El diumenge 12 de mar\u00e7, el conegut agroturisme Can Lluc acollir\u00e0 un dinar solidari a benefici de l’Associaci\u00f3 de Lluita Contra el C\u00e0ncer Elena Torres Guti\u00e9rrez<\/p>\n
L’alta cuina eivissenca es vestir\u00e0 de gala el proper diumenge 12 de mar\u00e7 per acollir el primer esdeveniment piti\u00fas en el qual s’uniran les interpretacions de plats de l’illa del reconegut c\u00e0tering de Sa Brisa Gastro Bar, presents en les principals fires de gastronomia i turisme de l’Estat, amb l’ess\u00e8ncia i l’autenticitat de l’agroturisme Can Lluc per una bona causa: donar suport al projecte d’investigaci\u00f3 liderat per l’Associaci\u00f3 Elena Torres Contra el C\u00e0ncer.<\/p>\n
Amb el prop\u00f2sit de donar suport a aquesta ONG d’Eivissa i Formentera, els propietaris de Sa Brisa Gastro Bar, Pere Vendrell i Esther Bonet, van decidir impulsar una trobada ben\u00e8fica que an\u00e0s m\u00e9s enll\u00e0 i que un\u00eds la solidaritat amb l’oportunitat de viure una experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica \u00fanica, destinada a reinterpretar receptes de la cuina tradicional eivissenca en un entorn que permet\u00e9s als assistents emprendre „un viatge pels sentits“. De la m\u00e0 de Lucas Prats i Tina Soriano, Can Lluc va ser l’enclavament escollit perqu\u00e8 aquest esdeveniment, amb un aforament limitat de 80 places, acoll\u00eds la primera cita solid\u00e0ria d’aquesta Associaci\u00f3 el 2017.<\/p>\n
L’entrada a aquesta cita solid\u00e0ria, que comen\u00e7ar\u00e0 a les 13.30 hores, t\u00e9 un preu de 50 euros i inclou un aperitiu, menjar, beguda, caf\u00e8 i postres, i s’ha de reservar de manera anticipada al tel\u00e8fon 649.435.021.<\/strong><\/p>\n Algunes de les receptes m\u00e9s lloades del xef que lidera el projecte de Sa Brisa Gastro Bar, Gonzalo Arag\u00fcez, s\u00f3n les croquetes de bullit de peix i allioli amb julivert, que seran les encarregades d’obrir aquesta cerim\u00f2nia del bon gust. Els seguir\u00e0 el cor de carxofa amb salsa kimichi i pistatxos, el negret de la Mediterr\u00e0nia amb cruixent de iuca, o l’infladet de blat de moro farcit de formatge de cabra i esfera de carabassa. Com a entrant en aquesta cita solid\u00e0ria se servir\u00e0 un t\u00e0rtar de tom\u00e0quet confitat, burratina i alvocat, gambes eivissenques, amb el seu cap cruixent, i espardenyes farcides de sobrassada. El plat principal estar\u00e0 compost per dues propostes, la primera en forma de rotja amb les seves escates cruixents, fals risotto de patata i salsa de bullit de peix i la segona en forma de costella de Black Angus a baixa temperatura amb pasta japonesa casolana i consom\u00e9 de porcelleta de porc negre eivissenc. Per tancar aquest passeig per la gastronomia d’Eivissa, Sa Brisa proposa un crem\u00f3s de xocolata amb cor de melicot\u00f3 i orellanes que asseguren „deixar\u00e0 un dol\u00e7 record entre els comensals“. A aquesta iniciativa s’hi sumen tamb\u00e9 com a patrocinadors altres empreses de les Piti\u00fcses com Caf\u00e8s Ibiza, Vila Vins, Suntory Beverage & Food Europe, Campos de Ibiza o la dissenyadora de joies ADLIB Elisa Pomar, que ha creat una polsera solid\u00e0ria amb bot\u00f3 pag\u00e8s que es vendr\u00e0 per primera vegada en aquest esdeveniment. Una cita que comptar\u00e0, a m\u00e9s, amb una rifa en la qual s’hi sortejaran multitud de regals cedits per col\u00b7laboradors habituals d’aquesta ONG.<\/p>\n Aquest men\u00fa solidari obre un any de possibilitats per a l’Associaci\u00f3 Contra el C\u00e0ncer, Elena Torres Guti\u00e9rrez, que per tercer any consecutiu sufraga un projecte d’investigaci\u00f3 que conclou a final de 2017 i que est\u00e0 canalitzat a aconseguir detectar aquesta malaltia mitjan\u00e7ant una an\u00e0lisi de sang. Els seus presidents, Mari Carmen Guti\u00e9rrez i Alberto Torres, ja han avan\u00e7at que continuaran treballant en aquesta l\u00ednia quan conclogui la beca que financen, „si la nostra investigadora Priscila Monteiro necessita seguir treballant en el seu projecte continuarem al seu costat, i si aconsegueix fer-ho amb \u00e8xit donarem suport altres investigadors“.<\/p>\n L’Associaci\u00f3 Elena Torres Guti\u00e9rrez treballa de la m\u00e0 de ComFuturo, una iniciativa de la Fundaci\u00f3 General CSIC, per contribuir activament en la investigaci\u00f3 contra el c\u00e0ncer mitjan\u00e7ant un mecenatge a un jove cient\u00edfic durant tres anys.<\/p>\n