/

Fusión 19 i Etxeco, noves estrella Michelin de Mallora i Eivissa

El restaurant Voro d'Àlvaro Salazar és l'únic de les Illes Balears amb dues estrelles, mentre que Menorca continua sense lluir cap d'aquests reconeixements

El restaurant Fusión 19 ha guanyat la primera estrella Michelin. El cuiner mallorquí Javier Hoebeeck (1991) és el responsable del cuina d’aquest establiment situat a Platja de Muro, que pertany al grup Boulevard, encapçalat per Juan Àvila. El restaurant destaca per oferir una cuina de quilòmetre zero, que combina la cuina mallorquina i mediterrània amb l’asiàtica i la llatinoamericana. El restaurant Fusión 19 tornarà a obrir les portes la primera setmana de març.

Eivissa també ha sumat una estrella més. Es tracta del restaurant Etxeco, situat a es Canar (Santa Eulària des Riu), una proposta signada per Martin Berasategui, que es troba a l’hotel de luxe Bless Ibiza, que executa el xef Paco Budia. S’hi ofereix una cuina fina, amb producte basc i eivissenc. El nom ‘etxeco’ significa ‘fet a casa’ en basc.

Estrelles Michelin a Mallorca 2022:

  • Fusión 19. Xef: Javier Hoebeeck . Localització: Platja de Muro. 1 estrella
  • Voro. Xef: Àlvaro Salazar. Localització: Canyamel, Capdepera. 2 estrelles
  • Restaurant Adrián Quetglas. Xef: Adrián Quetglas. Localització: Palma. 1 estrella
  • Restaurant Andreu Genestra. Xef: Andreu Genestra. Localització: Capdepera.  1 estrella
  • Restaurant Dins. Xef: Santi Taura. Localització: Palma.  1 estrella
  • Maca de Castro. Xef Macar de Castro. Localització: Alcúdia.  1 estrella verda
  • Marc Fosh. Xef: Marc Fosh. Localització:  Palma. 1 estrella
  • Es Fum. Xef: Miguel Navarro. Localització: Calvià.  1 estrella
  • Bens d’Avall. Xefs Benet i Jaume Vicens. Localització: Sóller.  1 estrella
  • Zaranda. Xef Fernando P. Arellano. Localització: Palma. 1 estrella

Estrelles Michelin a Eivissa 2022:

  • Etxeco. Xef:  Paco Budia. Localització: es Canar, Santa Eulària des Riu. 1 estrella
  • La Gaia. Xef: Òscar Molina. Localització: Eivissa. 1 estrella
  • Es Tragon. Xef: Álvaro Sanz. Localització: Sant Antoni de Portmany. 1 estrella

Deixa un comentari

Your email address will not be published.

 

Latest from Actualitat