{"id":80607,"date":"2023-01-25T12:45:23","date_gmt":"2023-01-25T11:45:23","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronomicament.cat\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva"},"modified":"2023-01-25T12:45:23","modified_gmt":"2023-01-25T11:45:23","slug":"vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva","title":{"rendered":"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva"},"content":{"rendered":"<p>La foodtech V\u00e4cka, referent mundial en producci\u00f3 de formatges vegetals, llan\u00e7a al mercat\u00a0<strong>els dos \u00fanics productes elaborats a base d\u2019oli d\u2019oliva i llet fermentada de llavors de mel\u00f3<\/strong>: M\u00f6zza i Pumpkin Chxddar.<\/p>\n<p>Aquesta innovaci\u00f3, per a la qual l\u2019empresa va sol\u00b7licitar patent a finals de l\u2019any passat i que progressivament aplicar\u00e0 tamb\u00e9 a les varieta ts Vrie i Fil\u00e4, suposa una disrupci\u00f3 en el segment dels formatges vegetals, tant pel que fa al disseny com als ingredients i el proc\u00e9s d\u2019elaboraci\u00f3 del nou fermentat , i ha aconseguit millorar-ne el gust i la sostenibilitat del proc\u00e9s de producci\u00f3.<\/p>\n<p>V\u00e4cka estrena l\u2019any amb noves versions de les seves marques M\u00f6zza i Pumpkin, en les quals ha substitu\u00eft la llet fermentada d\u2019ametlles per la de llavors de mel\u00f3, i l\u2019oli de coco pel d\u2019oliva extra verge.\u00a0<strong>Aquests canvis han donat com a resultat un producte m\u00e9s sabor\u00f3s i un proc\u00e9s de producci\u00f3 m\u00e9s respectu\u00f3s amb el medi ambient<\/strong>, ja que aconsegueix reduir el 99,1% en el consum d\u2019aigua, el 98,7% en l\u2019\u00fas de terra i el 91,8% en les emissions de CO2, a m\u00e9s de disminuir el 73,6% dels greixos saturats per a la marca M\u00f6zza.<\/p>\n<p>\u201cV\u00e0rem fer un Life Cycle Analysis, durant el qual v\u00e0rem investigar diferents llavors i les de mel\u00f3 van destacar pel seu valor nutricional i les seves propietats respecte de\u00a0l\u2019aroma i el gust. A m\u00e9s, a les noves versions hem afegit ingredients d\u2019alt valor nutritiu, com ara la civada i les mongetes, i suplements de calci.<\/p>\n<p>El resultat ha estat un producte que, a m\u00e9s de les propietats nutricionals,\u00a0<strong>garanteix un increment del 3,3 en el proc\u00e9s de fosa, que dona al formatge una major elasticitat\u00a0<\/strong>i versatilitat per a la preparaci\u00f3 de plats\u201d, explica\u00a0<strong>Ana Luz Sanz<\/strong>, cofundadora i CEO de V\u00e4cka, creada conjuntament amb\u00a0<strong>Maxime Boniface<\/strong>, CTO de la firma.<\/p>\n<p>Aquesta innovaci\u00f3 permet portar al mercat el M\u00f6zza en format llenques i ratllat (abans elaborat nom\u00e9s en blocs grossos) i el Pum pkin Chxddar (abans tipus salsa o dip) tamb\u00e9 en llenques i ratllat.<\/p>\n<p>Les llavors de mel\u00f3 destaquen per encloure una<strong>\u00a0alta dosi d\u2019\u00e0cid linoleic<\/strong>, que incideix significativament en el funcionament neuronal, l\u2019enfortiment del sistema immunol\u00f2gic i la reducci\u00f3 d e colesterol, actuant com a preventiu de les afeccions del sistema cardiovascular. A m\u00e9s, la\u00a0<strong>substituci\u00f3 de l\u2019oli de coco pel d\u2019oliva\u00a0verge<\/strong>\u00a0<strong>extra\u00a0<\/strong>permet elaborar un producte\u00a0<strong>gaireb\u00e9 lliure de greixos saturats<\/strong>, fet que el distingeix i el fa plenament competitiu davant dels d\u2019origen animal.<\/p>\n<p><strong>Expansi\u00f3 cap a l&#8217;estat Franc\u00e8s<\/strong><\/p>\n<p>V\u00e4cka \u00e9s la primera\u00a0<em>foodtech plant-based<\/em>\u00a0que implementa aquesta innovaci\u00f3 en els seus productes. \u201cEn el laboratori, fem un treball constant d\u2019investigaci\u00f3 i desenvolupament per a millorar tant l\u2019aspecte dels productes com el comportament dels ingredients que s\u2019utilitzen en l&#8217;elaboraci\u00f3, i sobre l\u2019impacte ambiental que suposa el proc\u00e9s de producci\u00f3\u201d, afirma Boniface. La internacionalitzaci\u00f3 i l\u2019ampliaci\u00f3 de l\u00ednies de negoci formen part del pla de creixement de l\u2019empresa previst per enguany.<\/p>\n<p>Com a guanyadora entre les m\u00e9s de 250 emergents que van participar en el certamen Plant-Based , organitzat per Carrefour,\u00a0<strong>V\u00e4cka tindr\u00e0 l\u2019oportunitat d\u2019entrar aviat en el mercat franc\u00e8s<\/strong>, alhora que enfocar\u00e0 la seva expansi\u00f3 exterior cap a altres pa\u00efsos europeus grans consumidors de formatges lactis , com ara Alemanya.<\/p>\n<p>Paral\u00b7lelament, V\u00e4cka tamb\u00e9 concentrar\u00e0 esfor\u00e7os en ampliar les l\u00ednies de negoci i abordar, entre altres, el segment familiar amb nous productes i formats que estaran disponibles a l\u2019inici del segon trimestre d\u2019enguany.<\/p>\n<p><strong>M\u00e9s informaci\u00f3 de V\u00e4cka\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Ana Luz Sanz i Maxime Boniface van crear V\u00e4cka el 2021, a Barcelona, i ho van fer formant part del Nest City Lab, un laboratori de sostenibilitat urbana ubicat en l\u2019ecosistema innovador del districte 22@. Amb un equip format per 10 professionals, que combinen experi\u00e8ncia cient\u00edfica, tecnol\u00f2gica i gastron\u00f2mica, V\u00e4cka destaca per la seva dedicaci\u00f3 a la I+D, investiga sobre la funcionalitat de diferents fonts de prote\u00efna i greix vegetal amb l\u2019<strong>objectiu d\u2019avan\u00e7ar en la recerca de nous ingredients nutricionals que donin resposta a les necessitats que planteja el mercat<\/strong>.<\/p>\n<p>V\u00e4cka s\u2019ha situat en poc temps com a referent en el sector dels formatges vegetals. Els seus productes estan presents en m\u00e9s de 400 punts de venda, com ara les cadenes Ametller, Veritas, Molsa i Herbolari Navarro; en establiments de proximitat; i en un centenar de pizzeries, com ara Grosso Napolitano, Pizza Market, Del Poble o Can Pizza, entre d&#8217;altres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La foodtech catalana aplica un disruptiu proc\u00e9s de fermentaci\u00f3, \u00fanic en el m\u00f3n, a les seves&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80599,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[1046,1483,1475],"tags":[],"coauthors":[2053],"class_list":["post-80607","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-es-en","category-alimentacio-actualitat-en","category-reportatges-i-novetats-en","post_format-post-format-gallery"],"acf":{"gallery":null,"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva - Gastron\u00f2micament<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva Actualitat, Alimentaci\u00f3, Reportatges i novetats La foodtech catalana aplica un disruptiu proc\u00e9s de fermentaci\u00f3, \u00fanic en el m\u00f3n, a les seves marques M\u00f6zza i Pumpkin Chxddar\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva - Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva Actualitat, Alimentaci\u00f3, Reportatges i novetats La foodtech catalana aplica un disruptiu proc\u00e9s de fermentaci\u00f3, \u00fanic en el m\u00f3n, a les seves marques M\u00f6zza i Pumpkin Chxddar\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-01-25T11:45:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Luz-Sanz-CEO-Vacka.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1736\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1216\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva\"},\"author\":{\"name\":\"Redacci\u00f3\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f\"},\"headline\":\"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva\",\"datePublished\":\"2023-01-25T11:45:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva\"},\"wordCount\":812,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/Luz-Sanz-CEO-Vacka.jpeg\",\"articleSection\":[\"Actualitat\",\"Alimentaci\u00f3\",\"Reportatges i novetats\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva\",\"name\":\"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva - Gastron\u00f2micament\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/Luz-Sanz-CEO-Vacka.jpeg\",\"datePublished\":\"2023-01-25T11:45:23+00:00\",\"description\":\"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva Actualitat, Alimentaci\u00f3, Reportatges i novetats La foodtech catalana aplica un disruptiu proc\u00e9s de fermentaci\u00f3, \u00fanic en el m\u00f3n, a les seves marques M\u00f6zza i Pumpkin Chxddar\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/Luz-Sanz-CEO-Vacka.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/Luz-Sanz-CEO-Vacka.jpeg\",\"width\":1736,\"height\":1216},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"description\":\"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#organization\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"width\":277,\"height\":39,\"caption\":\"Gastron\u00f2micament\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/gastronomicamen\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f\",\"name\":\"Redacci\u00f3\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g69fea3cce3645dfa2166e7293e22955e\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redacci\u00f3\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gastronomicament.cat\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/en\\\/author\\\/admin\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva - Gastron\u00f2micament","description":"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva Actualitat, Alimentaci\u00f3, Reportatges i novetats La foodtech catalana aplica un disruptiu proc\u00e9s de fermentaci\u00f3, \u00fanic en el m\u00f3n, a les seves marques M\u00f6zza i Pumpkin Chxddar","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva - Gastron\u00f2micament","og_description":"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva Actualitat, Alimentaci\u00f3, Reportatges i novetats La foodtech catalana aplica un disruptiu proc\u00e9s de fermentaci\u00f3, \u00fanic en el m\u00f3n, a les seves marques M\u00f6zza i Pumpkin Chxddar","og_url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva","og_site_name":"Gastron\u00f2micament","article_published_time":"2023-01-25T11:45:23+00:00","og_image":[{"width":1736,"height":1216,"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Luz-Sanz-CEO-Vacka.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redacci\u00f3","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gastronomicamen","twitter_site":"@gastronomicamen","twitter_misc":{"Written by":"Redacci\u00f3","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva"},"author":{"name":"Redacci\u00f3","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#\/schema\/person\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f"},"headline":"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva","datePublished":"2023-01-25T11:45:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva"},"wordCount":812,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Luz-Sanz-CEO-Vacka.jpeg","articleSection":["Actualitat","Alimentaci\u00f3","Reportatges i novetats"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva","name":"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva - Gastron\u00f2micament","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Luz-Sanz-CEO-Vacka.jpeg","datePublished":"2023-01-25T11:45:23+00:00","description":"V\u00e4cka presenta els \u00fanics formatges vegetals fets amb llavors de mel\u00f3 i oli d\u2019oliva Actualitat, Alimentaci\u00f3, Reportatges i novetats La foodtech catalana aplica un disruptiu proc\u00e9s de fermentaci\u00f3, \u00fanic en el m\u00f3n, a les seves marques M\u00f6zza i Pumpkin Chxddar","inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/vacka-presenta-els-unics-formatges-vegetals-fets-amb-llavors-de-melo-i-oli-doliva#primaryimage","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Luz-Sanz-CEO-Vacka.jpeg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Luz-Sanz-CEO-Vacka.jpeg","width":1736,"height":1216},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#website","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/","name":"Gastron\u00f2micament","description":"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica","publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#organization","name":"Gastron\u00f2micament","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","width":277,"height":39,"caption":"Gastron\u00f2micament"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/gastronomicamen"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/#\/schema\/person\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f","name":"Redacci\u00f3","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g69fea3cce3645dfa2166e7293e22955e","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redacci\u00f3"},"sameAs":["http:\/\/gastronomicament.cat"],"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/author\/admin"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80607"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80607\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80607"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/en\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=80607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}