{"id":22135,"date":"2018-06-21T09:36:58","date_gmt":"2018-06-21T07:36:58","guid":{"rendered":"http:\/\/gastronomicament.cat\/?p=22135"},"modified":"2022-04-07T11:10:22","modified_gmt":"2022-04-07T09:10:22","slug":"el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears","title":{"rendered":"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears"},"content":{"rendered":"

\u00c9s un past\u00eds t\u00edpic de Mallorca elaborat amb ametla, ous i sucre<\/em><\/p><\/blockquote>\n

La Comissi\u00f3 dels Aliments Tradicionals de les Illes Balears, depenent de la Conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca, ha aprovat incloure el gat\u00f3 com a aliment tradicional en el seu cat\u00e0leg. La decisi\u00f3 l’ha presa el dimecres 20 de juny de 2018, amb l’objectiu de preservar aquest producte t\u00edpic de Mallorca.<\/p>\n

El\u00a0gat\u00f3 \u00e9s un past\u00eds tradicional de Mallorca\u00a0<\/strong>elaborat amb\u00a0ametlla, ous i sucre<\/strong>, tot i que tamb\u00e9 es pot aromatitzar amb llimona ratllada o canyella. De forma cil\u00edndrica i de di\u00e0metre variable, t\u00e9 una al\u00e7ada d\u2019uns 4 cm. El pes m\u00e9s habitual \u00e9s d\u2019uns 900 grams, si b\u00e9 pot oscil\u00b7lar entre 250 g i 1.350 g. Sovint es presenta empolsat amb sucre en pols. La superf\u00edcie \u00e9s de color marr\u00f3 clar i al tacte \u00e9s llisa, blana i el\u00e0stica. Al tall, l\u2019interior \u00e9s de color groc palla, amb un aspecte granul\u00f3s i humit, on es detecta la untuositat de l\u2019oli de l\u2019ametlla. En boca presenta una textura blana i granular i un sabor predominant d\u2019ametlla i, a m\u00e9s, en s\u00f3n clarament perceptibles els trossets. Es caracteritza per la cohesi\u00f3 i adhesivitat mitjanes i bona solubilitat, i tamb\u00e9 perqu\u00e8 deixa bastant de residu s\u00f2lid en boca. El sabor \u00e9s persistent i hi preval el gust del fruit sec, amb un toc d\u2019amargor lleuger. L\u2019aroma, marcada per les ametlles, \u00e9s l\u2019atribut diferenciador.<\/p>\n

Unes postres tamb\u00e9 per a cel\u00edacs<\/strong><\/p>\n

L’abs\u00e8ncia de farina i el fet que el sucre i les ametlles hi intervenen en la mateixa proporci\u00f3 li confereixen el gust caracter\u00edstic i intens d\u2019aquest fruit sec. Aquest tamb\u00e9 \u00e9s el motiu perqu\u00e8 cel\u00edacs o intol\u00b7lerants al gluten tinguin en compte el gat\u00f3 com a postres.<\/p>\n

Hist\u00f2ria del gat\u00f3<\/strong><\/p>\n

El gat\u00f3 eren les postres tradicionals que no podien faltar a cap celebraci\u00f3 familiar i que se solien servir, i encara es fa, acompanyades de gelat, normalment d\u2019ametlla.<\/p>\n

L’estudi\u00f3s Antoni Contreras (2015) creu que el gat\u00f3 el portaren els pastissers francesos exiliats a Mallorca arran de la revoluci\u00f3 del 1789.\u00a0\u00a0El seu nom deriva del franc\u00e8s\u00a0g\u00e2teau\u00a0<\/em>(que significa past\u00eds) i sembla que t\u00e9 l\u2019origen en la pastisseria g\u00e0l\u00b7lica del segle XVIII, encara que els pastissos fets d\u2019ametlles es consumien a Mallorca temps abans. L\u2019any 1679, amb motiu de la visita del bisbe Bernat Cotoner, en el monestir de Sant Salvador, se serviren, entre d\u2019altres aliments, coques d\u2019ametlla (Rossell\u00f3, C. et al., 2002).<\/p>\n

Al llibre de Jaume F\u00e0brega (2013), es ressenya que el gat\u00f3 ja apareix al receptari\u00a0Modo de cuynar a la mallorquina<\/em>, de Fra Jaume Mart\u00ed (1712-1788). A m\u00e9s, F\u00e0brega, quan descriu el gat\u00f3, hi afegeix \u201cgat\u00f3 d\u2019ametlla, un past\u00eds mallorqu\u00ed emblem\u00e0tic\u201d.<\/p>\n

Segons que explica Miquel Ferr\u00e0 i Martorell en el llibre\u00a0La cuina de la Revoluci\u00f3 Francesa i les Illes Balears<\/em>, aquest past\u00eds, que ha quedat com a patrimoni original illenc, \u00e9s el resultat d\u2019una simbiosi entre la cuina francesa, que aport\u00e0 l\u2019art de cuinar-lo, i la mallorquina, que hi aport\u00e0 la mat\u00e8ria primera: les ametlles (Rossell\u00f3, C. et al., 2002).<\/p>\n

Als receptaris de cuina de Gabriel Llabr\u00e9s, un conjunt de receptes de la cuina de Mallorca del segle XIX transcrites per Alexandre Font i Francesca Trobat sota el t\u00edtol\u00a0Antics receptaris de cuina mallorquina<\/em>, apareixen ben diferenciats el gat\u00f3 franc\u00e8s i el gat\u00f3 d\u2019ametla. El primer, sense ametlla, i el segon, ja amb l\u2019ingredient caracter\u00edstic de l\u2019ametlla tal com el coneixem avui.<\/p>\n

El gat\u00f3 \u00e9s un dels productes de refer\u00e8ncia que es consumeixen a Can Joan de s\u2019Aigo, gelateria de refer\u00e8ncia a Palma, fundada el 1700 i que encara est\u00e0 oberta amb molt d\u2019\u00e8xit de clients.<\/p>\n

El portal web Gastroteca.cat, creat al 2007 amb la finalitat de promoure els productes agroalimentaris locals per part de la Direcci\u00f3 General de Comer\u00e7 de la Generalitat de Catalunya, reconeix el gat\u00f3 com a propi de Mallorca.<\/p>\n

Un past\u00eds d’alta reputaci\u00f3<\/strong><\/p>\n

El vincle del gat\u00f3 amb Mallorca es fonamenta, per una banda, amb la reputaci\u00f3 elevada que ha adquirit al llarg de la hist\u00f2ria i, per una altra, amb la tradici\u00f3 gastron\u00f2mica de l\u2019illa.<\/p>\n

El gat\u00f3 apareix a un gran nombre de receptaris de cuina mallorquina, fet que demostra que pertany al patrimoni gastron\u00f2mic de Mallorca i n\u2019acredita l\u2019alta reputaci\u00f3.<\/p>\n

\u00c9s destacable que a la recepta publicada al llibre de cuina mallorquina de F\u00e0brega esmentat, cita textualment: \u201cEl gat\u00f3 \u00e9s un dels m\u00e9s cl\u00e0ssics i alhora exquisits pastissos mallorquins\u201d i, tot seguit, relata \u201ces tracta d\u2019una de les postres [referint-se al gat\u00f3 amb gelat d\u2019ametlla] \u2014o berenars de tarda\u2014 m\u00e9s exquisides i ben trobades de tota la Mediterr\u00e0nia: i les tenim a prop, a Mallorca\u201d.<\/p>\n

\u00c9s un producte de pastisseria molt apreciat pels grans xefs i no \u00e9s estrany trobar-lo a les cartes de postres dels restaurants m\u00e9s reconeguts de Mallorca, sovint acompanyat de gelat.<\/p>\n

Val a dir que s\u00f3n moltes les guies de viatge dedicades a Mallorca que a l\u2019apartat de gastronomia inclouen el gat\u00f3 com un dels dol\u00e7os m\u00e9s emblem\u00e0tics de l\u2019illa de Mallorca i, m\u00e9s concretament, les postres: gat\u00f3 amb gelat d\u2019ametlla.<\/p>\n

El gat\u00f3 \u00e9s un dels productes que els forns mallorquins ofereixen als milions de turistes que ens visiten perqu\u00e8 se l\u2019enduguin com a record de l\u2019illa. A l\u2019aeroport de Palma trobam publicitat de diversos establiments on es comercialitza el gat\u00f3 com un \u201cpast\u00eds t\u00edpic de Mallorca\u201d.<\/p>\n

Zona de producci\u00f3 i elaboraci\u00f3<\/strong><\/p>\n

El gat\u00f3 s\u2019elabora arreu de Mallorca.<\/p>\n

Import\u00e0ncia socioecon\u00f2mica<\/strong><\/p>\n

D\u2019acord amb els resultats d\u2019una enquesta realitzada per l\u2019Institut de Qualitat Agroaliment\u00e0ria de les Illes Balears, el 83 % (2015) dels forns de Mallorca elaboren gat\u00f3.<\/p>\n

La producci\u00f3 mitjana per forn \u00e9s de 468 gatons l\u2019any i la producci\u00f3 total a Mallorca \u00e9s d\u2019aproximadament 105.000 unitats (83 tones), la qual cosa comporta una facturaci\u00f3 d\u2019aproximadament 2,07 milions d\u2019euros.<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s el cat\u00e0leg d’aliments tradicionals?<\/strong><\/p>\n

El Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears t\u00e9 l\u2019objectiu de preservar i revalorar el nostre patrimoni alimentari, en el qual s\u2019inclouen els aliments t\u00edpics i tradicionals de les Illes Balears. S\u2019ent\u00e9n que un aliment \u00e9s tradicional de les Illes Balears quan se n\u2019acrediti un m\u00ednim de trenta anys de producci\u00f3, elaboraci\u00f3 o comercialitzaci\u00f3 a les Illes Balears, independentment del fet que estigui protegit o no amb una figura referida a l\u2019origen o a la qualitat del producte. Cal tenir en compte, per\u00f2, que la inscripci\u00f3 en el Cat\u00e0leg no comporta cap protecci\u00f3 de les que recull la normativa estatal o comunit\u00e0ria respecte de l\u2019origen ni la qualitat.<\/p>\n

La Comissi\u00f3 dels Aliments Tradicionals\u00a0\u00e9s un \u00f2rgan consultiu, d\u2019estudi, assessorament i coordinaci\u00f3 en mat\u00e8ria d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears adscrit a la Conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca.<\/p>\n

Fotos: CAIB \/ Gastron\u00f2micament \/ Associaci\u00f3 de Forners i Pastissers de les Illes Balears<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La Comissi\u00f3 dels Aliments Tradicionals de les Illes Balears, depenent de la Conselleria de Medi Ambient,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22137,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[692,955],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-22135","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat","category-reportatges-i-novetats","post_format-post-format-gallery"],"acf":{"gallery":null,"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"\nEl gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears - Gastron\u00f2micament<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears Actualitat, Reportatges i novetats La Comissi\u00f3 dels Aliments Tradicionals de les Illes Balears, depenent de la Conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca, ha aprovat incloure el gat\u00f3 com a aliment tradicional en el seu cat\u00e0leg. La decisi\u00f3 l'ha presa el dimecres 20 de juny de 2018, amb l'objectiu de preservar aquest producte t\u00edpic de Mallorca.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears - Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears Actualitat, Reportatges i novetats La Comissi\u00f3 dels Aliments Tradicionals de les Illes Balears, depenent de la Conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca, ha aprovat incloure el gat\u00f3 com a aliment tradicional en el seu cat\u00e0leg. La decisi\u00f3 l'ha presa el dimecres 20 de juny de 2018, amb l'objectiu de preservar aquest producte t\u00edpic de Mallorca.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-06-21T07:36:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-04-07T09:10:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Gat\u00f3-Mallorca.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"799\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears\"},\"author\":{\"name\":\"Redacci\u00f3\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f\"},\"headline\":\"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears\",\"datePublished\":\"2018-06-21T07:36:58+00:00\",\"dateModified\":\"2022-04-07T09:10:22+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears\"},\"wordCount\":1212,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/06\\\/Gat\u00f3-Mallorca.jpg\",\"articleSection\":[\"Actualitat\",\"Reportatges i novetats\"],\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears\",\"name\":\"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears - Gastron\u00f2micament\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/06\\\/Gat\u00f3-Mallorca.jpg\",\"datePublished\":\"2018-06-21T07:36:58+00:00\",\"dateModified\":\"2022-04-07T09:10:22+00:00\",\"description\":\"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears Actualitat, Reportatges i novetats La Comissi\u00f3 dels Aliments Tradicionals de les Illes Balears, depenent de la Conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca, ha aprovat incloure el gat\u00f3 com a aliment tradicional en el seu cat\u00e0leg. La decisi\u00f3 l'ha presa el dimecres 20 de juny de 2018, amb l'objectiu de preservar aquest producte t\u00edpic de Mallorca.\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/06\\\/Gat\u00f3-Mallorca.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/06\\\/Gat\u00f3-Mallorca.jpg\",\"width\":1200,\"height\":799},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"description\":\"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca-ES\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#organization\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"width\":277,\"height\":39,\"caption\":\"Gastron\u00f2micament\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/gastronomicamen\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f\",\"name\":\"Redacci\u00f3\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g69fea3cce3645dfa2166e7293e22955e\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redacci\u00f3\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gastronomicament.cat\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/author\\\/admin\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears - Gastron\u00f2micament","description":"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears Actualitat, Reportatges i novetats La Comissi\u00f3 dels Aliments Tradicionals de les Illes Balears, depenent de la Conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca, ha aprovat incloure el gat\u00f3 com a aliment tradicional en el seu cat\u00e0leg. La decisi\u00f3 l'ha presa el dimecres 20 de juny de 2018, amb l'objectiu de preservar aquest producte t\u00edpic de Mallorca.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears - Gastron\u00f2micament","og_description":"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears Actualitat, Reportatges i novetats La Comissi\u00f3 dels Aliments Tradicionals de les Illes Balears, depenent de la Conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca, ha aprovat incloure el gat\u00f3 com a aliment tradicional en el seu cat\u00e0leg. La decisi\u00f3 l'ha presa el dimecres 20 de juny de 2018, amb l'objectiu de preservar aquest producte t\u00edpic de Mallorca.","og_url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears","og_site_name":"Gastron\u00f2micament","article_published_time":"2018-06-21T07:36:58+00:00","article_modified_time":"2022-04-07T09:10:22+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":799,"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Gat\u00f3-Mallorca.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redacci\u00f3","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gastronomicamen","twitter_site":"@gastronomicamen","twitter_misc":{"Written by":"Redacci\u00f3","Est. reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears"},"author":{"name":"Redacci\u00f3","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#\/schema\/person\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f"},"headline":"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears","datePublished":"2018-06-21T07:36:58+00:00","dateModified":"2022-04-07T09:10:22+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears"},"wordCount":1212,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Gat\u00f3-Mallorca.jpg","articleSection":["Actualitat","Reportatges i novetats"],"inLanguage":"ca-ES","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears","name":"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears - Gastron\u00f2micament","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Gat\u00f3-Mallorca.jpg","datePublished":"2018-06-21T07:36:58+00:00","dateModified":"2022-04-07T09:10:22+00:00","description":"El gat\u00f3 entra al Cat\u00e0leg d\u2019aliments tradicionals de les Illes Balears Actualitat, Reportatges i novetats La Comissi\u00f3 dels Aliments Tradicionals de les Illes Balears, depenent de la Conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca, ha aprovat incloure el gat\u00f3 com a aliment tradicional en el seu cat\u00e0leg. La decisi\u00f3 l'ha presa el dimecres 20 de juny de 2018, amb l'objectiu de preservar aquest producte t\u00edpic de Mallorca.","inLanguage":"ca-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-ES","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-gato-entra-al-cataleg-daliments-tradicionals-de-les-illes-balears#primaryimage","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Gat\u00f3-Mallorca.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Gat\u00f3-Mallorca.jpg","width":1200,"height":799},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#website","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/","name":"Gastron\u00f2micament","description":"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica","publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca-ES"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#organization","name":"Gastron\u00f2micament","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-ES","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","width":277,"height":39,"caption":"Gastron\u00f2micament"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/gastronomicamen"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#\/schema\/person\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f","name":"Redacci\u00f3","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-ES","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g69fea3cce3645dfa2166e7293e22955e","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redacci\u00f3"},"sameAs":["http:\/\/gastronomicament.cat"],"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/author\/admin"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22135\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22135"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=22135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}