{"id":30562,"date":"2022-02-02T09:30:06","date_gmt":"2022-02-02T08:30:06","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronomicament.cat\/?p=30562"},"modified":"2022-04-07T11:16:22","modified_gmt":"2022-04-07T09:16:22","slug":"el-pastis-de-lluis-perez-sera-el-tianet-de-sant-sebastia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/el-pastis-de-lluis-perez-sera-el-tianet-de-sant-sebastia","title":{"rendered":"El past\u00eds de Llu\u00eds P\u00e9rez ser\u00e0 el Tianet de Sant Sebasti\u00e0"},"content":{"rendered":"

Les festes de Sant Sebasti\u00e0 ja tenen past\u00eds oficial. La\u00a0coca de garrova i taronja<\/strong>\u00a0del\u00a0pastisser Llu\u00eds P\u00e9rez<\/strong>\u00a0ser\u00e0 el nou\u00a0Tianet<\/strong>.<\/p>\n

Aix\u00ed ho han triat els palmesans i les palmesanes\u00a0per votaci\u00f3 popular<\/strong>\u00a0(1.082 persones votaren a trav\u00e9s del web\u00a0tufaspalma.cat<\/a>)\u00a0i, tamb\u00e9, pel jurat especialitzat\u00a0<\/strong>(format per Pep Magraner, de l’Associaci\u00f3 de Forners i Pastissers de les Illes Balears; Miquel \u00c0ngel Torrens, de l’Associaci\u00f3 de la Petita Ind\u00fastria de la Fleca i la Pastisseria; un representant de l’Obreria de Sant Sebasti\u00e0, i el batle de Palma, Jose Hila, en representaci\u00f3 de l’Ajuntament). D’aquesta manera, aquest dol\u00e7 es convertir\u00e0 en el past\u00eds de les festes del patr\u00f3 de Ciutat.<\/p>\n

L’objectiu d’aquest concurs organitzat per l’Ajuntament de Palma<\/strong>\u00a0\u00e9s que la ciutadania arribi a consumir de manera habitual el Tianet, com ja succeeix a altres municipis, amb l’espinagada, els bunyols o les coques de Sant Joan.<\/p>\n

Per aquest motiu,\u00a0la recepta es publicar\u00e0 al programa de festes dels anys vinents<\/strong>, juntament amb el nom del creador i el de l’establiment guanyador.<\/p>\n

Cal destacar que tots els establiments que han participat al concurs han destacat l’alta participaci\u00f3 de la ciutadania. De fet,\u00a0els forns i obradors han venut entre 50 i 80 pastissos diaris entre setmana i entre 150 i 200 diaris els caps de setmana, tot un \u00e8xit.<\/strong><\/p>\n

El regidor de Participaci\u00f3 Ciutadana i Govern Interior, Alberto Jarabo<\/strong>, ha agra\u00eft als forns i pastissers la seva participaci\u00f3 en el concurs. “Ha estat una iniciativa que ha tingut un ress\u00f2 impressionant. Vull fer un agra\u00efment a tots els forns que hi han participat i el past\u00eds guanyador a partir d’ara ser\u00e0 un nou s\u00edmbol i una nova tradici\u00f3 per les festes de la nostra ciutat”, ha dit, i ha explicat que la intenci\u00f3 d’aquesta iniciativa “\u00e9s fer arrelar m\u00e9s la festa amb un nou s\u00edmbol que a m\u00e9s implica un nou vincle amb tota la gent que hi pot participar i la iniciativa institucional; va vinculat al menjar i a la festa i a m\u00e9s el producte local hi \u00e9s present i \u00e9s de temporada”, ha dit.<\/p>\n

Llu\u00eds P\u00e9rez<\/strong>, per la seva part, ha agra\u00eft aquesta iniciativa i ha explicat que la idea de Tianet s’inspir\u00e0 en un past\u00eds per a poder fer a casa, entrar al receptari popular. “Est\u00e0 inspirat en la coca de patata i hem fet una crema de garrova amb pralin\u00e9 d’ametla mallorquina i suc de taronja per a crear un nou past\u00eds original que formi part del receptari casol\u00e0”, ha dit.<\/p>\n

Pep Magraner<\/strong>, per la seva banda, com a portaveu del Jurat, ha explicat que aquesta \u00e9s una iniciativa que vincula a un lloc com Palma un past\u00eds amb la festa popular i ha dit que s’involucrar\u00e0 els pastissers perqu\u00e8 el promoguin durant les festes de Sant Sebasti\u00e0. “Hem triat aquesta proposta perqu\u00e8 empra ingredients locals i crea un producte que destaca pel gust, per les textures i pels productes”, ha remarcat.<\/p>\n

En total, hi varen participar sis forns i obradors. Els altres participants han estat, a m\u00e9s del guanyador:<\/p>\n