Ingredients

– 10 vermells d’ou
– 8 blancs d’ou
– 235 g de sucre
– 165 g de midó (fècula de patata)
– 50 g de sucre en pols

Preparació

Per a fer aquestes postres que ha fet tan famós a Can Joan de s’Aigo, hem de pujar el blancs d’ou a punt de neu, després molt a poc a poc hi afegirem el sucre, els vermells d’ou i finalment la fècula.

En tenir la pasta ben homogènia l’abocarem dins un motlle redó o dins de motlles més petits rectangulars. Tan si ho feim dins un o uns altres, hem de posar paper als costats.

Quan el forn estigui a 180 graus, cuinarem la pasta deversn 45 minuts.

Per servir, ho deixam refredar i després ho podem decorar amb sucre en pols.