{"id":5115,"date":"2012-11-13T09:52:12","date_gmt":"2012-11-13T09:52:12","guid":{"rendered":"http:\/\/anardetapes.cat\/?p=5115"},"modified":"2022-04-07T11:03:10","modified_gmt":"2022-04-07T09:03:10","slug":"gastrotasts-show-cooking-i-degustacio-de-bolets-i-vins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/gastrotasts-show-cooking-i-degustacio-de-bolets-i-vins","title":{"rendered":"Gastrotasts: Show cooking i degustaci\u00f3 de bolets i vins"},"content":{"rendered":"

Victor Calvo ha tornat a organitzar una sessi\u00f3 de Gastrotasts. En aquesta ocasi\u00f3 els bolets i el vi s\u00f3n els protagonistes, per aix\u00f2 als gastrotasts hi trobareu Show cooking<\/em> i degustaci\u00f3 de bolets i vins<\/p>\n

Els dies 22, 23 i 24 de novembre, els millors cuiners i cellers cuinaran per a vosaltres per nom\u00e9s 3 euros el tast.<\/p>\n

La cita tindr\u00e0 lloc a partir de les 21 hores, a l’Estudi General Lul\u00b7lia, carrer de Sant Roc, 4. Palma.<\/p>\n

Programaci\u00f3:<\/h4>\n

DIJOUS 22 NOVEMBRE<\/strong><\/p>\n

Hotel Rural Pedri Son Jaumell
\nXef: Andreu Genestra
\nBolet: Trompeta dels morts
\nTast: Giozas de confit d’anera amb trompetes de la mort avellanades i confitura lleugera de pebre coent<\/p>\n

Antoni Pinya
\nBolet: Pixac\u00e0
\nTast: Cassoleta de pixacans cuinats amb crema de llet<\/p>\n

Bodegues Galmes i Ribot
\nSommelier:Julio Torres
\nBeguda: Vi negre
\nTast: Som dels cavallers 2009.Vi de la terra Mallorca<\/p>\n

Restaurant Miceli
\nXef: Marga Coll
\nBolet: Picornell
\nTast: Picornells saltats amb botifarr\u00f3 i ciurons.<\/p>\n

Restaurant Santi Taura
\nXef: Santi Taura
\nBolet: Camagroc
\nTast: Gelat de formatge fresc amb una salsa de camagrocs i taronja<\/p>\n

Restaurant Es Mol\u00ed d\u2019en Bou
\nXef:Tomeu Caldentey
\nBolet: Siitake
\nTast: T\u00f2fona de calamar\u00a0 amb brou de siitake<\/p>\n

DIVENDRES 23 NOVEMBRE<\/strong><\/p>\n

Restaurant\u00a0 El Olivo
\nXef: Guillem M\u00e9ndez
\nBolet: Picornells
\nTast: Dol\u00e7os en gelat de pebre bo<\/p>\n

Restaurant Zaranda
\nXef: Javier Gardonio
\nBolet: boletus confitats i camagroc
\nTast: Bomb\u00f3 de bou amb flam de bolets i escabetx de camagroc<\/p>\n

Aquiara. Tapes i vins
\nXef: Koldo Royo
\nBolet: Rovell\u00f3
\nTast:Tapa d’hamburguesa de bolets amb mostassa de fruita seca<\/p>\n

Mill\u00e9sim\u00e9e
\nSommelier: Marina Mut
\nBeguda: Cava
\nTast: Cava Rimarts brut Nature.<\/p>\n

Xef: Oscar Martinez
\nBolet: M\u00fargola
\nTast: \u201cDim Sum\u201d al vapor de m\u00fargoles a la crema.<\/p>\n

Sa Fonda de S\u00f3ller
\nXef: Rafael Martinez
\nBolet: Xampiny\u00f3
\nTast: Croqueta de xampiny\u00f3 l\u00edquid<\/p>\n

\u00a0DISSABTE 24 NOVEMBRE<\/strong><\/p>\n

Antoni Pinya
\nBolet: Pixac\u00e0
\nTast: Cassoleta de pixacans cuinats amb crema de llet<\/p>\n

Escola de Hoteleria de les Illes Balears
\nArsenio Fuentes Peu Blau Brou doble amb bolets i el seu xupa xup de foie i peu blau
\nBri Restaurant\u00a0 Pep Socias Esclata-sang Coqueta de pasta d\u2019herbes amb pebres torrats amb llenya i esclata-sangs amb alfabeguera<\/p>\n

Restaurant\u00a0 Plat d\u2019Or
\nXef: Rafa Sanchez
\nBolet: Pinetell de calceta
\nTast: Pinetell de calceta en textures: Cotnes, esponja i xips de patata i bolet<\/p>\n

Catavinos
\nSommelier: Toni Fernandez
\nBeguda: Vi negre
\nTast: Equilibri 2008 M\u00e0gnum. DO Pla i Llevant Toni Gelabert<\/p>\n

Restaurant La Fortalesa
\nXef: V\u00edctor Garcia
\nBolet: Peus de rata
\nTast: Arr\u00f2s Brut de peus de rata.
\n