Les persones veganes no solen deixar de menjar productes animals perqu\u00e8 no li agradi el seu gust, sin\u00f3 que ho fan per motius \u00e8tics.<\/p>\n
Els\u00a0productes vegans<\/strong>, per tant, solen imitar els originals en la seva forma i textura, per\u00f2 en l’aspecte nutricional solen ser molt diferents.<\/p>\n Avui dia, hi ha una oferta cada vegada m\u00e9s \u00e0mplia, en la qual s’inclouen aliments desenvolupats com a c\u00f2pies exactes d’embotits, formatges, pollastre o peix… Tots tenen una cosa en com\u00fa: estan elaborats a base de vegetals<\/strong>. Ara b\u00e9, podem trobar formulacions amb diferents ingredients, de manera que poden arribar a ser molt diferents entre si.<\/p>\n Si tenim en compte els ingredients principals (sempre els primers de la llista), aquests productes es poden classificar<\/strong>\u00a0en\u00a0dos grans grups<\/strong>:<\/p>\n D’una banda, els que contenen ingredients nobles<\/strong>, \u00e9s a dir, aquells que aporten nutrients interessants i s\u00f3n apreciats des del punt de vista nutricional o econ\u00f2mic. Per exemple, llegums, com a soia o p\u00e8sols, oli de colza…<\/p>\n I per una altra, els que estan fets per compostos d’esc\u00e0s valor nutricional\u00a0<\/strong>i econ\u00f2mic, com ara midons i gelificants; per exemple, mid\u00f3 de patata, de tapioca o goma de konjac.<\/p>\n Sobre aquest segon grup, \u00e9s dif\u00edcil generalitzar, per\u00f2 des del punt de vista nutricional, solen ser molt pobres, at\u00e8s que no aporten nutrients d’inter\u00e8s, i alguns contenen molta sal.<\/p>\n Hi ha infinitat de productes vegetals que imiten l’aspecte, l’olor, el gust o la textura del peix. S’hi sol indicar que s\u00f3n elaborats a partir de vegetals, que s\u00f3n 100% d’origen vegetal o que s\u00f3n vegans, per\u00f2 a molts s’utilitzen estrat\u00e8gies de venda que poden donar lloc a engany o a confusi\u00f3<\/strong>.<\/p>\n Els productes que imiten al peix poden resultar \u00fatils en diversos sentits<\/strong>. Ara b\u00e9, molts d’aquests productes tenen un preu considerable, molt superior al dels originals. Per\u00f2 si voleu consumir aquests productes,\u00a0us recomanam llegir b\u00e9 l’etiquetatge<\/strong>.<\/p>\n Primer, per a evitar que les marques comercials ens despistin, ja que molts dels seus productes usen noms o reclams que poden donar lloc a error. I, en segon lloc,\u00a0per\u00a0con\u00e8ixer els seus ingredients i el seu valor nutricional<\/strong>, que en la majoria dels casos s\u00f3n molt pobres i no tenen res a veure amb el peix.<\/p>\n L’etiquetatge \u00e9s clau per saber qu\u00e8 menjam<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":86375,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[1050,1476],"tags":[],"coauthors":[2132,2155,2055],"class_list":["post-86379","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-es-de","category-reportatges-i-novetats-de"],"acf":{"gallery":null,"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"\nImatge: Istock<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"