Des del respecte a la identitat de Menorca i de les seves singulars vinyes, que sorgeixen de la dura roca calc\u00e0ria de l’illa, neix Torralbenc: un projecte de recuperaci\u00f3 agr\u00edcola per a elaborar vins amb una personalitat molt marcada i elaborats per a plasmar l’ess\u00e8ncia mediterr\u00e0nia menorquina.<\/p>\n\n\n\n
El celler Torralbenc se situa en una finca de 70 hect\u00e0rees<\/strong>, molt pr\u00f2xima a la mar, i va ser constru\u00efda sota el model de ch\u00e2teau, envoltada de 17 hect\u00e0rees de vinya, que comparteixen espai amb altres cultius com a oliveres, ametllers o cirerers, i un bosc mediterrani dens. Entre la seva gamma de vins de finca, des del celler seleccionen la nova anyada de Torralbenc Rosat per a fer viatjar amb cada copa fins a la campanya menorquina, ara que comen\u00e7a l’\u00e8poca estival.<\/p>\n\n\n\n Torralbenc Rosat 2024 s<\/strong>orgeix del cupatge de les varietats sir\u00e0, monastrell i merlot, recollides i seleccionades a m\u00e0<\/strong>. Cada varietat es vinifica per separat en dip\u00f2sits d’acer inoxidable, romanent en contacte amb les seves mares durant m\u00e9s de 3 mesos. Despr\u00e9s s’acoblen les varietats i finalment, despr\u00e9s de ser embotellat, roman un m\u00ednim de dos mesos en ampolla abans de ser comercialitzat. \u201cEns preocupem per preservar la frescor dels nostres vins i de donar-los estructura, donar-los recorregut, amb el treball de p\u00f2sits, com en el cas del rosat. S\u00f3n vins molt actuals, per\u00f2 amb un punt de complexitat\u201d, explica C\u00e9sar Palomino<\/strong>, director t\u00e8cnic de Torralbenc.<\/p>\n\n\n\n La collita 2024 va estar marcada per un inici de la primavera una mica m\u00e9s seca de l’habitual, encara que va finalitzar amb una bona reserva h\u00eddrica per al desenvolupament vegetatiu. Les temperatures mitjanes m\u00e9s altes van afavorir una brotada primerenca i uniforme. L’estiu no va ser especialment c\u00e0lid, encara que bastant sec, la qual cosa va afavorir una maduraci\u00f3 progressiva sense estr\u00e8s t\u00e8rmic excessiu. Al setembre, un descens de temperatura mitjana va permetre preservar la frescor i l’acidesa del ra\u00efm. En termes de qualitat, aquesta verema ha mostrat un equilibri notable i promet vins amb bona estructura, frescor i una expressi\u00f3 arom\u00e0tica intensa, augurant una excel\u00b7lent evoluci\u00f3 en ampolla.<\/p>\n\n\n\n El resultat \u00e9s un rosat arom\u00e0tic per\u00f2 delicat al temps, que conjuga les seves notes de flors blanques i p\u00e8tals de rosa, amb aromes abundants de fruita fresca, com la maduixa, la pera i aquest fonoll que est\u00e0 molt present en tots els seus vins, com ho est\u00e0 en la pr\u00f2pia campanya de la finca. En boca mostra la seva estupenda acidesa, tenint una bona estructura i un punt sal\u00ed que ens parla de la seva proximitat al Mediterrani. \u201cTorralbenc Rosat reflecteix el car\u00e0cter mediterrani del seu entorn, amb notes de fonoll i un punt de salinitat\u201d, remarca el seu director t\u00e8cnic.<\/p>\n\n\n\n Aquest vi rosat pertany a la gamma de vins de finca del celler, aquells en els quals es plasma, en forma de blanc, rosat i negre, la vinya singular d’aquesta finca agr\u00edcola, de gran riquesa i biodiversitat. Elaborats amb les diferents varietats de la propietat, s\u00f3n una instant\u00e0nia feta vi del paisatge menorqu\u00ed. Torralbenc tamb\u00e9 elabora, quan la qualitat del ra\u00efm aix\u00ed ho permet, altres vins d’edici\u00f3 limitada com \u00e9s el cas del seu atractiu Chardonnay Criado en Barrica.<\/p>\n\n\n\n El vi que brosta de la roca El clima, de car\u00e0cter mar\u00edtim litoral mediterrani, est\u00e0 molt marcat pel vent de la tramuntana, que refresca i dona salut a les seves vinyes i la seva proximitat al Mediterrani, que aporta unes caracter\u00edstiques notes salines als seus vins.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gr\u00e0cies a la recuperaci\u00f3 de la finca agr\u00edcola, aquest celler conserva la tradici\u00f3 dels vins de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":101894,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[692,955],"tags":[],"coauthors":[2053],"class_list":["post-101891","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat","category-reportatges-i-novetats","post_format-post-format-gallery"],"acf":{"gallery":[101903,101894,101908],"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"\n
<\/strong>El terreny en el qual estan plantades les vinyes de Torralbenc \u00e9s realment especial. Va ser un aut\u00e8ntic repte i un treball complex excavar en el mar\u00e8s, la caracter\u00edstica roca del s\u00f2l menorqu\u00ed heretada dels antics esculls que envoltaven l’illa, at\u00e8s que \u00e9s d’una duresa extrema. A m\u00e9s, varen ser pioners en el desenvolupament d’un sistema per a poder plantar les vinyes en la roca, mitjan\u00e7ant maquin\u00e0ria espec\u00edfica amb puntes de tungst\u00e8 que trenquen el s\u00f2l calcari, en el qual les vinyes aconsegueixen brostar literalment d’entre les roques. Aix\u00ed, extreuen tot el car\u00e0cter d’aquest terroir singular, en el qual Torralbenc ha triat una combinaci\u00f3 de ra\u00efm tradicional mediterrani, que viuen en equilibri amb varietats internacionals adaptades des de fa molt temps a l’illa.<\/p>\n\n\n\n