{"id":23157,"date":"2018-11-29T10:23:07","date_gmt":"2018-11-29T09:23:07","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronomicament.cat\/?p=23157"},"modified":"2018-11-29T10:24:28","modified_gmt":"2018-11-29T09:24:28","slug":"coneix-les-tapes-premiades-de-tapalma-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/coneix-les-tapes-premiades-de-tapalma-2018","title":{"rendered":"[:es]Coneix les tapes premiades de Tapalma 2018[:]"},"content":{"rendered":"

Us presentam totes les tapes que han guanyat el concurs de Tapalma 2018 i els restaurants on les podeu tastar. La ruta Tapalma\u00a0 se celebra a la capital balear del 28 de novembre al 2 de desembre i compta amb la participaci\u00f3 de 41 restaurants.<\/p>\n

Podeu consultar-los tots a:\u00a0Programa Tapalma 2018<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

1r Premi Or Tapalma 2018<\/h4>\n

‘Caminantes’ a Tail\u00e0ndia:\u00a0<\/strong>Torrada cruixent de peus de porc i gingebre amb aire de coco i llima.<\/p>\n

Xef: Vicen\u00e7 Lobo<\/p>\n

Restaurant: Ombu<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

2n Premi Plata Tapalma 2018<\/h4>\n

Llegat colomb\u00ed:\u00a0<\/strong>Patac\u00f3n<\/em>\u00a0farcit de carn de porc marinada, salsa de pebre bord fumat i vinagre de Xer\u00e8s.<\/p>\n

Xef: Bernab\u00e9 Caravotta<\/p>\n

Restaurant: Vandal<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

3r Premi Bronze Tapalma 2018<\/h4>\n

Niguiri de paella:\u00a0<\/strong>T\u00e0rtar de calamar amb fondo de paella i arr\u00f2s inflat de safr\u00e0.<\/p>\n

Xef: Tito Verger<\/p>\n

Restaurant: Forn de Sant Joan<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

1r Premi Tapa Tem\u00e0tica Tapalma 2018<\/h4>\n

Quely de l’Albufera:\u00a0<\/strong><\/p>\n

Xef: Bernab\u00e9 Caravotta<\/p>\n

Restaurant: Vandal<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

2n Premi Tapa Tem\u00e0tica Tapalma 2018<\/h4>\n

Dinamita Quely:<\/strong><\/p>\n

Xef: Andreu Moreno<\/p>\n

Restaurant: Daniel Sorlut (Mercat de l’Olivar)<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

3r Premi Tapa Tem\u00e0tica Tapalma 2018<\/h4>\n

Alfajor Quelyco farcit de dulce de leche<\/strong><\/p>\n

Xef: Leticia Garobera<\/p>\n

Restaurant: Bruselas<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

1r Premi C\u00f2ctel Tapalma 2018<\/h4>\n

El Passaport:\u00a0<\/strong>Bacard\u00ed, maraschino, suc de llima i fruita de la passi\u00f3 amb un toc d’herba-sana.<\/p>\n

Barman: Haytam Sbai
\nRestaurant: Assaona<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

2n Premi C\u00f2ctel Tapalma 2018<\/h4>\n

Bon vespre:\u00a0<\/strong>Xerop de Quely, suc de mandarina, ginebra taronja i vermut blanc.
\nBarman: Sofian Dris
\nRestaurant: Ombu<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

3r Premi C\u00f2ctel Tapalma 2018<\/h4>\n

L\u2019 acosat:\u00a0<\/strong>Vodka, herbes, vermut, xerop, blanc d’ou, llima i suc de s\u00edndria.
\nB\u00e0rman: V\u00edctor Abal<\/p>\n

Restaurant: Little Italy Mallorca<\/p>\n

 <\/p>\n

Fotos: Javier Fern\u00e1ndez - La Siesta \/ Tapalma 2018<\/pre>\n