{"id":20979,"date":"2018-02-26T19:12:07","date_gmt":"2018-02-26T18:12:07","guid":{"rendered":"http:\/\/gastronomicament.cat\/?p=20979"},"modified":"2022-04-07T11:09:53","modified_gmt":"2022-04-07T09:09:53","slug":"premis-gastronomics-2017-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca","title":{"rendered":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca"},"content":{"rendered":"

L’Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics<\/a>\u00a0ha lliurat les distincions anuals per recon\u00e8ixer la tasca i trajectoria de cuiners, caps de sala, sommeliers, forners, pastissers i divulgadors gastron\u00f2mics.<\/p>\n

Els\u00a0Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca<\/strong>\u00a0es varen lliurar el dilluns 26 de febrer de 2018 i han tengut l’IES Jun\u00edper Serra<\/a><\/strong>\u00a0com a escenari. En total s’han atorgat 9 distincions a les 8 categories proposades, amb un premi exaequo que ha recaigut en la categoria de restaurant revelaci\u00f3 2017.<\/p>\n

Els premiats s\u00f3n els seg\u00fcents:<\/p>\n

Xef de l’any 2017<\/strong><\/h4>\n

\u00c1lvaro Salazar<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00c1lvaro Salazar cuina el que li agradaria menjar. Nascut a Linares el 1985, les aromes de la cuina de la seva tia padrina Luisa el van atrapar des de molt jove. Despr\u00e9s d’estudiar a l’escola d’hostaleria de C\u00f3rdova realitza pr\u00e0ctiques i treballa en restaurants amb estrelles com Tragabuches, Echaurren, Ezcaray o Sergi Arola Gastro, com tamb\u00e9 a Par\u00eds, Kuwait o Estocolm; viatges i experi\u00e8ncies que influeixen notablement en la seva cuina. El 2011 es trasllada a Mallorca i treballa amb Andreu Genestra. L’any 2014 comen\u00e7a com a xef d’Argos (Port de Pollen\u00e7a). Aquest mateix any \u00e9s seleccionat per la guia San Pellegrino com uns dels 10 millors joves xefs d’Espanya i Portugal. El 2016 rep, contra tot pron\u00f2stic, una estrella Michelin. La pon\u00e8ncia que va oferir el passat mes de gener a Madrid Fusi\u00f3n va arrencar els aplaudiments dels congressistes amb el seu ‘colom\u00ed al poal’. \u00c9s finalista a Millor Cuiner de l’Any, concurs que tindr\u00e0 lloc a Aliment\u00e0ria el proper 19 d’abril. La cuina de Salazar \u00e9s molt viatgera, per\u00f2 hi s\u00f3n molt presents els productes del seu entorn. Fusiona amb habilitat la gastronomia mediterr\u00e0nia amb tocs de la cordovesa. El resultat, com ell mateix afirma, \u00e9s “una cuina lliure, contempor\u00e0nia i sense lligams”. Una definici\u00f3 en la qual tamb\u00e9 hi estan implicades Maria Cano i Sela Priego.<\/p>\n

Restaurant revelacio 2017<\/strong>\u00a0(ex aequo)<\/h4>\n

Vandal<\/strong><\/p>\n

Vandal fa una cuina basada en experi\u00e8ncies, personal, fins i tot atrevida, per\u00f2 sobretot ben feta. Bernab\u00e9 Caravotta va obrir Vandal a mitjan de l’any passat, quan feia 10 anys de la seva arribada a Mallorca des de l’Argentina. Ho va fer\u00a0 juntament amb un altre argent\u00ed i amic, Sebasti\u00e1n P\u00e9rez, qui s’encarrega del servei i de les begudes. Fou al grup Forn de Sant Joan, on coincidiren. El primer, Bernab\u00e9, com a xef creatiu i executiu dels restaurants Forn de Sant Joan, Koa i Omb\u00fa, al qual APEGIB va premiar com a Restaurant Revelaci\u00f3 l’any 2014; i el segon, Sebasti\u00e1n, com a responsable de la planificaci\u00f3 i supervisi\u00f3 del servei del restaurant Koa.\u00a0 Els dos formen un duo compenetrat, atent, alegre i professional que ha sabut superar el repte d’aportar una proposta diferent a la ja diversa oferta culin\u00e0ria del barri de Santa Catalina. Ho fan amb uns plats que ens transporten a pa\u00efsos i a terres properes i llunyanes, una combinaci\u00f3 multicultural com ho \u00e9s la seva terra de naixement.\u00a0La seva bona sintonia no ha impedit la col\u00b7laboraci\u00f3 del bartender Mat\u00edas Iriarte, que assessora l’establiment en maridatges i cocteleria.<\/p>\n

Restaurat Maria Salinas<\/strong><\/p>\n

El restaurant Maria Salinas est\u00e0 ubicat a una casa t\u00edpica mallorquina del carrer Major de la localitat de Mancor de la Vall, als peus de la Serra de Tramuntana i amb vistes al Massanella, a una terra d\u2019oliveres i que en el seu moment fou tamb\u00e9 terra de sabaters. Inaugurat el 31 d\u2019agost de 2016, fa poc m\u00e9s d\u2019any i mig que va obrir les seves portes, i ha destacat com un dels temples de la nova cuina mallorquina, del que la seva propiet\u00e0ria, Maria Salinas Ses\u00e9 (Palma 1972) n’\u00e9s un dels seus principals exponents, tot apostant pel producte local i de mercat -el que el gran Josep Pla definia com a cuina poc viatjada. Aquesta \u00e9s id\u00f2 la filosofia del Maria Salinas, una aposta pels petits productors, donar visibilitat al producte local i suport al sector primari, i amb tota aquesta alquimia i comprom\u00eds ens ofereix el seu talent als fogons amb uns plats innovadors, per\u00f2 que beuen del receptari de les arrels mallorquines, on el client gaudeix d\u2019una gastronomia \u00edntima que supera totes les barreres. Podem dir, id\u00f2, que el Maria Salinas \u00e9s la imatge de la seva fundadora, la imatge d’aquesta cuinera autodidacta mallorquina, una dona propera, vital, alegre, forta, solidaria i lluitadora. Aquestes caracter\u00edstiques les imprimeix Maria Salinas als seus plats, a aquesta cuina poc viatjada, el que avui deim km0, senzilla i a la vegada sorprenent, que han fet que avui, el petit restaurant de Mancor de la Vall sigui un dels grans de la nova cuina mallorquina, en mans i cor de la que li agrada definir-se com la\u00a0madame de la cuisine<\/em>.<\/p>\n

Reboster\/Pastisser de l’any 2017<\/strong><\/h4>\n

Can Pomar<\/strong><\/p>\n

Els pastissers de Can Pomar podrien haver rebut el premi en edicions anteriors perqu\u00e8 \u00e9s ben coneguda la seva gran tasca en l’ofici de la rebosteria. La seva hist\u00f2ria que es remunta a l’any 1902 i durant tot aquest temps han mantingut l’artesania i la qualitat com a pilars s\u00f2lids i constants del seu dia a dia. La hist\u00f2ria d’aquests pastissers i forners, tamb\u00e9 coneguts com Can Pomaret, tenen l’origen amb Francesc Pomar, a Campos, tot just comen\u00e7ant el segle XX i avui dia arriba a la cinquena generaci\u00f3. Tot i que cadascun d’ells han mantingut la tradici\u00f3 viva i hi han aportat, i aporten, el seu granet d’arena en millorar-la i preservar-la, cal destacar la figura de Francesc Pomar, net del fundador. Ell va donar un gran impuls a les pastisseries mallorquines, introduint a Mallorca nous productes, tamb\u00e9 d’influ\u00e8ncia francesa, alhora que obria les portes de ca seva per formar nous forners i pastissers. Gr\u00e0cies a aquesta tasca, Mallorca ha pogut comptar amb molts bon professionals del sector. En un moments en qu\u00e8 l’ofici est\u00e0 fortament amena\u00e7at per pseudoforners i pseudopastissers de benzineries i supermercats que fan negoci a for\u00e7a de rebaixar preu i qualitat del producte, cal reivindicar tots aquells que s\u00f3n honestos i sincers com exemplifica Can Pomar des de fa poc m\u00e9s de 115 anys.<\/p>\n

Sommelier \/ Cap de Sala 2017<\/strong><\/h4>\n

Sebasti\u00e1n Longo<\/strong><\/p>\n

APEGIB premia Sebasti\u00e1n Longo per la seva llarga milit\u00e0ncia en el m\u00f3n de la sommelieria, per haver fomentat la bogeria i l’art del vi i fer-nos reflexionar cada vegada que compartim la seva intel\u00b7lig\u00e8ncia i els seus coneixements. Nascut a Argentina i despr\u00e9s de formar-se acad\u00e8micament a l’Alta Escola Argentina de Sommeliers, i viure a Bol\u00edvia, Brasil, Estats Units i It\u00e0lia, absorvint-hi experi\u00e8ncia i saviesa, va decidir, a la fi, provar, amb merescuda fortuna, a Mallorca i dirigir el celler del restaurant del Castell de Son Claret (dues estrelles Michelin) i treballar colze a colze amb Fernando P\u00e9rez Arellano. S\u00f3n m\u00e9s de 600 refer\u00e8ncies de vins, amb \u00e0mplia representaci\u00f3 de cellers mallorquins, de la majoria de les denominacions d’origen espanyoles i les m\u00e9s destacades refer\u00e8ncies mundials. Callat, sempre meditant sobre la transcend\u00e8ncia de la seva an\u00e0lisi i assessorament, que posteriorment exposa davant el client amb un llenguatge clar i calibrat, el que hem comprovat en els innombrables cursets de degustaci\u00f3 i comprensi\u00f3 del vi als quals hem tingut la sort d’assistir. Una tasca prodigiosa que se li agraeix.<\/p>\n

Traject\u00f2ria Professional<\/strong><\/h4>\n

Antoni Pinya<\/strong><\/p>\n

El premi a la traject\u00f2ria professional vol recon\u00e8ixer la valuosa aportaci\u00f3 al m\u00f3n de la gastronomia d’Antoni Pinya, qui ha dedicat bona part de la seva vida a la recerca, l’ensenyament i la divulgaci\u00f3 de la riquesa de la nostra cuina i dels productes d’aquesta terra. Coneix els secrets d’una bona sobrassada, de l’oli d’oliva, dels bolets, de les plantes… de tot all\u00f2 que \u00e9s digne de ser elaborat i gaudit pel paladar. Nascut a S\u00f3ller, bressol de bons cuiners, Antoni Pinya es va formar a les aules d’aquesta escola que avui ens acull, el Jun\u00edper Serra, on va tornar com a professor despr\u00e9s de treballar a les cuines de diversos hotels i restaurants de prestigi de Mallorca. Durant 16 anys va transmetre aquest amor i profund coneixement de les nostres arrels gastron\u00f2miques a generacions alumnes, molts dels quals han destacat tamb\u00e9 com a cuiners. La seva tasca docent va continuar dirigint estudis d’hoteleria i cuina altres centres, com el Joan Mir\u00f3, el Guillem Colom, l’IES Calvi\u00e0\u00a0 i l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. Dins la seva faceta d’assessoria ha impulsat el valor que avui tenen productes de la nostra terra, com la Sobrassada i l’oli de Mallorca, entre d’altres. La seva inquietud per l’estudi i la divulgaci\u00f3 del patrimoni gastron\u00f2mic s’ha reflectit en una prol\u00edfica producci\u00f3 editorial: llibres, receptaris i col\u00b7leccionables, a m\u00e9s d’una bona pila d’articles publicats en distints diaris i revistes professionals, o mitjan\u00e7ant programes de r\u00e0dio i televisi\u00f3, pon\u00e8ncies i cursos no sols a Mallorca, sin\u00f3 tamb\u00e9 a gaireb\u00e9 tot l’Estat i llocs tan llunyans com s\u00f3n T\u00f2quio i Calif\u00f2rnia; una tasca que ha estat guardonada amb nombrosos premis. Aquesta \u00e9s nom\u00e9s una espipellada de la gran labor que ha realitzat el mestre Toni Pinya. La premsa gastron\u00f2mica de Balears vol fer-vos part\u00edceps d’aquest reconeixement aqu\u00ed mateix, a l’IES Jun\u00edper Serra, on va comen\u00e7ar la seva traject\u00f2ria.<\/p>\n

Promoci\u00f3 del producte local<\/strong><\/h4>\n

Acad\u00e8mia de la Cuina i del Vi de Mallorca<\/strong><\/p>\n

Va ser fundada durant la primavera de 1986 per un grup de persones procedents de variats \u00e0mbits de la societat mallorquina, professionals, intel\u00b7lectuals, empresaris, comerciants, pol\u00edtics, gastr\u00f2noms, cellerers, restauradors, pagesos, etc..relacionats o no amb el m\u00f3n de la gastronomia, per\u00f2 amb el nexe com\u00fa del gust per la bona cuina, l’amor a la traducci\u00f3 i la passi\u00f3 per les tert\u00falies de sobretaula i amb la finalitat de recuperar plats de la gastronomia de l’illa mitjan\u00e7ant la recerca preparaci\u00f3 i posterior degustaci\u00f3. L’Associaci\u00f3 ha publicat fins avui dia sis llibres: un cada cinc anys, un compendi de les sessions mensuals realitzades pels membres de l’Acad\u00e8mia durant l’\u00faltim lustre, amb comentaris sobre la jornada i amb la transcripci\u00f3 de la receptes cuinades, i\u00a0Historia i evoluci\u00f3n de la cocina de Mallorca,\u00a0<\/em>publicat el 2007 i en castellana, un resum de les receptes m\u00e9s significatives de la nostra gastronomia. L’Associaci\u00f3 se sost\u00e9 \u00fanicament amb les quotes dels seus 30 membres i no percep cap aportaci\u00f3 p\u00fablica. Dona suport i col\u00b7labora peri\u00f2dicament amb ONG com Mallorca sense Fam i Zaqueo; a m\u00e9s, assessora l’Escola d’Hoteleria dels Illes Balears en la preparaci\u00f3 de programes de formaci\u00f3 i l’elaboraci\u00f3 de receptes de cuina tradicional mallorquina i col\u00b7labora en publicacions peri\u00f2diques sobre gastronomia i enologia que es publiquen en la nostra Comunitat aut\u00f2noma. Amb aquest guard\u00f3, reconeixem l’activitat de l’Acad\u00e8mia, les seves publicacions que posen en valor l’elaboraci\u00f3 de plats de cuina mallorquina.<\/p>\n

Millor Bar\/Gastrobar<\/strong><\/h4>\n

Rambar<\/strong><\/p>\n

Ramon Andreu, creador del Grup Tast Culinary Projects, \u00e9s un personatge irrepetible en l’hostaleria mallorquina. Propietari de sis establiments d’hostaleria, va obrir el 2017, al centre de Palma, concretament a la Rambla, Rambar, un establiment al pur estil novaiorqu\u00e8s que reuneix els conceptes de bar de tapes, vermuteria, cocteleria i una a estudiada oferta gastron\u00f2mica considerada com un dels temples sagrats de les carns de qualitat de l’illa. Peces i cintes que s\u00f3n seleccionades de forma envejable, gaireb\u00e9 \u00fanica, pr\u00e0cticament impossible de superar. Peces i cintes que es preparen sobre la brasa a la qual, avui dia, es considera el Rolls-Royce de les graelles al m\u00f3n, la firma Molteni, que la va fabricar en exclusiva per al Rambar. A la zona del bar de tapes, vermuteria i cocteleria, \u00e0mplia i de cuidada decoraci\u00f3, C\u00e9sar, el b\u00e0rman, compta amb una interessant carta de vermuts que supera la vintena de refer\u00e8ncies. I el mateix es pot dir pel que fa als combinats, o quan no cessa la m\u00fasica de la coctelera i el recipient de la cullereta al vas mesclador, aut\u00e8ntiques melodies per al bon degustador ortodox de c\u00f2ctels que, impermeables a les modes, continuen servint-se per l’alqu\u00edmia del glop i satisfacci\u00f3 d’una clientela cada vegada m\u00e9s rejovenida. Callat, t\u00edmid, antidivo, no li preocupa figurar, i creu en la feina ben feta. Juga amb tots els asos que s’ha guanyat ben merescudament. Per tot aix\u00f2 i pel Rambar avui premiam Rambar de Ramon Andreu.<\/p>\n

Millor restaurant de cuina local<\/strong><\/h4>\n

Can Amer<\/strong><\/p>\n

“Amb l’experi\u00e8ncia he apr\u00e8s que darrere d’un bon plat ha d’haver alguna cosa m\u00e9s que bons ingredients i bona t\u00e8cnica. Darrere d’un plat ha d’haver il\u00b7lusi\u00f3”. S\u00f3n paraules de Tomeu Torrens, xef de Can Amer des del 2004. Quan parla d’experi\u00e8ncia, Tomeu es refereix a la seva vida. Va cr\u00e9ixer entre fogons i greixoneres, aprenent els secrets de la cuina mallorquina amb sa mare Ant\u00f2nia Cantallops, reconeguda com una de les millors cuineres i investigadores de la cuina mallorquina, i de vins al costat de son pare, Josep Torrens, recuperador de ceps antics com la gorgollassa i la malvasia, i de qui aquesta Associaci\u00f3 lamenta profundament que ens deix\u00e0s tot just uns dies despr\u00e9s d’aprovar la concessi\u00f3 d’aquest guard\u00f3 al conegut celler d’Inca. El matrimoni Torrens-Cantallops va obrir Can Amer fa 55 anys, la seva cuina va destacar aviat per recuperar per als mallorquins una varietat de plats, m\u00e9s enll\u00e0 del binomi de sopes i porcella. Una tasca que es va veure recompensada amb premis com la Medalla de Plata al M\u00e8rit Tur\u00edstic del Foment del Turisme o el Premi Ramon Llull. Tornant a Tomeu Torrens, va estudiar rebosteria a Can Pomar de Campos i va aprendre d’altres grans mestres com Pedro Larumbe, Tomeu Esteva, Toni Pinya o Juan Romero. La seva cuina mant\u00e9 l’empremta d’Antonia Cantallops a la qual aporta certs gestos de complicitat de modernitat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics\u00a0ha lliurat les distincions anuals per recon\u00e8ixer la tasca i trajectoria…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20996,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[692,953],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-20979","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat","category-concursos-i-premis","post_format-post-format-gallery"],"acf":{"gallery":null,"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"\nPremis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca - Gastron\u00f2micament<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca Actualitat, Concursos i premis L'Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics\u00a0ha lliurat les distincions anuals per recon\u00e8ixer la tasca i trajectoria de cuiners, caps de sala, sommeliers, forners, pastissers i divulgadors gastron\u00f2mics\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca - Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca Actualitat, Concursos i premis L'Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics\u00a0ha lliurat les distincions anuals per recon\u00e8ixer la tasca i trajectoria de cuiners, caps de sala, sommeliers, forners, pastissers i divulgadors gastron\u00f2mics\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-02-26T18:12:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-04-07T09:09:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Premis-Gastronomics-2017-APEGIB-febrer-2018.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1202\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/premis-gastronomics-2017-mallorca#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/premis-gastronomics-2017-mallorca\"},\"author\":{\"name\":\"Redacci\u00f3\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f\"},\"headline\":\"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca\",\"datePublished\":\"2018-02-26T18:12:07+00:00\",\"dateModified\":\"2022-04-07T09:09:53+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/premis-gastronomics-2017-mallorca\"},\"wordCount\":2348,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/premis-gastronomics-2017-mallorca#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/Premis-Gastronomics-2017-APEGIB-febrer-2018.jpg\",\"articleSection\":[\"Actualitat\",\"Concursos i premis\"],\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/premis-gastronomics-2017-mallorca#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/premis-gastronomics-2017-mallorca\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/premis-gastronomics-2017-mallorca\",\"name\":\"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca - Gastron\u00f2micament\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/premis-gastronomics-2017-mallorca#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/premis-gastronomics-2017-mallorca#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/Premis-Gastronomics-2017-APEGIB-febrer-2018.jpg\",\"datePublished\":\"2018-02-26T18:12:07+00:00\",\"dateModified\":\"2022-04-07T09:09:53+00:00\",\"description\":\"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca Actualitat, Concursos i premis L'Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics\u00a0ha lliurat les distincions anuals per recon\u00e8ixer la tasca i trajectoria de cuiners, caps de sala, sommeliers, forners, pastissers i divulgadors gastron\u00f2mics\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/premis-gastronomics-2017-mallorca\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/premis-gastronomics-2017-mallorca#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/Premis-Gastronomics-2017-APEGIB-febrer-2018.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/Premis-Gastronomics-2017-APEGIB-febrer-2018.jpg\",\"width\":1800,\"height\":1202},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"description\":\"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca-ES\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"width\":277,\"height\":39,\"caption\":\"Gastron\u00f2micament\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/gastronomicamen\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f\",\"name\":\"Redacci\u00f3\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g69fea3cce3645dfa2166e7293e22955e\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redacci\u00f3\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gastronomicament.cat\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/author\\\/admin\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca - Gastron\u00f2micament","description":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca Actualitat, Concursos i premis L'Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics\u00a0ha lliurat les distincions anuals per recon\u00e8ixer la tasca i trajectoria de cuiners, caps de sala, sommeliers, forners, pastissers i divulgadors gastron\u00f2mics","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca - Gastron\u00f2micament","og_description":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca Actualitat, Concursos i premis L'Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics\u00a0ha lliurat les distincions anuals per recon\u00e8ixer la tasca i trajectoria de cuiners, caps de sala, sommeliers, forners, pastissers i divulgadors gastron\u00f2mics","og_url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca","og_site_name":"Gastron\u00f2micament","article_published_time":"2018-02-26T18:12:07+00:00","article_modified_time":"2022-04-07T09:09:53+00:00","og_image":[{"width":1800,"height":1202,"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Premis-Gastronomics-2017-APEGIB-febrer-2018.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redacci\u00f3","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gastronomicamen","twitter_site":"@gastronomicamen","twitter_misc":{"Written by":"Redacci\u00f3","Est. reading time":"12 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca"},"author":{"name":"Redacci\u00f3","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/person\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f"},"headline":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca","datePublished":"2018-02-26T18:12:07+00:00","dateModified":"2022-04-07T09:09:53+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca"},"wordCount":2348,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Premis-Gastronomics-2017-APEGIB-febrer-2018.jpg","articleSection":["Actualitat","Concursos i premis"],"inLanguage":"ca-ES","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca","name":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca - Gastron\u00f2micament","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Premis-Gastronomics-2017-APEGIB-febrer-2018.jpg","datePublished":"2018-02-26T18:12:07+00:00","dateModified":"2022-04-07T09:09:53+00:00","description":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Mallorca Actualitat, Concursos i premis L'Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics\u00a0ha lliurat les distincions anuals per recon\u00e8ixer la tasca i trajectoria de cuiners, caps de sala, sommeliers, forners, pastissers i divulgadors gastron\u00f2mics","inLanguage":"ca-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-ES","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/premis-gastronomics-2017-mallorca#primaryimage","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Premis-Gastronomics-2017-APEGIB-febrer-2018.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Premis-Gastronomics-2017-APEGIB-febrer-2018.jpg","width":1800,"height":1202},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#website","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/","name":"Gastron\u00f2micament","description":"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica","publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca-ES"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#organization","name":"Gastron\u00f2micament","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-ES","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","width":277,"height":39,"caption":"Gastron\u00f2micament"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/gastronomicamen"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/person\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f","name":"Redacci\u00f3","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-ES","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g69fea3cce3645dfa2166e7293e22955e","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redacci\u00f3"},"sameAs":["http:\/\/gastronomicament.cat"],"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/author\/admin"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20979"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20979\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20979"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=20979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}