Després dels grans dinars i sopars de Nadal, Sant Esteve, Cap d’Any i Reis, moltes llars es troben amb la nevera plena de restes.
Lluny de ser un problema, aquests aliments poden convertir-se en una oportunitat perfecta per cuinar de manera creativa, estalviar diners i reduir el malbaratament alimentari.
Els plats de Nadal poden tenir una segona vida. El pollastre rostit, el xai, el gall dindi o el capó es poden aprofitar per fer croquetes, canelons, panades o fins i tot amanides tèbies. Tallats petits i barrejats amb verdures, donen lloc a plats nous i lleugers.
La carn sobrant també és ideal per preparar brous, sopes o cremes.
Els ossos i les carcasses aporten molt sabor i permeten cuinar plats reconfortants per als dies freds d’hivern. Afegint-hi arròs, fideus o llegums, es poden crear àpats complets i nutritius.
Els plats de formatges i embotits solen ser abundants durant les festes. Les restes es poden aprofitar per fer truites, quiches, pizzes casolanes o entrepans calents.
El formatge una mica sec es pot recuperar si es gratina, mentre que els embotits es poden tallar a daus i afegir a plats de pasta o arròs.
Els torrons, neules i polvorons no han de quedar oblidats en un calaix. Es poden utilitzar per fer postres noves, com ara bases de pastissos, trufes, gelats casolans o iogurts amb trossets de torró. Així, els dolços tradicionals es transformen en receptes diferents i sorprenents.
Tot i això sempre una bona opció és la de congelar les restes en porcions petites. D’aquesta manera, es poden consumir durant les setmanes següents sense presses. Etiquetar els recipients amb la data ajuda a mantenir l’ordre i evitar que el menjar acabi a l’escombraria.
Aprofitar les restes dels àpats de Nadal no només és pràctic, sinó també responsable. Cada petit gest contribueix a reduir el malbaratament alimentari i a valorar l’esforç que hi ha darrere de cada plat. A més, pot ser una experiència divertida per experimentar a la cuina i descobrir noves combinacions.
Imatge: Getty Images
