La Federaci\u00f3 Av\u00edcola Catalana (FAC) ha impulsat un exhaustiu estudi sobre el consum d’ous a Catalunya per con\u00e8ixer la percepci\u00f3 dels consumidors sobre la proced\u00e8ncia d’aquest aliment, els seus valors i el paper que t\u00e9 a la seva dieta.<\/p>\n\n\n\n
En el marc del Dia Mundial de l’Ou, que se celebra dia 10 d’octubre, aquest estudi t\u00e9 per objectiu oferir dades que permetin tancar la bretxa entre all\u00f2 que el consumidor valora (proximitat i qualitat) i all\u00f2 que realment sap sobre la proced\u00e8ncia dels ous, amb la finalitat afegida de posar en valor un producte local que \u00e9s saludable i altament ric en nutrients.<\/p>\n\n\n\n
La iniciativa t\u00e9 una especial significaci\u00f3 enguany, ja que Catalunya <\/strong>ostenta la distinci\u00f3 de Regi\u00f3 Mundial de la Gastronomia<\/strong>, un reconeixement atorgat per l’IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism). Aquest t\u00edtol t\u00e9 com a finalitat promoure aquelles regions que contribueixen activament a la millora de la qualitat de vida de les persones, posant en valor les diferents cultures aliment\u00e0ries, l’educaci\u00f3 per a la salut i la sostenibilitat, i la innovaci\u00f3 gastron\u00f2mica.<\/p>\n\n\n\n L’estudi de la Federaci\u00f3 Av\u00edcola Catalana (FAC) revela una prefer\u00e8ncia clara dels consumidors. Un contundent 81% dels catalans (8 de cada 10) tria ous de proximitat, basant la seva elecci\u00f3 en tres motius clau: la frescor, el suport a l’economia local i la sostenibilitat.<\/p>\n\n\n\n A partir de les conclusions d’aquest estudi, que ha recollit l’opini\u00f3 de 1.000 ciutadans, s’han creat diferents recursos divulgatius. Sota el lema ‘Tria ous amb acc\u00e9nt catal\u00e0’, aquests materials pretenen fomentar el consum de producte catal\u00e0 i facilitar al consumidor una compra m\u00e9s conscient i informada.<\/p>\n\n\n\n Les dades recollides indiquen que \u00e9s particularment rellevant la import\u00e0ncia de la frescor, ja que est\u00e0 directament relacionada amb la proximitat: un ou d’una granja propera garanteix una menor dist\u00e0ncia i, per tant, menys temps des de la posta, la qual cosa contribueix a preservar el valor nutritiu, a mantenir les caracter\u00edstiques organol\u00e8ptiques i augmenta la durabilitat.<\/p>\n\n\n\n Segons els enquestats, triar ous de proximitat tamb\u00e9 significa donar suport a l’economia local, at\u00e8s que fomenta la creaci\u00f3 d’ocupaci\u00f3 al sector primari i assegura que els beneficis es reinverteixin en la comunitat<\/strong>. A m\u00e9s, actua com a element d\u2019equilibri territorial, afavorint la continu\u00eftat de les activitats econ\u00f2miques tradicionals i promovent el manteniment de la tradici\u00f3 aliment\u00e0ria. D’aquesta manera, es fomenta un consum m\u00e9s sostenible i benefici\u00f3s per al medi ambient.<\/p>\n\n\n\n L’estudi tamb\u00e9 assenyala que el 68% de les persones enquestades creu saber que els ous que consumeix s\u00f3n de Catalunya, malgrat que un 28% afirma descon\u00e8ixer la seva proced\u00e8ncia real. La major part (el 81%) recorda haver vist un codi a la closca de l’ou que aporta informaci\u00f3, per\u00f2 el 25% dels consumidors confessa que no sap qu\u00e8 vol dir i un 79% creu que \u00e9s dif\u00edcil d’interpretar. Per exemple, el 84% reconeix que no sabria dir si l’ou que compra t\u00e9 proced\u00e8ncia catalana nom\u00e9s mirant el codi.<\/p>\n\n\n\n Qu\u00e8 significa el codi de la closca dels ous? Qu\u00e8 vol dir el codi? L’ou va ser pioner en la tra\u00e7abilitat aliment\u00e0ria en esdevenir un dels primers aliments a incorporar, a la seva closca, un codi obligatori impr\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n Creix la tend\u00e8ncia a menjar m\u00e9s ous i a fer-ho tamb\u00e9 per esmorzar Tot i aix\u00f2, els enquestats s\u00f3n conscients que el consum d’ous \u00e9s saludable i consideren que en podrien prendre m\u00e9s. De fet, el 30% dels enquestats opina que la quantitat ideal de consum setmanal hauria de ser d’entre 4 i 5 ous.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El consumidor aposta per la frescor i creu que un menor temps de transport preserva el…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":102794,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[692,955],"tags":[],"coauthors":[2053],"class_list":["post-102792","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat","category-reportatges-i-novetats","post_format-post-format-gallery"],"acf":{"gallery":[102802,102806,102798],"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"\n
<\/strong>\u201cEl codi impr\u00e8s a la closca \u00e9s una eina fonamental per al consumidor. Aporta una informaci\u00f3 clau i transparent sobre el producte que est\u00e0 comprant m\u00e9s enll\u00e0 de la que pugui figurar a la caixa o a la publicitat. Sabem que pel 81% dels catalans la proximitat \u00e9s un factor important i, per tant, \u00e9s la nostra responsabilitat facilitar-los els coneixements perqu\u00e8 puguin escollir conscientment. Aquesta iniciativa busca, precisament, connectar all\u00f2 que el consumidor valora amb all\u00f2 que realment sap\u201d, afirma Joan Anton Rafecas, president de FAC.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>El codi de l\u2019ou \u00e9s la s\u00e8rie de n\u00fameros i lletres que porten impr\u00e8s a la closca. Aquest codi fa possible la tra\u00e7abilitat de l\u2019ou ja que permet con\u00e8ixer la granja d\u2019on prov\u00e9. Els d\u00edgits de qu\u00e8 consta el codi ofereixen diferents dades sobre l\u2019origen de l\u2019ou i ens permeten con\u00e8ixer des del sistema de cria de la gallina ponedora fins a la seva proced\u00e8ncia.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Segons indica l\u00b4estudi de la FAC, el consum d’ous \u00e9s generalitzat entre la poblaci\u00f3, ja que arriba gaireb\u00e9 a la totalitat dels catalans. Quant a la freq\u00fc\u00e8ncia, el 60% consumeix ous entre 2 i 3 vegades per setmana; el 23% menja un cop per setmana i un 9% ho fa di\u00e0riament. Les dones i les persones m\u00e9s grans en consumeixen amb m\u00e9s freq\u00fc\u00e8ncia que els homes m\u00e9s joves.<\/p>\n\n\n\n