{"id":27920,"date":"2021-01-07T19:12:51","date_gmt":"2021-01-07T18:12:51","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronomicament.cat\/?p=27920"},"modified":"2022-04-07T11:15:29","modified_gmt":"2022-04-07T09:15:29","slug":"barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines","title":{"rendered":"B\u00e0rbara Mesquida: “Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines”"},"content":{"rendered":"

Autoria i fotografia: APAEMA<\/em><\/p>\n

Ha acabat un any complicat en molts de sentits. El sector dels transformats ecol\u00f2gics ha sofrit com ning\u00fa les conseq\u00fc\u00e8ncies econ\u00f2miques de la pand\u00e8mia mundial. Conversam amb B\u00e0rbara Mesquida, del celler Mesquida Mora de Porreres. Feim una copa de Trispol, un dels vins negres que elabora, i repassam la seva vida. Tot i que ha estat sempre lligada al vi i a la terra, l\u2019any 2012 comen\u00e7\u00e0 el seu projecte personal que mant\u00e9 amb for\u00e7a i molta il\u00b7lusi\u00f3.<\/p>\n

“La necessitat de menjar i beure \u00e9s il\u00b7limitada”<\/p><\/blockquote>\n

Al web de Mesquida Mora posa: \u201cen un moment on no tenia ni s\u00f2til ni trispol vaig decidir emprendre el meu nou cam\u00ed\u201d. Va ser quan v\u00e0reu tornar?<\/strong><\/p>\n

Vaig tornar al 2004 per gestionar el celler familiar, que era Jaume Mesquida, per raons de salut de mon pare. El vaig gestionar fins al 2012. Sempre dic que vaig trobar-me una mena de transatl\u00e0ntic que anava a la deriva i quan vaig aconseguir marcar-li el rumb v\u00e0rem tenir unes desavinences amb mon pare. Una d\u2019aquestes hist\u00f2ries familiars molt dures. Aqu\u00ed va ser quan no tenia ni trispol ni s\u00f2til; i quan jo i el meu germ\u00e0 vam tancar el celler familiar. Per\u00f2 jo vaig decidir que volia seguir fent vi. Perqu\u00e8 \u00e9s la meva passi\u00f3. Gr\u00e0cies a ma mare em vaig poder establir aqu\u00ed, perqu\u00e8 tenia aquestes terres. Gr\u00e0cies a ella som com som i estam aqu\u00ed.<\/p>\n

On sou ara mateix?
\n<\/strong><\/p>\n

Ara estam a s\u2019Hort Sec. Aqu\u00ed venia de petita amb Mobylette amb el meu padr\u00ed. M\u2019encantava, per\u00f2 ho f\u00e8iem d\u2019amagat perqu\u00e8 ma mare mai no m\u2019ha deixat anar amb moto. Ten\u00edem vaques i ven\u00edem a cercar llet i despr\u00e9s anava al forn de davant ca nostra a comprar qualque dol\u00e7 per berenar. Les vaques les tengu\u00e9rem, sup\u00f2s, fins a finals dels anys 80 com la majoria de vaqueries de Mallorca. Despr\u00e9s d\u2019uns anys en des\u00fas, el meu oncle va tenir-hi cavalls \u2013que \u00e9s el motiu pel qual continuam tenint la pista que fa la volta a tota la finca\u2013 per\u00f2 va patir un ictus i la finca va tornar a quedar aturada. I va ser just en aquest moment quan jo necessitava un lloc per establir-me.<\/p>\n

“La feina a foravila s\u2019ha de dignificar i ha de deixar d\u2019estar estigmatitzada”<\/p><\/blockquote>\n

Un dels vostres trets diferencials \u00e9s la biodin\u00e0mica. Per qu\u00e8?
\n<\/strong><\/p>\n

Quan vaig tornar a Mallorca de Barcelona, el 2004, tenia 24 anys i havia acabat d\u2019estudiar Filologia Catalana i un cicle superior d\u2019Enologia. El celler, aleshores Jaume Mesquida, era a mitges amb el meu germ\u00e0, que estava estudiant biologia a Barcelona. Li vaig dir que no es preocup\u00e0s que li donava el mateix temps que jo havia tengut per formar-me i que durant uns anys jo assumiria tota la gesti\u00f3. Quan vaig arribar em vaig trobar unes terres on no hi havia cap herba i, a m\u00e9s a m\u00e9s, hi havia uns reguerols de coure importants. La persona que feia feina a les terres em va explicar com ho feia i a mi no em va encaixar. No podem tenir una guerra permanent amb la natura quan nosaltres hi formam part. El primer pas just en arribar va ser comen\u00e7ar a fer producci\u00f3 integrada, eliminar els herbicides i reduir l\u2019\u00fas de pesticides al 50%. Vam decidir que comen\u00e7ar\u00edem a fer agricultura ecol\u00f2gica tan bon punt el pag\u00e8s que ten\u00edem fent feina es jubil\u00e0s. Mentrestant el meu germ\u00e0 va haver de fer un treball a la carrera i va consistir en com fer la transformaci\u00f3 d\u2019una vinya convencional a biodin\u00e0mica. Aqu\u00ed vam descobrir un home que es diu Rudolf Steiner i ens varem entusiasmar els dos.<\/p>\n

Deveu ser uns dels primers amb implementar-lo a Mallorca.
\n<\/strong><\/p>\n

En aquella \u00e8poca era una cosa super estranya, quasi esot\u00e8rica. El 2007, despr\u00e9s d\u2019un any de m\u00edldiu terrible vam decidir que pass\u00e0vem a fer agricultura biodin\u00e0mica. Per\u00f2 no vam fer el pas intermedi de fer primer agricultura ecol\u00f2gica. Simplement el meu germ\u00e0 em va demanar que hav\u00edem de fer. Jo vaig respondre que el cap em deia que ho prov\u00e0ssim primer a una hect\u00e0rea, per\u00f2 el cor que ho f\u00e9ssim tot. I em va dir: \u201cNo convendria que comen\u00e7\u00e0ssim a pensar m\u00e9s amb el cor?\u201d i b\u00e9, l\u2019endem\u00e0 ens hi vam posar.<\/p>\n

Per qu\u00e8 feis biodin\u00e0mica?
\n<\/strong><\/p>\n

Ens va par\u00e8ixer un cam\u00ed a trav\u00e9s del qual poder establir un di\u00e0leg amb la natura, prendre un punt d\u2019observadora atenta i intentar recuperar la fertilitat dels s\u00f2ls per deixar a les futures generacions terres en millors condicions. Potser haur\u00edem acabat trobant la permacultura o algun altre variant, per\u00f2 va ser la biodin\u00e0mica. Aquesta dimensi\u00f3 filos\u00f2fica i espiritual et d\u00f3na un marc en el qual poder fer feina. Despr\u00e9s les coses es van instrumentalitzant molt i agafes una rutina. Amb la consci\u00e8ncia que no canviar\u00e9 el m\u00f3n ni ho pretenc, per\u00f2 si puc canviar 20 hect\u00e0rees. Ara b\u00e9 tothom pot fer alguna cosa per millorar. Per exemple, comprar \u00e9s un acte revolucionari. Pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines.<\/p>\n

Pel que fa al maneig de la finca que suposa la biodin\u00e0mica?
\n<\/strong><\/p>\n

Fins a l\u2019any passat hem estat certificats amb Demeter i enguany ja no perqu\u00e8 m\u2019estim m\u00e9s dedicar aquests recursos econ\u00f2mics a la finca; crec que \u00e9s m\u00e9s biodin\u00e0mic fer aix\u00f2. Per\u00f2 seguim fent absolutament el mateix. B\u00e0sicament feim la poda i embotellam amb la lluna descendent, utilitzam els preparats 500, 501, etc. i els tractaments de sofre o coure que feim cada vegada els anam reduint i acompanyat d\u2019infusions i plantes arom\u00e0tiques. Intentam fer els tractaments amb ortigues, coa de cavall o cal\u00e8ndula en moments determinats. En definitiva, utilitzam la farmaciola que ens brinda la natura. Pel que fa al compost s\u00ed que en compram una mica, per\u00f2 no \u00e9s f\u00e0cil accedir a fems de vaques ecol\u00f2giques i aix\u00f2 ho hem acabat substituint per adobs en verd.<\/p>\n

Qu\u00e8 hi teniu sembrat?
\n<\/strong><\/p>\n

A Mesquida Mora nom\u00e9s feim vi amb el ra\u00efm que produ\u00efm nosaltres. Tenim vuit parcel\u00b7les amb s\u00f2ls i profunditats molt diferents, entre Porreres i Felanitx. Tenc la sort de ser la filla de la primera fam\u00edlia que va sembrar varietats foranes a Mallorca i tenc un poc de tot i vell: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sir\u00e0. Et dic sort i al mateix temps et podria dir o desgr\u00e0cia perqu\u00e8 estam en un moment on el que crec que hem de reivindicar s\u00f3n les varietats aut\u00f2ctones que \u00e9s all\u00f2 que realment ens pot diferenciar. Per tant, no \u00e9s que ara es tracti de donar cadena a tot all\u00f2 franc\u00e8s que tenim sembrat, sin\u00f3 d\u2019entendre que tot \u00e9s un cicle de renovaci\u00f3 i que quan s\u2019arrabassa una vinya hem de sembrar varietats aut\u00f2ctones.<\/p>\n

\u00c9s cert, que segurament sense aquestes varietats foranes sembrades fa quaranta anys la viticultura avui dia a Mallorca no seria la mateixa. Segurament s\u2019hauria abandonat o hauria agafat un altre caire. Per aix\u00f2, ara mateix tenim varietats foranes i aut\u00f2ctones velles i aut\u00f2ctones joves. Aquesta diversitat de s\u00f2ls i varietats \u00e9s un trencaclosques que et permet jugar molt. Llavors tenim formes de conducci\u00f3: tenim vinyes velles en vas, vinyes postmodernes amb espatllera i vinyes joves, de nou, en vas,\u00a0que \u00e9s al que crec que hem de tornar com a viticultors perqu\u00e8 tenim un deute amb el paisatge d\u2019aqu\u00ed. Si defensam un model no excessivament mecanitzat, que no sigui intensiu i amb un alt valor afegit, el que t\u00e9 sentit \u00e9s tornar a les vinyes en vas, al policultiu i als arbres enmig de les vinyes quan hi ha faltes.<\/p>\n

Com veis foravila avui dia?
\n<\/strong><\/p>\n

Veure terra abandonada em fa mal al cor. No puc entendre com avui dia molta gent no s\u2019ho planteja com una opci\u00f3 de feina. Aqu\u00ed durant un temps hem apostat per la construcci\u00f3 o el sector serveis com a forma priorit\u00e0ria. Ara veim que el sector serveis trontolla i que la construcci\u00f3 \u00e9s limitada perqu\u00e8 som a una illa. Per\u00f2 la necessitat de menjar i beure \u00e9s il\u00b7limitada. Per aix\u00f2, la feina a foravila s\u2019ha de dignificar i ha de deixar d\u2019estar estigmatitzada. El que s\u00ed que es veu \u00e9s la incorporaci\u00f3 de nous pagesos, per\u00f2 solen ser gent que volen fer coses perqu\u00e8 tenen terres. No hi ha tanta gent jove que vulgui ser pag\u00e8s. Tamb\u00e9 passa que la universitat no \u00e9s per a tothom. S\u2019ha venut el missatge que tots hav\u00edem d\u2019anar a la universitat i crec que aquest m\u00f3n necessita m\u00e9s t\u00e8cnics preparats amb inquietuds i interessos i no tants universitaris.<\/p>\n

Ara que parlam de turisme. Els que feis transformats ecol\u00f2gics heu patit molt les conseq\u00fc\u00e8ncies d\u2019aquesta crisi. Sobretot els de vi i l\u2019oli.
\n<\/strong><\/p>\n

La percepci\u00f3 que segueix tenint molta gent sobre el vi mallorqu\u00ed \u00e9s que \u00e9s car i dolent. Aquesta etiqueta ens la van posar fa trenta anys i no hi ha manera de qu\u00e8 ens la llevem, quan els nostres vins han guanyat molta qualitat i alguns tenen preus molt m\u00e9s competitius que vins de fora. Partint d\u2019aqu\u00ed ja \u00e9s dif\u00edcil. A m\u00e9s, entre cometes, som els pagesos \u201cfins\u201d i tenim un fals glamur i despr\u00e9s que no tenim una imatge tan potent com un pag\u00e8s a punt de jubilar-se amb un menet damunt els bra\u00e7os, clar\u2026 ho tenim complicat. Hi ha hagut una resposta molt guapa i que no s\u2019ha de perdre, sin\u00f3 fer-la perdurar, i \u00e9s consumir producte fresc ecol\u00f2gic mallorqu\u00ed. Per\u00f2 els que transformam hem estat els m\u00e9s damnificats. S\u2019ha seguit consumint vi, per\u00f2 no vi d\u2019aqu\u00ed. Era vi barat de fora. S\u00ed que hi ha hagut gent que ens ha tengut en compte i que \u00e9s d\u2019agrair, per\u00f2 aquestes vendes no han bastat ni per cobrir despeses. Per\u00f2 el sector de l\u2019oli ho t\u00e9 m\u00e9s complicat perqu\u00e8 la conservaci\u00f3 del producte no \u00e9s tan bona com amb el vi.<\/p>\n

Com aguantareu?
\n<\/strong><\/p>\n

Al mar\u00e7 deman\u00e0vem ajudes per assegurar la verema d\u2019engany, per\u00f2 la natura ha estat m\u00e9s s\u00e0via i ens ha enviat una plaga de m\u00edldiu com mai i a nosaltres se\u2019ns ha redu\u00eft la producci\u00f3 a un 50%. Per tant, el 2021 haurem de vendre all\u00f2 que no s\u2019ha venut durant el 2020, amb la sort que s\u00f3n vins fets amb ra\u00efm d\u2019\u00f2ptima qualitat de molt baixa producci\u00f3 per hect\u00e0rea amb biodin\u00e0mica i aix\u00f2 els d\u00f3na una vida m\u00e9s llarga que un vi convencional. L\u2019objectiu del 2021 \u00e9s trobar un equilibri i no tenir m\u00e9s p\u00e8rdues i confiar amb el 2022.<\/p>\n

__________<\/p>\n

Llegiu-ne l’entrevista completa a<\/em>:\u00a0https:\/\/apaema.net\/entrevita\/barbara-mesquida-no-podem-tenir-una-guerra-permanent-amb-la-natura-quan-nosaltres-formam-part-della\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ha acabat un any complicat en molts de sentits. El sector dels transformats ecol\u00f2gics ha sofrit…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27921,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[692,955],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-27920","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat","category-reportatges-i-novetats"],"acf":{"gallery":null,"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"\nB\u00e0rbara Mesquida: "Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines" - Gastron\u00f2micament<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"B\u00e0rbara Mesquida: "Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines" Actualitat, Reportatges i novetats Ha acabat un any complicat en molts de sentits. El sector dels transformats ecol\u00f2gics ha sofrit com ning\u00fa les conseq\u00fc\u00e8ncies econ\u00f2miques de la pand\u00e8mia mundial\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"B\u00e0rbara Mesquida: "Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines" - Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"B\u00e0rbara Mesquida: "Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines" Actualitat, Reportatges i novetats Ha acabat un any complicat en molts de sentits. El sector dels transformats ecol\u00f2gics ha sofrit com ning\u00fa les conseq\u00fc\u00e8ncies econ\u00f2miques de la pand\u00e8mia mundial\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-01-07T18:12:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-04-07T09:15:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Barbara-Mesquida-Mora.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"918\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"605\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines\"},\"author\":{\"name\":\"Redacci\u00f3\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f\"},\"headline\":\"B\u00e0rbara Mesquida: “Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines”\",\"datePublished\":\"2021-01-07T18:12:51+00:00\",\"dateModified\":\"2022-04-07T09:15:29+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines\"},\"wordCount\":1890,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/Barbara-Mesquida-Mora.jpg\",\"articleSection\":[\"Actualitat\",\"Reportatges i novetats\"],\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines\",\"name\":\"B\u00e0rbara Mesquida: \\\"Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines\\\" - Gastron\u00f2micament\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/Barbara-Mesquida-Mora.jpg\",\"datePublished\":\"2021-01-07T18:12:51+00:00\",\"dateModified\":\"2022-04-07T09:15:29+00:00\",\"description\":\"B\u00e0rbara Mesquida: \\\"Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines\\\" Actualitat, Reportatges i novetats Ha acabat un any complicat en molts de sentits. El sector dels transformats ecol\u00f2gics ha sofrit com ning\u00fa les conseq\u00fc\u00e8ncies econ\u00f2miques de la pand\u00e8mia mundial\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/Barbara-Mesquida-Mora.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/Barbara-Mesquida-Mora.jpg\",\"width\":918,\"height\":605},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"description\":\"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca-ES\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#organization\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"width\":277,\"height\":39,\"caption\":\"Gastron\u00f2micament\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/gastronomicamen\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f\",\"name\":\"Redacci\u00f3\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca-ES\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g69fea3cce3645dfa2166e7293e22955e\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redacci\u00f3\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gastronomicament.cat\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/author\\\/admin\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"B\u00e0rbara Mesquida: \"Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines\" - Gastron\u00f2micament","description":"B\u00e0rbara Mesquida: \"Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines\" Actualitat, Reportatges i novetats Ha acabat un any complicat en molts de sentits. El sector dels transformats ecol\u00f2gics ha sofrit com ning\u00fa les conseq\u00fc\u00e8ncies econ\u00f2miques de la pand\u00e8mia mundial","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"B\u00e0rbara Mesquida: \"Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines\" - Gastron\u00f2micament","og_description":"B\u00e0rbara Mesquida: \"Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines\" Actualitat, Reportatges i novetats Ha acabat un any complicat en molts de sentits. El sector dels transformats ecol\u00f2gics ha sofrit com ning\u00fa les conseq\u00fc\u00e8ncies econ\u00f2miques de la pand\u00e8mia mundial","og_url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines","og_site_name":"Gastron\u00f2micament","article_published_time":"2021-01-07T18:12:51+00:00","article_modified_time":"2022-04-07T09:15:29+00:00","og_image":[{"width":918,"height":605,"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Barbara-Mesquida-Mora.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redacci\u00f3","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gastronomicamen","twitter_site":"@gastronomicamen","twitter_misc":{"Written by":"Redacci\u00f3","Est. reading time":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines"},"author":{"name":"Redacci\u00f3","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#\/schema\/person\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f"},"headline":"B\u00e0rbara Mesquida: “Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines”","datePublished":"2021-01-07T18:12:51+00:00","dateModified":"2022-04-07T09:15:29+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines"},"wordCount":1890,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Barbara-Mesquida-Mora.jpg","articleSection":["Actualitat","Reportatges i novetats"],"inLanguage":"ca-ES","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines","name":"B\u00e0rbara Mesquida: \"Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines\" - Gastron\u00f2micament","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Barbara-Mesquida-Mora.jpg","datePublished":"2021-01-07T18:12:51+00:00","dateModified":"2022-04-07T09:15:29+00:00","description":"B\u00e0rbara Mesquida: \"Comprar \u00e9s un acte revolucionari: pots decidir on van els teus doblers i aqu\u00ed els destines\" Actualitat, Reportatges i novetats Ha acabat un any complicat en molts de sentits. El sector dels transformats ecol\u00f2gics ha sofrit com ning\u00fa les conseq\u00fc\u00e8ncies econ\u00f2miques de la pand\u00e8mia mundial","inLanguage":"ca-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-ES","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/barbara-mesquida-comprar-es-un-acte-revolucionari-pots-decidir-on-van-els-teus-doblers-i-aqui-els-destines#primaryimage","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Barbara-Mesquida-Mora.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Barbara-Mesquida-Mora.jpg","width":918,"height":605},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#website","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/","name":"Gastron\u00f2micament","description":"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica","publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca-ES"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#organization","name":"Gastron\u00f2micament","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-ES","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","width":277,"height":39,"caption":"Gastron\u00f2micament"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/gastronomicamen"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/#\/schema\/person\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f","name":"Redacci\u00f3","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca-ES","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g69fea3cce3645dfa2166e7293e22955e","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redacci\u00f3"},"sameAs":["http:\/\/gastronomicament.cat"],"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/author\/admin"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27920"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27920\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27920"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=27920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}