Ingredients
2 entrepans al gust.
3 ous.
Dauets de pernil salat.
Tomàquet fregit.
Ceba.
1 tomàquet.
Formatge parmesà.
Sal i pebre.
Elaboració
Tallar la part superior de l’entrepà deixant com una banyera dins perquè no surti l’ou batut. Untar tot l’interior amb el tomàquet fregit.

Batre els ous. Tallar en juliana fina la ceba i tallar a daus el tomàquet i afegir als ous. Adjuntar els tacs de pernil, salpebrar i batre tot junt.

Abocar dins l’entrepà i escampar-hi el parmesà ratllat.

Embolicar l’entrepà amb paper de plata i coure durant 15 minuts al forn a 200 º. El paper ho posem perquè no es cremi el pa. Destapar el pa per la part de dalt i tornar a coure 1 maig minuts o fins que vegis que l’ou ha quallat.