Recepta: Musclos amb salsa de tomàtiga
Afegim un raig d’oli d’oliva i, a continuació, la ceba, el juvert i els allets picats…
Crema de col lombarda
Crema suau de col lombarda amb ceba i vi negre, enriquida amb mantega i acabada amb formatge cremós.
Moniato al forn amb ceba caramel·litzada i parmesà
Una recepta deliciosa per la qual tornareu bojos.
Quiche d’albergínies amb formatge de cabra
Quiche d’albergínies amb porro i formatge de cabra sobre base cruixent, amb un farciment cremós i aromàtic.
Pasta de fulls amb salsa de porros
Pastís de pasta de fulls farcit de porros, ceba i bacó amb nata, enfornat fins que queda daurat.
Nius verds de mozzarella
Broquetes fredes de mozzarella amb espinacs i olives, servides amb crema de tomàtiga seca.
Xips d’albergínia amb sal gruixada i mel negra
Albergínies fregides cruixents, suavitzades amb llet i servides amb sal gruixada i mel de canya.
Suquet de sobrassada
Galetes d’oli amb sobrassada i mel, gratinades fins que queden daurades.
Torrades d’escalivada
Torrades de pa moreno amb escalivada de pebres i albergínies, amanides amb oli i sal i coronades amb anxoves.
Coca de trempó
Coca de trempó amb base fina i cruixent, coberta de verdura fresca amanida amb oli i pebre bord.
Peix escabetxat
Gerret escabetxat a l’estil tradicional mallorquí, fregit i conservat en una marinada d’oli, vinagre, all, llorer i pebre bord.
Coca d’albergínia i pebres torrats
Coca salada amb base cruixent, coberta de pebres rostits, albergínia i una picada aromàtica d’all i julivert.
Cocarrois amb ceba
Cocarrois mallorquins de pasta tendra farcits de ceba confitada i sobrassada, cuits al forn fins a quedar daurats i aromàtics.
Patates braves
Patates fregides cruixents amb dues salses, una de tomàtiga i mostassa i una altra de maonesa amb tabasco, de gust intens i lleugerament picant.
Galetes d’oli
Foneu el llevat dins l’aigua tèbia amb les mans fins que estigui ben dissolt. Afegiu-hi l’oli i la sal i mesclau-ho. Incorporau la farina poc a poc i pastau una estona. Formau una bolla i deixau-la to…
Panades de Pasqua
Nosaltres, a casa, sempre feim un poquet la carn i els pesols per a que el temps de cocció al forn sigui menor. Així, amb el forn, a 170 – 180 º uns 20 minuts bastarà per a que estiguin ben fetes. Tot…
Pastís d’estiu
Barrejam la maionesa i el kètxup. En reservam dues cullerades a part i el que queda ho mesclam amb les gambes, les pastanagues, els ous i l´enciam.
Després, posam mantega al motlle. Al fons, hi posa…
·
·
0