La kombutxa és una beguda fermentada elaborada a partir de te negre o verd, sucre i un cultiu viu de bacteris i llevats. Durant el procés de fermentació, el sucre es transforma parcialment en àcids orgànics, gas i petites quantitats d’alcohol, donant lloc a una beguda lleugerament efervescent i amb un gust entre àcid i dolç.
La kombutxa s’utilitza principalment com a beguda refrescant i funcional, i és molt popular entre les persones que cerquen alternatives més saludables als refrescos ensucrats. Sovint es consumeix per:
- Acompanyar els àpats
- Afavorir la digestió
- Incorporar probiòtics a la dieta
- Refrescar-se de manera natural
La kombutxa destaca per les seves propietats:
- Probiòtiques: conté microorganismes vius que poden ajudar a mantenir l’equilibri de la flora intestinal
- Antioxidants: especialment si s’elabora amb te verd o negre
- Baix contingut en sucre (comparat amb refrescos industrials)
- Lleugerament estimulant, gràcies a la cafeïna del te
Consumida amb moderació, la kombutxa pot aportar diversos beneficis:
- Pot afavorir la digestió i reduir la sensació de pesadesa.
- Ajuda a hidratar amb més gust que l’aigua.
- Pot contribuir al benestar intestinal.
- És una alternativa més natural a begudes ensucrades o alcohòliques.
- Algunes persones noten un augment d’energia suau.
Tot i els seus beneficis, la kombutxa no és per a tothom:
- Pot contenir petites quantitats d’alcohol.
- Un consum excessiu pot causar molèsties digestives.
- No es recomana a persones amb el sistema immunitari compromès sense consultar abans.
- Les versions casolanes mal fermentades poden ser problemàtiques si no es fan correctament.
- Algunes marques comercials poden contenir massa sucre.
Imatge: Getty Images
