Disset i La Ser han elaborat aquesta obra que recorre els millors establiments que serveixen aquest plat

Un dels plats més típics de Mallorca, el variat ja té un llibre dedicat íntegrament a aquesta peculiar barreja d’elaboracions culinàries. Es tracta d’una obra de 100 pàgines a color que han editat conjuntament Disset Edicions i l’emissora La Ser.

L’obra recorre els temples culinaris on es poden degustar els millors variats de Mallorca a través de 18 cuiners de prestigi i 20 bars o restaurants que ofereixen una visió tradicional o d’avanguarda d’aquest tresor gastronòmic.

La presentació del llibre, que té un preu de 15 euros, es farà el divendres 21 de desembre, a les 11 hores, a l’Hotel Melià Palma Bay, i comptarà amb la participació del batle de Palma, Antoni Noguera i amb la degustació dels variats elaborats per Can Prim (Santa Eugènia) i Casa Miss (sa Pobla). També hi haurà un col·loqui que comptarà amb la participació de Pep NogueraPau Navarro (xef de Clandestí Taller Gastronòmic), Koldo Royo (xef i president d’ASCAIB), Cristina Ortega (fotògrafa gastronòmica i autora de les fotos del llibre) i Aina Solano (periodista gastronòmica i redactora del llibre).

Els restaurants que hi apareixen són:

  • Cafè Aràbic ( Llucmajor)
  • Bar Bosch (Palma)
  • Ca Na Martina (Mercat Pere Garau)
  • Ca’n Beia (Santa Maria)
  • Can Frau (Mercat Santa Catalina)
  • Can Melis (Inca)
  • Can Menescal (Llubí)
  • Can Prim (Santa Eugènia)
  • Casa Miss (sa Pobla)
  • Cas Cotxer (sa Pobla)
  • Bar Cifre (Pollença)
  • Clandestí Taller Gastronòmic (Palma)
  • Es Pont (Sóller)
  • Es Rebost (Palma)
  • Bodega La Rambla (Palma)
  • Bar Mavi (Palma)
  • Bar Micar (Palma)
  • Bar Mingo (Manacor)
  • Sa Plaça (Sineu)
  • S’Estanc Vell (Vilafranca)

A més a més, hi ha la participació dels cuiners i forners següents:

  • Tomeu Arbona
  • Javier Bermudo
  • Miquel Calent
  • Bernabé Caravotta
  • Marga Coll
  • José Cortés
  • Miquel Gelabert
  • Andreu Genestra
  • Tomeu Lassio
  • Pau Navarro i Ariadna Salvador
  • Catalina Pieras
  • Toni Pinya
  • Igor Rodríguez
  • Koldo Royo
  • María Salinas
  • Maria Solivellas
  • Santi Taura
  • Tomeu Torrens