pa integrals
Primer prepararem el llevat, mesclant els 160g de farina integral, els 160g d’aigua i els 2,5g de llevadura. Ho mesclarem bé i ho deixarem reposar 3 hores a dins un bol tapat amb un drap.
Cannelés de Bordeaux
Aquests pastissets francesos són una espècie de flams amb l’exterior cruixent i el cor tou. Aquesta textura s’aconsegueix coguent-los en dues etapes, amb dues temperatures diferents.
Torró de crema cremada
Talleu-lo a porcions petites…i no podreu parar de picar! Bon profit i bon Nadal!
Trinxat de la Cerdanya
Trinxat és un plat de la Cerdanya, l’Alt Urgell i Andorra fet a base de bullir patata i col i després triturar i barrejar-los
Actualitat
Actualitat / Reportatges i novetats
El Govern continua reforçant el control dels aliments de països tercers
L’objectiu és protegir el sector agroalimentari de les Illes Balears i evitar la competència deslleial
Actualitat / Reportatges i novetats
“El present i futur de la pagesia depèn de donar vida a les varietats antigues, com el blat mollar i xeixa”
El forner i historiador Lluc Munar ha obert un obrador artesà al Pla de na Tesa, on elabora pans i pastisseria tradicional amb cereals autòctons
Actualitat / Reportatges i novetats
Camp Mallorquí manté la lluita per la planta de Carob malgrat l’adjudicació a Promorent
La proposta de la societat immobiliària balear supera la de la cooperativa per 500.000 euros, però el sector agrícola exigeix garanties per mantenir el processament de la garrova a Mallorca
Dos còctels virgin per gaudir de l’estiu sense alcohol
Refrescants i saborosos: la millor alternativa per combatre la calor de manera saludable i sense renunciar a la festa
Actualitat / Reportatges i novetats
Gastronomia, cinema de culte i vinils: les nits d’agost transformen l’experiència culinària a Es Guix
L’emblemàtic restaurant d’Escorca acull dos sopars maridats amb vins de Jean Leon, que inclouen la projecció de _Casablanca_ i una sessió de música retro
Actualitat / Reportatges i novetats
Agua amb neu i fresque, dos gelats de Mallorca amb nom propi
Hi ha gustos que tenen la capacitat de transportar-nos a la infantesa i, també, de definir la identitat d’un poble
Actualitat / Reportatges i novetats
Maria i Miquel de Can París de Sencelles es jubilen i tanquen una etapa
La seva família, durant tres generacions i 90 anys, ha regentat aquest cafè
Actualitat / Reportatges i novetats
CAEB Restauració demana a Cort compatibilitzar els Sopars a la Llesca amb la feina de les terrasses
La patronal d’hosteleria insta l’Ajuntament de Palma a cercar espais alternatius per a les trobades veïnals sense obligar els bars a retirar les terrasses ni prohibir-ne les convocatòries
Actualitat / Reportatges i novetats
La DO Binissalem dona el sus a la verema de 2026 amb molt bona qualitat del raïm
Les altes temperatures han obligat a ajustar els terminis de collita i a aplicar mesures d’adaptació al canvi climàtic a les vinyes de la comarca
Actualitat / Reportatges i novetats
El Govern de les Illes Balears aprova un decret llei que protegeix els menors davant les begudes energètiques
La normativa també regula l’ús de l’òxid nitrós entre els joves
Actualitat / Reportatges i novetats
Santi Taura i Tomeu Arbona uniran cuina i art a Can Prunera
L’esdeveniment, organitzat per Chefs(in), oferirà un menú per a 30 persones el pròxim 18 de setembre
Actualitat / Reportatges i novetats
Gastronomia, artesania i música a La Nostra Mostra
La cita serà dia 9 d’agost a l’antiga església de Cala Sant Vicenç
Actualitat / Reportatges i novetats
Aliments que ajuden a mantenir els ossos forts
Conèixer quins aliments aporten els nutrients necessaris és una bona manera de cuidar l’esquelet i prevenir problemes futurs
Actualitat / Reportatges i novetats
El Bar Can Biel Felip de Palma baixa la persiana després de més de tres dècades d’història
L’emblemàtic local, referent indiscutible de la cuina tradicional mallorquina i del cèlebre variat, s’acomiada de la seva clientela fidel
Actualitat / Reportatges i novetats
Begudes Puig equipa el ciclista mallorquí
L’empresa mallorquina reivindica el producte de quilòmetre zero i el paisatge de les illes amb el llançament del seu mallot oficial
Actualitat / Reportatges i novetats
El restaurant occità Les Grands Buffets ja permet reservar en català
L’establiment de Narbona fa un pas més en la seva relació amb el públic català i incorpora el català al seu sistema de reserves
Actualitat / Concursos i premis
El projecte de food truck Nomad’s guanya la 2a edició dels Premis Joves Emprenedors Universitaris
La iniciativa, creada per alumnes de la Facultat de Turisme, ofereix una alternativa gastronòmica itinerant, econòmica i tecnològica per al campus
Actualitat / Reportatges i novetats
Unió de Pagesos de Mallorca denuncia la inacció del Consell davant l’incompliment de la llei turística sobre producte local
L’organització alerta que les vendes de fruita i verdura local han caigut un 30% des de gener i reclama sancions al sector turístic per no complir la normativa
·
·
0