Ingredients

Per a 4 persones

– 8 cuixes de pollastre
– 2 cebes tallades
– 200 g d’albercocs secs
– 200 g de xampinyons, tallats en 4 bocins
– 2 fulles de llorer
– 200 ml de vi blanc
– 150 ml d’aigua
– 2 vermells d’ou
– 300 ml de iogurt grec
– 3 cullerades d’oli d’oliva

Preparació

Sofregim la ceba en una paella amb l’oli fins que estigui cuita. Després hi afegim el pollastre. En estar daurat, baixam el foc i hi incorporam els albercocs i els xampinyons. Ho remenam i hi afegim el vi i l’aigua. Ho salpebram i ho deixam coure tapat durant 25 minuts.

A continuació, retiram la tapadora i ho deixam que es continui cuinant 30 minuts més. Quan faltin 5 minuts per arribar a la mitja hora, hi afegirem el iogurt amb el vermell d’ou i ho barrejam tot.