{"id":68796,"date":"2018-03-10T11:13:39","date_gmt":"2018-03-10T10:13:39","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronomicament.cat\/premis-gastronomics-2017-a-menorca"},"modified":"2018-03-10T11:13:39","modified_gmt":"2018-03-10T10:13:39","slug":"premis-gastronomics-2017-a-menorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca","title":{"rendered":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>L&#8217;Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de les Illes Balears ha lliurat els guardons a l&#8217;illa menorquina\u00a0<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>L&#8217;IES Maria \u00c0ngels Cardona ha acollit el lliurament dels P<strong>remis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca<\/strong>.\u00a0\u00a0L&#8217;Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de les Illes Balears ha lliurat els guardons a cada un dels 8 premiats.<\/p>\n<ul>\n<li>Cuiner de l\u2019any 2017:\u00a0<strong>Miquel S\u00e1nchez Planas, Smoix<\/strong>(Ciutadella)<\/li>\n<li>Restaurant revelaci\u00f3 2017:\u00a0<strong>Rels\u00a0<\/strong>(Ciutadella)<\/li>\n<li>Millor cap de sala 2017:\u00a0<strong>M\u00f2nica Cortassa, Sa Llagosta<\/strong><\/li>\n<li>Reboster\/Pastisser de l\u2019any 2017:\u00a0<strong>Can\u00a0Vall\u00e8s<\/strong>(Ma\u00f3)<\/li>\n<li>Traject\u00f2ria empresarial:<strong>Paco Carrasco<\/strong><\/li>\n<li>Millor restaurant de cuina menorquina. Premi Ramon Cavaller Triay:\u00a0<strong>Es Mol\u00ed des Rac\u00f3<\/strong><\/li>\n<li>Millor Bar\/Gastrobar:\u00a0<strong>Ses Forquilles\u00a0<\/strong>(Ma\u00f3)<\/li>\n<li>Promoci\u00f3 del Producte Local:\u00a0<strong>Marca de Qualitat Vermella Menorquina<\/strong>. (Associaci\u00f3 de Ramaders de Bestiar Bov\u00ed de Ra\u00e7a de Menorca)<\/li>\n<\/ul>\n<p>A continuaci\u00f3 en teniu l&#8217;informaci\u00f3 de manera detallada.<\/p>\n<h4><strong>Cuiner de l\u2019any 2017<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Miquel S\u00e1nchez Planas, Smoix (Ciutadella)<\/strong><\/p>\n<p>Miquel S\u00e1nchez Planes \u00e9s el cuiner i propietari del restaurant Smoix de Ciutadella, que s\u2019ha convertit en un dels principals referents de la nova cuina menorquina. Es va iniciar en el m\u00f3n dels fogons estudiant a l\u2019Escola de Cuina i Hostatgeria de Barcelona, i va passar per a diferents restaurants catalans, entre ells \u201cLa Lluerna\u201d. Als anys 90 inicia la seva aventura menorquina amb els restaurant \u201cEs moix\u201d del centre comercial de Cala Blanca. Despr\u00e9s va passar a dirigir els fogons de \u201cCas Ferrer de sa Font\u201d, i abans de recuperar el projecte -llavonces inacabat d\u2019Smoix\u201d- es va dedicar al c\u00e0tering i passar uns mesos a la cuina de l\u2019Asador Mol\u00ed des Comte.<\/p>\n<p>Experi\u00e8ncia, honradesa i apostar pel producte local s\u00f3n algunes de les principals virtuts d\u2019aquest gran mestre de la nova cuina menorquina de la que en fou un dels pioners i tamb\u00e9 del que avui es coneix com a cuina Km0, tend\u00e8ncia que va posar en marxa fa m\u00e9s d\u2019una d\u00e8cada a Cas Ferrer i ho segueix fent a Smoix. \u201c\u00c9s una seguretat i a la vegada qualitat per als teus clients. He apostat pel producte i pel receptari de Menorca, a\u00e7\u00f2 no vol dir que a la carta hi hagi un plat de bacall\u00e0, o de tonyina i no cada dia, per\u00f2 sempre acompanyat de productes de l\u2019illa.<\/p>\n<p>A aquesta nova etapa al front d\u2019Smoix, al nou local, all\u00e0 s\u2019hi veu el binomi Miquel i Vianey. Ell comanda als fogons, per\u00f2 la seva parella \u00e9s qui at\u00e9n als clients a la sala, on es nota tamb\u00e9 la seva m\u00e0 en el disseny, en la decoraci\u00f3. \u00c9s un espai que ens recorda que el local va ser una antiga f\u00e0brica de bijuteria, i per tant la decoraci\u00f3, feta amb molt de gust, ens endinsa a l\u2019estil industrial, en les taules, en els llums&#8230; Ens crida l\u2019atenci\u00f3 la gran taula al\u00e7ada, on et seus a timborets de barra, i all\u00e0 moltes vegades no sols s\u2019acaben compartint xerrades, sin\u00f3 els b\u00f2tils de vi, i fins i tot els plats. Perqu\u00e8 anar a Smoix \u00e9s submergir-se en una cuina compromesa i en un ambient cosmopolita, agradable, atent i a la vegada gaudir amb els 5 sentits d\u2019una cuina compromesa, d\u2019una finesa extraordin\u00e0ria i que fa que sigui un dels referents principals d\u2019aquesta nova cuina menorquina.<\/p>\n<p>Miquel S\u00e1nchez, dirigeix un dels restaurants que s\u2019han de visitar per a gaudir d\u2019aquesta nova cuina menorquina, d\u2019aquest moviment gastron\u00f2mic que ara per ara est\u00e0 en un dels seus millors moments, i que fa combregar el producte local, el receptari i la tradici\u00f3 amb la innovaci\u00f3, amb la creativitat i amb la qualitat per damunt de tot.<\/p>\n<h4><strong>Restaurant revelaci\u00f3 2017<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Rels (Ciutadella)<\/strong><\/p>\n<p>Joan Bagur \u00e9s encara jove en el m\u00f3n dels fogons, per\u00f2 ben experimentat. Al seu bagatge formatiu hi ha estades al Celler de Can Roca, al Roca Moo (sota les ordres del seu cos\u00ed Felip Llufriu) i el Dos Cielos dels germans Torres, entre altres. A la seva tornada a Ciutadella es fa c\u00e0rrec dels fogons de l\u2019hotel rural Morverdra Nou, al cam\u00ed de Macarella, on comen\u00e7a a despuntar amb la seva cuina d\u2019autor d\u2019arrels menorquines, i amb la transformaci\u00f3 dels plats de l\u2019illa com a nova cuina menorquina. L\u2019experi\u00e8ncia adquirida a Barcelona, li d\u00f3na aquest punt de creativitat necess\u00e0ria i tamb\u00e9 el coneixement de les t\u00e8cniques.<\/p>\n<p>L\u2019aposta per la cuina menorquina, el producte local i de proximitat, i experimentar fan que Bagur poc a poc s\u2019hagi convertit en una cita imprescindible per a con\u00e8ixer aquest moviment de la nova cuina menorquina.<\/p>\n<p>Des de fa just un parell d\u2019anys, inicia amb el que va ser el seu soci fins l\u2019any passat, Toni Taltavull, un nou projecte, el restaurant Rels que agafa el nom del seu comprom\u00eds amb les arrels de la cuina menorquina, amb el receptari tradicional i amb la cuina i el producte de temporada, a\u00e7\u00f2 fa que al seu restaurant no hi hagi una carta fixa, sin\u00f3 que aquesta va canviant segons les estacions, de la mateixa manera que li agrada experimentar, donar vida, a la cuina antiga. Ha recuperat diferents receptes de Fra Roger, de la cuina menorquina del XVIII i tamb\u00e9 de llibres d\u2019autors locals com Ballester, Borr\u00e0s o Bep Al\u00b7l\u00e8s.<\/p>\n<p>La cuina de Rels Restaurant ha begut del receptari de la cuina menorquina, i aquesta est\u00e0 present gaireb\u00e9 a diari als seus men\u00fas del migdia i tamb\u00e9 a la seva carta, una carta que va variant, com hem dit, segons les estacions, el producte, el que hi ha al mercat, on tamb\u00e9 hi ha una clara aposta pels petits productors locals.<\/p>\n<p>Destaca tamb\u00e9 la seva carta de vins, extensa i amb nombroses refer\u00e8ncies, que la fa una de les m\u00e9s complertes de Ciutadella. La cuina de Bagur \u00e9s una cuina de Rels, i a la vegada un dels principals exponents d\u2019aquesta nova cuina menorquina, que \u00e9s el complement ideal per a descobrir Menorca fora de temporada, on els que ens visiten no patiran les aglomeracions de l\u2019estiu i descobriran una Menorca m\u00e9s verda, ecol\u00f2gica, tranquil\u00b7la, amb el seu patrimoni talai\u00f2tic, cultural i amb una cuina, que va molt m\u00e9s enll\u00e0 que la caldereta de llagosta.<\/p>\n<h4><strong>Millor cap de sala 2017<\/strong><\/h4>\n<p><strong>M\u00f2nica Cortassa, Sa Llagosta<\/strong><\/p>\n<p>Mai la gastronomia va tenir un protagonisme com l&#8217;actual, amb influ\u00e8ncia decisiva en l&#8217;entreteniment, els continguts audiovisuals i el desenvolupament econ\u00f2mic; com a identificador d&#8217;estatus social i d&#8217;estils de vida, catalitzador del motor tur\u00edstic i de l&#8217;educaci\u00f3 pel que fa a salut, nutrici\u00f3, seguretat i sostenibilitat. Aquest auge de lo culinari ha afavorit tamb\u00e9 l&#8217;aparici\u00f3 a la cuina d&#8217;artificis medi\u00e0tics, l\u00ednies de treball ef\u00edmeres i efectisme t\u00e8cnic amb l&#8217;\u00fanic objectiu de generar notorietat a curt termini. L&#8217;extraordinari protagonisme dels xefs estrella ha ajudat a amplificar aquest efecte, minimitzant -especialment en l&#8217;\u00faltim quart de segle la import\u00e0ncia clau dels restauradors, professionals hostalers i especialistes de sala en l&#8217;experi\u00e8ncia del client a un establiment i, per tant, en l&#8217;\u00e8xit d&#8217;aquest.<\/p>\n<p>D&#8217;un temps en\u00e7\u00e0 aquest cronista ve defensant l&#8217;art de la restauraci\u00f3, el prestigi d&#8217;aquestes persones que es mouen entre bambolines sense protagonisme medi\u00e0tic, per\u00f2 que treballen di\u00e0riament per perfeccionar el seu negoci i tenir cura cada detall del seu restaurant, per millorar el tracte amb el client i donar afecte al visitant, per custodiar els detalls, des del parament fins als prove\u00efdors, per tutelar i compartir coneixement amb les persones el seu equip. Persones com Nerea o Inma &#8230;<\/p>\n<p>M\u00f2nica Cortassa \u00e9s la inseparable dona, \u00e0nima bessona i c\u00f2mplice de David de Coca, cap de cuina de sa Llagosta. \u00c9s mare perfecta per a cinc nens (s\u00ed, vam incloure a David &#8230;) Per\u00f2, sobretot, \u00e9s la pedra angular de sa Llagosta, un temple imprescindible per a amants de la sublim cuina marinera i de la gastronomia veritable. M\u00f2nica dirigeix \u200b\u200bamb efic\u00e0cia, passi\u00f3 i rigor un equip, un servei de sala i de vins que funcionen de forma irreprotxable, sent minuci\u00f3s i c\u00f2mplice amb el visitant.<\/p>\n<p>En l&#8217;estiu de 1999 comen\u00e7ava una traject\u00f2ria d&#8217;\u00e8xit que arriba fins als nostres dies amb David, un cuiner de ra\u00e7a, d&#8217;aquests que sembla han nascut amb el davantal posat i amb una olla entre els bra\u00e7os. Al seu costat hi havia na M\u00f2nica, que va n\u00e9ixer amb una batuta (que fa de vegades de fusta! O de fuet), Amb la qual dirigeix, posa ordre, seny, sensibilitat, honestedat i esfor\u00e7 al seu treball. Una tasca que \u00e9s un exemple a seguir perqu\u00e8 aconsegueix convertir en art aquesta passi\u00f3 nostra de la gastronomia.<\/p>\n<h4><strong>Reboster\/Pastisser de l\u2019any 2017<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Can\u00a0Vall\u00e8s\u00a0(Ma\u00f3)<\/strong><\/p>\n<p>Expliquen vells pastissers de Ma\u00f3 que l&#8217;aparici\u00f3 de n&#8217;<em>Adrian<\/em>\u00a0a s&#8217;<a href=\"https:\/\/maps.google.com\/?q=s+Arravaleta,+27&amp;entry=gmail&amp;source=g\">Arravaleta, 27<\/a>, curi\u00f3<a href=\"https:\/\/maps.google.com\/?q=s+Arravaleta,+27&amp;entry=gmail&amp;source=g\">s<\/a>\u00a0edifici per un obrador on actualment hi ha el\u00a0<em>M\u00f4 Restobar<\/em>, va esdevenir, a principis del segle passat un veritable forn de forners, obrador de formaci\u00f3, amb la introducci\u00f3 de moltes preparacions noves o fins i tot perdudes. Alguns, fins i tot, li atribueixen la introducci\u00f3 de l&#8217;ensa\u00efmada com a tal a Ma\u00f3 (no confondre amb l&#8217;antiga coca bamba, si us plau). Un dels seus operaris, va obrir\u00a0<em>Sucreria Vall\u00e8s<\/em>, traspassada a la vegada a un altre operari que hi treballava,\u00a0<em>Joan Alzina,\u00a0<\/em>una transmissi\u00f3 m\u00e9s menestral que heredit\u00e0ria. Explica Joana M. Garau, al seu bloc &#8216;Peuades damunt s&#8217;arena&#8217;:\u00a0<em>\u201cUna de les pastisseries m\u00e9s antigues de Ma\u00f3, fundada l\u2019any 1932 per Pascual Vall\u00e9s, originari de Vinar\u00f2s. Inicialment, obr\u00ed l\u2019establiment a la Pla\u00e7a Espanya, per\u00f2 el 1935 es trasllad\u00e0 a la Costa de sa Pla\u00e7a, al centre de Ma\u00f3, on encara hi \u00e9s. Malauradament, el primer Vall\u00e9s de la saga pastissera mor\u00ed, juntament amb la seva esposa, a l\u2019inici de la Guerra civil, restant el comer\u00e7 tancat entre els anys 1936 i 1939. Just acabada la guerra, Jos\u00e9, el seu fill, reobr\u00ed l\u2019establiment amb no pocs entrebancs, a causa de l\u2019escassetat d\u2019aliments. A m\u00e9s de la producci\u00f3 de pastisseria tradicional, tamb\u00e9 elaboraven xocolates, caramels, dolces&#8230; que repartien per petites botigues. A partir dels anys seixanta i amb l\u2019arribada del turisme, comen\u00e7aren a introduir canvis i a elaborar nous productes. L\u2019any 1982 es f\u00e9u c\u00e0rrec de la pastisseria el n\u00e9t del fundador, de nom tamb\u00e9 Pascual, fins el 2005, any en qu\u00e8 la traspass\u00e0 a un dels seus treballadors, Joan Alzina, el qual mant\u00e9 l\u2019esperit de la casa i garanteix la continu\u00eftat de l\u2019establiment. L\u2019edifici va albergar la botiga i l\u2019habitatge de la fam\u00edlia durant molt de temps. Actualment \u00e9s \u00fanicament la botiga. L\u2019obrador, situat a l\u2019altre costat del carrer, va patir un incendi fa gaireb\u00e9 tres anys, destruint olles i ancolles antigues. Can Vall\u00e9s ha preservat l\u2019elaboraci\u00f3 dels seus productes tradicionals, \u2014derivats molts d\u2019ells de la rebosteria menorquina\u2014 com ara els palos, els imperials, els pastissos de caf\u00e8, les banyes, els submarins de pinyons, les merengues, els russos, els b\u00falgaros de pasta de full, els pastissets, els crespells, els amargos, els flamets de cel (tocinillos de cielo), les tortades d\u2019ametlla amb fruites, els bra\u00e7os de gitano, les ensa\u00efmades farcides&#8230; Sense oblidar la rebosteria t\u00edpica de cadascuna de les nostres festes: torr\u00f3 de la reina, torr\u00f3 de rovell d\u2019ou i massapans, per Nadal; les t\u00edpiques mones de Pasqua; miniatures de pastissos, per les festes; bunyols i panellets, per Tots Sants&#8230; I els nous productes per adaptar-se als temps actuals: tiramis\u00fa, sufl\u00e9, past\u00eds de mousse i novelles modalitats de tortades. La pastisseria t\u00e9 una clientela fidel que els mesos d\u2019estiu s\u2019incrementa amb els turistes. Tant Pascual Vall\u00e9s com Joan Alzina destaquen la confian\u00e7a i cordialitat que hi ha amb els treballadors, fet que augura a m\u00e9s una continu\u00eftat del negoci en el futur. Tots dos coincideixen en qu\u00e8 el secret del bon nom de la pastisseria de Ma\u00f3 resideix en l\u2019elaboraci\u00f3 artesana dels seus productes amb ingredients naturals de qualitat, els quals ja formen part dels sabors de l\u2019illa.\u201d<\/em><\/p>\n<p>Al llarg de tots aquests anys, l&#8217;aparador del carrer de Hannover (Costa de sa Pla\u00e7a, nom dual, com tot a Menorca) ha embellit el centre de Ma\u00f3 amb un assortiment d&#8217;elaboracions de prestigi reconegut i atracci\u00f3 tur\u00edstica indubtable. El manteniment d&#8217;una tradici\u00f3 de sucreria, antiga, enlloc com a Menorca, sempre en evoluci\u00f3 est\u00e8tica i t\u00e8cnica, es mereix el suport en forma de premi.<\/p>\n<h4><strong>Traject\u00f2ria empresarial<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Paco Carrasco<\/strong><\/p>\n<p>Francisco Carrasco Rubio va arribar amb els seus pares i germans des de ben petit a Ciutadella, i a poc a poc cadascun d\u2019ells es van anar obrint cam\u00ed en diferents branques empresarials, entre elles la bijuteria, on es va iniciar amb els seus germans al 1969 amb la f\u00e0brica i les recordades Galerias Carrasco, a Ses Voltes de Ciutadella. Tamb\u00e9 en aquells anys, Paco Carrasco va destacar com a cantant solista d\u2019un dels conjunts de moda d\u2019aquells anys, els Striks. Per\u00f2 la seva carrera poc a poc anir\u00e0 girant cap al m\u00f3n de l\u2019hoteleria.<\/p>\n<p>Al 1978 va obrir el primer Frankfurt de l\u2019illa i tamb\u00e9 de pollastres a l\u2019ast a la placeta d\u2019Artrutx, juntament amb la seva dona, Juana Florit, del Forn de Can Diego, que ha estat una figura clau en la traject\u00f2ria de Paco Carrasco en el m\u00f3n de l&#8217;hostaleria, passant moltes hores a les cuines dels establiments, i sent sempre la seva m\u00e0 dreta.<\/p>\n<p>Al 1979, compren el 100% de les accions de Galerias Carrasco, i comen\u00e7a el seu periple davall Ses Voltes, all\u00e0 el seu car\u00e0cter innovador el comen\u00e7a a destacar com un dels grans emprenedors. Obre la primera gelateria amb m\u00e9s d\u2019una vintena de sabors diferents, cosa fins en aquell moment mai vista a l\u2019illa. Amb l\u2019\u00e8xit de Ses Voltes a entre els anys 1981 i 1995 va obrint nous locals tant al nucli urb\u00e0 de Ciutadella com a les urbanitzacions, entre ells destaca la primera pizzeria que es va obrir a la nostra ciutat. De fet avui les Pizzes de Ses Voltes s\u00f3n de les m\u00e9s apreciades pels ciutadellencs.<\/p>\n<p>Poc a poc, es van incorporant als negocis els seus fills Carmen, Tolo, Diego, Tona i Carlos, i amb ells tamb\u00e9 van creixent les empreses en el m\u00f3n de la restauraci\u00f3 com \u00e9s el cas del Restaurant Cuore a Cala en Blanes al 1996 i tamb\u00e9 a partir del 2001 l\u2019adquisici\u00f3 d\u2019apartaments a diferents zones tur\u00edstiques i tamb\u00e9 de l\u2019obertura dels seus restaurants al port de Ciutadella amb Restaurant des Port, Arrosseria des Port i Tapas del Mar.<\/p>\n<p>Fa uns anys va iniciar una gran remodelaci\u00f3 a l\u2019establiment de Ses Voltes, tot creant Ses Voltes Espai Gastron\u00f2mic, que \u00e9s tot un referent en el m\u00f3n de la restauraci\u00f3.<\/p>\n<p>Avui els diferents restaurants s\u00f3n dirigits pels seus fills, per\u00f2 de manera unida, cadascun en les seves diferents funcions, i donant feina a m\u00e9s d\u2019un centenar de fam\u00edlies de manera directe.<\/p>\n<h4><strong>Millor restaurant de cuina menorquina. Premi Ramon Cavaller Triay<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Es Mol\u00ed des Rac\u00f3<\/strong><\/p>\n<p>Es Moli d&#8217;es Rac\u00f3 est\u00e0 ubicat en un mol\u00ed fariner amb tres segles d&#8217;antiguitat, molt visible des de la carretera general, dibuixant el perfil o el que avui es diu el\u00a0<em>skyline<\/em>\u00a0d\u2019es Mercadal. Ja fa d\u00e8cades que el mol\u00ed va abandonar la seva comesa convertint-se primer en casa particular i despr\u00e9s, a principis dels anys vuitanta, en restaurant. Van ser els germans Mart\u00ed qui van reconvertir l&#8217;antic graner en un menjador i els que de mica en mica van anar ampliant les instal\u00b7lacions fins al que coneixem actualment. Durant un quart de segle van ancorar la seva oferta en la culin\u00e0ria menorquina construint relacions amb els artesans i pagesos de proximitat, que prove\u00efen de verdures, patates, cargols i productes carnis.<\/p>\n<p>Fa una d\u00e8cada els Mart\u00ed, coneguts tamb\u00e9 per gestionar el Bar Sa Pla\u00e7a des Mercadal i el restaurant del Toro, van confiar el negoci a Joan i Jaume Riudavets, dos germans del poble en qu\u00e8 van veure potencial i professionalitat. No es van equivocar; des dels quinze anys portaven els Riudavets bregant en restaurants com Es Pla, Can Miquel, Ca Na Marga o Las Vegas. A Joan li atreia la cuina d&#8217;avantguarda, per\u00f2 era inviable mantenir aquesta proposta tot l&#8217;any; van apostar per la continu\u00eftat, com ell mateix afirma: &#8220;ser nosaltres, ser l&#8217;Illa&#8221;, amb una carta que t\u00e9 &#8220;una mica de cuina menorquina, una mica de mercat i una mica de l&#8217;\u00e0via&#8221;: elaboracions de sempre com la llengua amb t\u00e0peres, els calamars farcits o les alberg\u00ednies a la menorquina i el &#8216;oliaigua&#8217;; preparacions de factura tradicional i plenes de sabor com els ronyons al xer\u00e8s, les costelletes de xai Es Mol\u00ed, la carn amb esclata-sangs o les saboroses cebes farcides. Tamb\u00e9 alguns &#8216;mar i muntanya&#8217;, com el pollastre amb cabra o els &#8216;caragols amb cranca&#8217; o, fins i tot, receptes mallorquines com les sopes, el &#8216;frit&#8217; o les alberg\u00ednies amb rap i gambes, llegat del cuiner mallorqu\u00ed que va oficiar en els vuitanta a Es Mol\u00ed. La parr\u00f2quia de fidels de Es Mol\u00ed es decanta per les carns: cabrit, porcella &#8216;i be provenen de la seva pr\u00f2pia finca i s\u00f3n elaborats de diferents maneres; la t\u00e8cnica reina \u00e9s el rostit, arribant els exemplars a taula amb la pell torrada, textura esponjosa i matisos fumats.<\/p>\n<p>La sala \u00e9s vitam\u00ednica, plena de p\u00fablic heterogeni: f\u00e0cil \u00e9s veure compartint comanda al manobre o al forner amb el &#8216;senyor&#8217; o el &#8216;foraster&#8217;; els uneix una cosa molt honesta: el llenguatge universal de la bona cuina. Avui Es Mol\u00ed d&#8217;es Rac\u00f3 segueix mantenint l&#8217;esperit del seu origen: la celebraci\u00f3 de la tradici\u00f3 local, i com estendards d&#8217;aquesta her\u00e8ncia avui els atorguem el premi.<\/p>\n<h4><strong>Millor Bar\/Gastrobar.\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Ses Forquilles (Ma\u00f3)<\/strong><\/p>\n<p>Si aquest premi s&#8217;hagu\u00e9s atorgat fa tretze anys, quan es va obrir Ses Forquilles, es podria haver afirmat que es tractava de l&#8217;\u00fanica candidatura, ja que estem parlant d&#8217;una aposta pionera en aquesta categoria, oberta aleshores per dues ments inquietes i sempre atentes a les tend\u00e8ncies:\u00a0<em>Marco Antonio i Oriol<\/em>. Al llarg d&#8217;aquests anys, han consolidat amb gran \u00e8xit de p\u00fablic l&#8217;aposta per una gastronomia d&#8217;aparen\u00e7a informal per\u00f2 amb una ess\u00e8ncia s\u00f2lida, fonamentada en un tractament modern del producte de temporada amb la incorporaci\u00f3 de totes les idees d&#8217;ultramar que s&#8217;hi ajusten, amb esment especial a la cuina asi\u00e0tica i italiana. El joc d&#8217;aquest cuina, amb olor de t\u00f2fona i bolets quan que el temps ho permet, sempre \u00e9s l\u00fadic, apte per compartir i acompanyar d&#8217;una selecci\u00f3 de bodega acurada i \u00fanica a l&#8217;illa. Com a mostra simb\u00f2lica i representativa d&#8217;aquest estil, citarem tres exemples: les patates braves, no amb qualsevol forma, si no quadrades com en la inspiraci\u00f3 de Sergi Arola, refer\u00e8ncia tamb\u00e9 pionera en aquest format i enlla\u00e7ant amb la cultura de taverna de tapes, avantpassada dels<em>Gastrobars<\/em>; la porcella a baixa temperatura, plat mantingut tot aquest temps, per\u00f2 que ha experimentat la mateixa evoluci\u00f3 t\u00e8cnica que la cuina en si i, finalment, una mostra de la fusi\u00f3 de conceptes de diferents cuines per entendre el joc: el\u00a0<em>maki<\/em>\u00a0de trinxat de la Cerdanya. Actualment, la casa mare dels altres projectes que duen entre mans, gaudeix d&#8217;una regularitat envejable, fet que tal vegada la faria mereixedora d&#8217;aquest premi qualsevol any. Tanmateix, l&#8217;esfor\u00e7 per diversificar en altres apostes, mantenint la qualitat al local inicial esdevingut refer\u00e8ncia a l&#8217;illa, t\u00e9 un m\u00e8rit enorme.<\/p>\n<h4><strong>Promoci\u00f3 del Producte Local<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Marca de Qualitat Vermella Menorquina. (Associaci\u00f3 de Ramaders de Bestiar Bov\u00ed de Ra\u00e7a de Menorca)<\/strong><\/p>\n<p>El paisatge de Menorca no s&#8217;ent\u00e9n sense la visi\u00f3 d&#8217;una vaca caracter\u00edstica, aut\u00f2ctona i molt antiga, d&#8217;un color especial: la vermella menorquina. Per portar aquest paisatge al plat, ha estat necess\u00e0ria una feina enorme de recuperaci\u00f3 iniciada l&#8217;any 2003 per l&#8217;Associaci\u00f3 de Ramaders de Bestiar Bov\u00ed de Ra\u00e7a de Menorca (constitu\u00efda l&#8217;any 1997), comen\u00e7ant per la creaci\u00f3 de la Marca de Garantia Vermella Menorquina. Malauradament, la introducci\u00f3 d&#8217;altres races, aparentment m\u00e9s productives, van arraconar la ra\u00e7a a una esp\u00e8cie en vies d&#8217;extinci\u00f3. Remarquem la consideraci\u00f3 d&#8217;\u201caparentment\u201d, perqu\u00e8 actualment no s&#8217;ent\u00e9n la productivitat deslligada de la sostenibilitat i, la vermella, com tota aut\u00f2ctona amb segles d&#8217;hist\u00f2ria i selecci\u00f3 gen\u00e8tica (natural o de la m\u00e0 de l&#8217;amo), \u00e9s sense cap dubte la millor adaptada al clima menorqu\u00ed i que millor preserva el medi ambient, resistint en per\u00edodes d&#8217;escassetat.<\/p>\n<p>Per\u00f2 no nom\u00e9s ens fixarem en valors ecol\u00f2gics o hist\u00f2rics: a nivell gastron\u00f2mic, tant la carn com el formatge d&#8217;aquest animal s\u00f3n, per experi\u00e8ncia de generacions, el millor bov\u00ed que pot donar l&#8217;illa. L&#8217;Associaci\u00f3 n&#8217;ha fet estudis rigorosos i els resultats ho confirmen: ho podeu verificar amb un tast. Afegir a l&#8217;aportaci\u00f3 de la marca la cura en comercialitzar-la al punt de maduraci\u00f3, amb est\u00e0ndards actuals, l&#8217;excel\u00b7lent control de la tra\u00e7abilitat, les garanties de bones pr\u00e0ctiques i control de l&#8217;alimentaci\u00f3, evitant cap producte nociu: un rigor i garantia molt per sobre d&#8217;exig\u00e8ncies legals. L&#8217;evoluci\u00f3 futura promet millores constants, gr\u00e0cies a la voluntat d&#8217;investigaci\u00f3 centrada en aspectes diversos, com analitzar cient\u00edficament la gen\u00e8tica que madura millor o preservant els exemplars amb l&#8217;al\u00b7lel B i C, que d\u00f3na\u00a0<em>K-Case\u00efna<\/em>, present nom\u00e9s en el 7% de les frisones i imprescindible per l&#8217;aut\u00e8ntic formatge de Menorca. Antigament, la barreja amb llet de bena li atorgava la gota grassa que suava en tallar-lo i el va fer reconegut. Nom\u00e9s trobareu aquesta qualitat en els formatges d&#8217;Algendaret Nou, Es Tudons o Torralbet, tots amb vermella i, no casualment, en producci\u00f3 ecol\u00f2gica o integrada.<\/p>\n<p>\u00c9s curi\u00f3s i significatiu que en els antics receptaris menorquins del segle XVIII i XIX, previs a la introducci\u00f3 de \u201cles vaques de la Reina\u201d Isabel (ara en dir\u00edem d&#8217;ambdues \u201cesp\u00e8cies invasores\u201d, des del punt de vista ecol\u00f2gic), a l&#8217;\u00fas del formatge com a mat\u00e8ria primera per fondre en forma triangular, o a la importaci\u00f3 massiva de b\u00f2vids de crian\u00e7a extensiva de proced\u00e8ncia dubtosa, la pres\u00e8ncia tant de vedella com bou sigui rica, variada i freq\u00fcent, amb unes proporcions que desmenteixen el consum nom\u00e9s del bou vell per la feina del camp. Receptes com la llengua amb cama-seques o\u00a0vedella en fricand\u00f3, entre moltes, de\u00a0\u201cLa cuinera Menorquina\u201d demostren simult\u00e0niament la qualitat que tenia el producte i la cuina de Menorca.<\/p>\n<p>Si voleu gaudir de l&#8217;aut\u00e8ntic paisatge amb Vermelles Menorquines, podeu passejar per Algendaret Nou, Torralbet, es Tudons, Binibeca Nou, Alcaufar Vell, es Capell de Ferro, Parella Vella, s&#8217;Alblagai, sa Torrilla Nova, Son Olivar de Dalt, Granges Caules, sa Boval, sa Torre Blanca, Son Catlar o Son Triay Nou. Si voleu gaudir d&#8217;aquest paisatge al plat, trobareu els distribu\u00efdors d&#8217;aquest producte, avalat per l&#8217;Associaci\u00f3 i la Marca de Garantia, al web Agroxerxa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;IES Maria \u00c0ngels Cardona ha acollit el lliurament dels Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca.\u00a0\u00a0L&#8217;Associaci\u00f3 de Periodistes&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61209,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[1046,1479],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-68796","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-es-en","category-concursos-i-premis-en","post_format-post-format-gallery"],"acf":{"gallery":null,"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca - Gastron\u00f2micament<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca Actualitat, Concursos i premis L&#039;IES Maria \u00c0ngels Cardona ha acollit el lliurament dels Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca.\u00a0\u00a0L&#039;Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de les Illes Balears ha lliurat els guardons a cada un dels 8 premiats\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca - Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca Actualitat, Concursos i premis L&#039;IES Maria \u00c0ngels Cardona ha acollit el lliurament dels Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca.\u00a0\u00a0L&#039;Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de les Illes Balears ha lliurat els guardons a cada un dels 8 premiats\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-03-10T10:13:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Premis-Gastron\u00f2mics-Menorca-2017.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1328\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"20 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/premis-gastronomics-2017-a-menorca#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/premis-gastronomics-2017-a-menorca\"},\"author\":{\"name\":\"Redacci\u00f3\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f\"},\"headline\":\"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca\",\"datePublished\":\"2018-03-10T10:13:39+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/premis-gastronomics-2017-a-menorca\"},\"wordCount\":3914,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/premis-gastronomics-2017-a-menorca#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/Premis-Gastron\u00f2mics-Menorca-2017.jpg\",\"articleSection\":[\"Actualitat\",\"Concursos i premis\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/premis-gastronomics-2017-a-menorca#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/premis-gastronomics-2017-a-menorca\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/premis-gastronomics-2017-a-menorca\",\"name\":\"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca - Gastron\u00f2micament\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/premis-gastronomics-2017-a-menorca#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/premis-gastronomics-2017-a-menorca#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/Premis-Gastron\u00f2mics-Menorca-2017.jpg\",\"datePublished\":\"2018-03-10T10:13:39+00:00\",\"description\":\"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca Actualitat, Concursos i premis L'IES Maria \u00c0ngels Cardona ha acollit el lliurament dels Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca.\u00a0\u00a0L'Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de les Illes Balears ha lliurat els guardons a cada un dels 8 premiats\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/premis-gastronomics-2017-a-menorca\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/premis-gastronomics-2017-a-menorca#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/Premis-Gastron\u00f2mics-Menorca-2017.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/Premis-Gastron\u00f2mics-Menorca-2017.jpg\",\"width\":2000,\"height\":1328},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"description\":\"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#organization\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"width\":277,\"height\":39,\"caption\":\"Gastron\u00f2micament\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/gastronomicamen\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f\",\"name\":\"Redacci\u00f3\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g69fea3cce3645dfa2166e7293e22955e\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redacci\u00f3\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gastronomicament.cat\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/author\\\/admin\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca - Gastron\u00f2micament","description":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca Actualitat, Concursos i premis L'IES Maria \u00c0ngels Cardona ha acollit el lliurament dels Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca.\u00a0\u00a0L'Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de les Illes Balears ha lliurat els guardons a cada un dels 8 premiats","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca - Gastron\u00f2micament","og_description":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca Actualitat, Concursos i premis L'IES Maria \u00c0ngels Cardona ha acollit el lliurament dels Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca.\u00a0\u00a0L'Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de les Illes Balears ha lliurat els guardons a cada un dels 8 premiats","og_url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca","og_site_name":"Gastron\u00f2micament","article_published_time":"2018-03-10T10:13:39+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":1328,"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Premis-Gastron\u00f2mics-Menorca-2017.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redacci\u00f3","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gastronomicamen","twitter_site":"@gastronomicamen","twitter_misc":{"Written by":"Redacci\u00f3","Est. reading time":"20 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca"},"author":{"name":"Redacci\u00f3","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#\/schema\/person\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f"},"headline":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca","datePublished":"2018-03-10T10:13:39+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca"},"wordCount":3914,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Premis-Gastron\u00f2mics-Menorca-2017.jpg","articleSection":["Actualitat","Concursos i premis"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca","name":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca - Gastron\u00f2micament","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Premis-Gastron\u00f2mics-Menorca-2017.jpg","datePublished":"2018-03-10T10:13:39+00:00","description":"Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca Actualitat, Concursos i premis L'IES Maria \u00c0ngels Cardona ha acollit el lliurament dels Premis Gastron\u00f2mics 2017 a Menorca.\u00a0\u00a0L'Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de les Illes Balears ha lliurat els guardons a cada un dels 8 premiats","inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/premis-gastronomics-2017-a-menorca#primaryimage","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Premis-Gastron\u00f2mics-Menorca-2017.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Premis-Gastron\u00f2mics-Menorca-2017.jpg","width":2000,"height":1328},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#website","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/","name":"Gastron\u00f2micament","description":"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica","publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#organization","name":"Gastron\u00f2micament","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","width":277,"height":39,"caption":"Gastron\u00f2micament"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/gastronomicamen"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#\/schema\/person\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f","name":"Redacci\u00f3","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g69fea3cce3645dfa2166e7293e22955e","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redacci\u00f3"},"sameAs":["http:\/\/gastronomicament.cat"],"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/author\/admin"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68796\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68796"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=68796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}