Mallorca ha aconseguit dues noves estrelles Michelin. El gran guanyador de l’edició 2021 ha estat per al restaurant Voro d’Àlvaro Salazar. El xef andalús ha estat guardonat amb la segona estrella gràcies a la proposta culinària que elabora a l’hotel Cap Vermell de Canyamel (Capdepera).

També ha estat protagonista el cuiner Fernando P. Arellano que ha recuperat una de les dues estrelles que va aconseguir amb el restaurant Zaranda, un establiment que va reobrir a Palma aquest estiu, concretament a l’hotel Es Príncep.

La nota negativa és que Es Racó des Teix, de Josef Sauerschell, ha perdut l’estel que lluia des de fa vint anys.

Pel que fa a Maca de Castro, situat al Port d’Alcúdia, enguany ha estat premiada amb una estrella Verda, una distinció que valora la sostenibilitat del restaurant.

Eivissa també té dues estrelles Michelin. El xef català Òscar Molina n’ha guanyat la primera gràcies a la feina que fa al restaurant La Gaia, d’Eivissa; mentre que Es Tragón, d’Àlvaro Sanz, manté el guardó.

Llista completa d’Estrelles Michelin 2021 a Mallorca:

  • Voro. Xef: Àlvaro Salazar. Localització: Capdepera. 2 estrelles
  • Restaurant Adrián Quetglas. Xef: Adrián Quetglas. Localització: Palma. 1 estrella
  • Restaurant Andreu Genestra. Xef: Andreu Genestra. Localització: Capdepera.  1 estrella
  • Restaurant Dins Santi Taura. Xef: Santi Taura. Localització: Palma.  1 estrella
  • Restaurant Maca de Castro. Xef Macar de Castro. Localització: Alcúdia.  1 estrella verda
  • Restaurant Marc Fosh. Xef: Marc Fosh. Localització:  Palma. 1 estrella
  • Es Fum. Xef: Miguel Navarro. Localització: Calvià.  1 estrella
  • Bens d’Avall. Xefs Benet i Jaume Vicens. Localització: Sóller.  1 estrella
  • Zaranda. Xef Fernando P. Arellano. Localització: Palma. 1 estrella

Llista completa d‘Estrelles Michelin 2021 a Eivissa:

  • La Gaia. Xef: Òscar Molina. Localització: Eivissa. 1 estrella
  • Es Tragon. Xef: Álvaro Sanz. Localització: Sant Antoni de Portmany. 1 estrella