Despr\u00e9s de la Red IPA, Moritz presenta la segona especialitat desenvolupada dins del projecte Moritz Beer Lab: La Moritz Blat, el pa fet cervesa.<\/p>\n
El Moritz Beer Lab \u00e9s un projecte que va n\u00e9ixer ara fa cinc mesos amb l\u2019objectiu de potenciar la cultura cervesera. La creativitat i la innovaci\u00f3 s\u00f3n els criteris principals a l\u2019hora de plantejar els diferents estils i tipologies de cerveses i \u00e9s per aix\u00f2 que, mantenint aquesta l\u00ednia, la segona creaci\u00f3 dins d\u2019aquest projecte ha volgut unir dos elements, el pa i la cervesa, que destaquen per les coincid\u00e8ncies en els seus ingredients i proc\u00e9s d\u2019elaboraci\u00f3.<\/p>\n
En aquesta ocasi\u00f3, amb la Moritz Blat s\u2019ha recuperat l’elaboraci\u00f3 de cervesa amb els llevats salvatges gelosament guardats a la massa mare del pa. En col\u00b7laboraci\u00f3 amb Triticum, fleques (forns) d\u2019alta gastronomia, s\u2019ha buscat la millor massa mare per crear aquesta nova cervesa.<\/p>\n
Amb la seva fermentaci\u00f3 s\u2019ha aconseguit despertar aromes mil\u00b7len\u00e0ries sorprenents que combinen amb dol\u00e7or i una acidesa refrescant. Densa i refrescant alhora, \u00e9s una proposta \u00fanica, ideal per a l’estiu. \u00c9s una cervesa d\u2019estil Antik Weissbier, amb 12\u00ba IBUS d\u2019amargor i 5,8% d\u2019alcohol. Una escuma densa, generosa i adherent atrapa intenses notes afruitades dels llevats (banana madura) i especiades (clau, an\u00eds estrellat) que s’enreden amb les aromes florals del ll\u00fapol de Saaz. Elaborada amb aigua mineral Font d\u2019Or, es percep una sensaci\u00f3 en boca cremosa que acaba amb un efecte efervescent molt refrescant a causa de l’alta carbonataci\u00f3 d’aquest estil.<\/p>\n Triticum<\/strong> Triticum revoluciona el mercat tornant als or\u00edgens d\u2019aquest producte i combinant les \u00faltimes tend\u00e8ncies en maquin\u00e0ria amb els processos artesans; ha recuperat l\u2019ess\u00e8ncia artesana d\u2019un producte mil\u00b7lenari a partir de les \u00faltimes t\u00e8cniques en panificaci\u00f3, sent capa\u00e7 de satisfer els paladars m\u00e9s exigents i ofereix l\u2019equilibri perfecte entre qualitat, regularitat, bon servei i professionalitat.<\/p>\n L\u2019any 2012 Triticum fa un pas endavant i obre dos punts de venda pel gran p\u00fablic, Juliette i Triticum by Moritz a la F\u00e0brica Moritz Barcelona. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Despr\u00e9s de la Red IPA, Moritz presenta la segona especialitat desenvolupada dins del projecte Moritz Beer Lab: La Moritz Blat, el pa fet cervesa. El Moritz Beer Lab \u00e9s un projecte que va n\u00e9ixer ara fa cinc mesos amb l\u2019objectiu de potenciar la cultura cervesera. La creativitat i la innovaci\u00f3 s\u00f3n els criteris principals a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55894,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[1046],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-70149","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-es-en","post_format-post-format-gallery"],"acf":{"gallery":null,"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"\n
\nLa MORITZ BLAT \u00e9s una cervesa molt t\u00e8rbola que se serveix sense filtrar i sense pasteuritzar.<\/strong>Aquesta cervesa t\u00e9 5,8 graus i nom\u00e9s est\u00e0 a la venda a la F\u00e0brica Moritz de Barcelona.<\/p>\n
\nTriticum va n\u00e9ixer el 2006 amb l\u2019\u00fanica i senzilla ra\u00f3 de fer pa de qualitat per l\u2019hostaleria i la restauraci\u00f3. Xevi Ramon, el seu fundador, \u00e9s Mestre Artes\u00e0 Alimentari amb una extensa formaci\u00f3 acad\u00e8mica i en els millors obradors nacionals i internacionals, com tamb\u00e9 professor en escoles de fleca (forners).<\/p>\n