La fira Horeca no sols és un mostrador de productes i serveis per als negocis dedicats a la restauració, també és espai per demostrar les habilitats culinàries, a través de concursos i per retre homenatges.
Un dels moments centrals va ser el dels reconeixements, celebrat el dimarts, en què Horeca Mallorca va valorar la trajectòria i l’aportació de figures destacades del sector. En aquesta edició, els reconeixements han estat per a Alberto Chicote i Rodrigo de la Calle, en la categoria de Cuina Emblemàtica; Guillermo Soler (Willy), en la categoria de Periodisme i Cultura; Pau Llull (Forn Fondo), com a Producte Emblemàtic; la Família Amengual (Hotel Pure Salt Port Adriano), a Compromís Hoteler; i Ramon Sánchez (Bar Venècia), a Cuina Popular.
Així mateix, es va lliurar un reconeixement pòstum a la categoria de Cocteleria i Experiència Bar a Rafa González, fundador d’El Barito, per la seva contribució a l’evolució de la cocteleria a Mallorca i per haver estat una figura clau en la dignificació del bar com a espai d’experiència, creativitat i trobada social. També han estat reconeguts Isaac Sánchez Martín (Sánchez Alimentación), a Desenvolupament i Distribució; l’EHIB, a Tasca Formativa; i l’Associació de Restauració de CAEB, que ha recaigut al seu fundador, Toni Ferrer, pel Compromís amb la Restauració. La distinció Horeca 2025 ha estat lliurada a Antoni Pinya, en reconeixement a la seva trajectòria professional.
Premiats als concursos han estat els següents:
El VI Concurs Millor Tàrtar Gurmet, patrocinat per Juvimar, ha estat per a Sergio García, del restaurant 2 Nómadas Fusión Food, amb la proposta Tàrtar Nòmada Mar & Terra.
El IV Concurs Millor Pizza Gurmet, patrocinat per 5 Stagioni, ha estat per a Stanislao Valente, del restaurant Annabel, amb la pizza homònima del restaurant.
El VII Concurs Millor Entrepà Gurmet, patrocinat per Delicy, Hellmann’s i Vandemoortele, ha estat per a Sebastian Marincovic, del restaurant Marés Restaurant Boutique, amb un panet de vedella esfilagassada.
