Ingredients
– 225 g de sucre
– 180 mil·límetres d’aigua
– 120 mil·límetres de golden syrup (marca Lyle’s)
– 5 o 6 pomes

Preparació
Rentau les pomes, eixugau-les bé (si no ho feis, el sucre no s´aferrarà) i clavau-les a uns pals de fusta. Reservau-les.

Per fer el caramel, posau la resta d’ingredients en un cassolí al foc i deixau-los bullir uns quinze o vint minuts. Per saber si està llest, teniu preparat un tassó amb aigua freda i tirau-hi una miqueta del caramel, s’ha de solidificar en entrar en contacte amb l’aigua, si queda tou encara no estarà llest i cal deixar-lo bullir uns minuts més (amb cura que no es cremi massa).

Amb rapidesa perquè no es solidifiqui, anau xopant les pomes en el líquid ensucrat i col·locau-les sobre una làmina de silpat perquè es refredin.