Gastron\u00f2micament d\u00f3na suport a la candidatura de la cuina catalana com a Patrimoni de la Humanitat per al 2014.<\/p>\n
La cuina catalana presenta uns trets que la fan \u00fanica al m\u00f3n. No sols perqu\u00e8 la varietat paisatg\u00edstica del territori catal\u00e0 d\u00f3na com a resultat una \u00e0mplia gama de productes, sin\u00f3 tamb\u00e9 perqu\u00e8 fa temps que es treballa cercant una producci\u00f3 de qualitat, com aix\u00ed ho demostren distintius com els de Denominaci\u00f3 d\u2019Origen (DO), Denominaci\u00f3 d\u2019Origen Protegida (DOP), Indicaci\u00f3 Geogr\u00e0fica Protegida (IGP) o Marca Q de qualitat, entre d\u2019altres. A m\u00e9s, la nostra cuina compta amb una llarga tradici\u00f3 hist\u00f2rica, com deixen en evid\u00e8ncia receptaris medievals com el Llibre de Sent Sov\u00ed<\/em>, escrit en catal\u00e0 i amb m\u00e9s de sis cents anys d\u2019hist\u00f2ria.<\/p>\n El 2012 a la Fundaci\u00f3 Institut Catal\u00e0 de la Cuina i de la Cultura Gastron\u00f2mica i de la Cultura Gastron\u00f2mica (FICCG) varen voler donar un pas endavant. Per aix\u00f2 estan treballant per aconseguir el reconeixement per part de la UNESCO de la cuina catalana com a patrimoni immaterial de la humanitat.<\/p>\n Al voltant del fet culinari s\u2019hi congreguen professionals de molts sectors: pagesos, pescadors, ramaders, restauradors, flequers, productors\u2026 Valorar la seva tasca i donar-la a con\u00e8ixer aqu\u00ed i a fora servir\u00e0 no nom\u00e9s per preservar el nostre patrimoni, sin\u00f3 tamb\u00e9 per dinamitzar la nostra economia.<\/p>\n Tamb\u00e9 han posat en marxa una campanya d’adhesi\u00f3 de restaurants que tenen el 40% com a m\u00ednim de plats de cuina catalana. Sens dubte \u00e9s una iniciativa ben interessant i positiva per donar prestigi a la cuina tradicional enfront a multinacionals i la globalitzaci\u00f3 aliment\u00e0ria que patim.<\/p>\n