Bernab\u00e9 Caravotta: Premi de la Cr\u00edtica Gastron\u00f2mica Mallorca<\/strong><\/h3>\n![\"\"](\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Bernabe-Caravotta.jpg\")
<\/a>No \u00e9s la primera vegada de donam un premi a aquest cuiner. Fa deu anys, li v\u00e0rem atorgar el guard\u00f3 com a Restaurant Revelaci\u00f3 de Mallorca de 2014 a Omb\u00fa per la gran tasca que hi havia fet, un establiment que fa part del grup Forn de Sant Joan i on ell en va ser el cap pensant i executor d’una carta saborosa i molt interessant.<\/p>\nBernab\u00e9 Caravotta va n\u00e9ixer a Mar del Plata i des que va arribar a Mallorca el 2008 per inaugurar els fogons de l’arrosseria Safr\u00e0 21, aquest cuiner argent\u00ed ha demostrat la seva v\u00e0lua. Va estudiar Institut Argent\u00ed de Gastronomia de Bons Airesa\u00a0i va fer estades d’aprenentatge amb Ren\u00e9 Redzepi, del prestigi\u00f3s Noma, a Copenhaguen, i amb Mauro Colagreco en el Mirazur, de la Costa Blava.<\/p>\n
El 2017 va crear\u00a0el restaurant V\u00e0ndal a la capital balear, un dels restaurants que no passen de moda a Palma. De llavors en\u00e7\u00e0, juntament amb el tamb\u00e9 argent\u00ed Sebasti\u00e1n P\u00e9rez, no han fet m\u00e9s que cr\u00e9ixer el seu negoci i talent culinari amb les obertures dels restaurants Santa i L’Atelier de V\u00e0ndal, que com V\u00e0ndal es troben al barri de pescadors de Santa Catalina.<\/p>\n
Avui dia continua amb un estil que rememora els seus viatges arreu del m\u00f3n, una cuina n\u00f2mada en la qual el producte local hi \u00e9s present sempre, que est\u00e0 ben feta i que no deixa de sorprendre, i amb una filosofia amb la qual tothom, sigui d’aqu\u00ed o d’all\u00e0 m\u00e9s enfora s’hi sent c\u00f2mode i ben rebut. Enhorabona!<\/p>\n
Gelateria Can Miquel: Premi de Producte Local Cati Juan\u00a0<\/strong><\/h3>\nUbicada als carrer dels Montcades, 9 de Palma. \u00c9s una gelateria artesanal que d\u2019en\u00e7\u00e0 1979 elabora gelats amb productes naturals i locals, seguint les receptes del seu fundador Miquel Solivelles Vallori, fidel a oferir als clients sabors i textures d\u2019ingredients propers i de temporada.<\/p>\n
Actualment encap\u00e7ala el projecte la tercera generaci\u00f3 Marian Valero,\u00a0 neta de Miquel que rep aquest llegat de la seva mare Maria Teresa Solivellas filla de Miquel Solivelles.
\nGelateria Can Miquel, gelats, sorbets i torrons artesanals. Com feia el seu avi, sempre est\u00e0 la recerca del gelat que pugui sorprendre, mostra d\u2019aix\u00f2 actualment al seu establiment es poden degustar m\u00e9s de 100 sabors de gelats entre dol\u00e7os i salats.<\/p>\n
MENORCA<\/strong><\/h4>\nSergio Villalonga: Cuiner de l\u2019any<\/strong><\/h3>\n![\"\"](\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Sergio-Villalonga-Cafe-Balear-Ciutadella-1024x565.jpg\")
<\/a><\/p>\nGaireb\u00e9 una d\u00e8cada al capdavant de la cuina d\u2019un dels grups m\u00e9s coneguts del municipi ciutadellenc, el grup Balear, ha treballat a restaurants com la Roma, o Caf\u00e8 Balear -on fa feina actualment-; Sergio Villalonga ha estat escollit, enguany, \u2018cuiner de l\u2019any\u2019 per l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears. Un professional que, encara que tengui una traject\u00f2ria de tres d\u00e8cades dins el sector hoteler, no fa tant que es va posar davant els fogons: ell comenta que fa devers quinze anys que hi treballa, potser menys, va descobrir que la cuina era la seva passi\u00f3, i es va llan\u00e7ar a la piscina, com deim.<\/p>\n
Restaurant Vermell: Restaurant revelaci\u00f3<\/strong><\/h3>\n![\"\"](\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Restaurant-Vermell-Menorca-1024x607.jpg\")
<\/a><\/p>\nEl restaurant Vermell va apar\u00e8ixer el passat 2023, amb l\u2019hotel boutique Son Vell. Una finca de 180 hect\u00e0rees, ubicada a Ciutadella, i que presenta una casa senyorial del segle XVIII, restaurada. \u00c9s en aquest ambient agr\u00edcola, elegant i d\u2019una altra \u00e8poca, on apareixen dues cuines centrades en el producte local, artes\u00e0, de l\u2019illa. El restaurant Sa Clarissa, de dia; i el restaurant Vermell, es el sol es pon.<\/p>\n
\u00c9s aquest darrer, projecte nascut de la m\u00e0 de Joan Bagur, antic propietari i xef del restaurant Rels Menorca, el que ha estat guardonat per l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (APEGIB), amb el premi de Restaurant Revelaci\u00f3 per la seva novetat, el seu \u00e8xit i, sobretot, la seva oferta.<\/p>\n
Juan Carlos Garc\u00eda: Reboster \/ Pastisser de l\u2019Any<\/strong><\/h3>\n![\"\"](\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Juan-Carlos-Garcia-La-Fabrica-de-Farry.jpg\")
<\/a><\/p>\nNascuda d\u2019un record, d\u2019un prop\u00f2sit, l\u2019aventura de Juan Carlos Garc\u00eda amb la rebosteria \/ pastisseria ve de temps enrere. De quan el seu pare els va preparar el seu primer gelat casol\u00e0, \u201camb un gust especial que se m\u2019ha estojat a la mem\u00f2ria. I per a mi sempre ha estat el millor gelat de nata que he menjat mai\u201d. Un record amb gust, amb olfacte, i, fins i tot, amb vista i tacte, que Garc\u00eda va voler conjugar amb els seus projectes futurs. Aix\u00ed neix La F\u00e0brica de Farry, en honor al malnom que tenia son pare; i amb el gust de fer, cr\u00e9ixer i aprendre en rebosteria i pastisseria.<\/p>\n
Despr\u00e9s d\u2019un creixement i una evoluci\u00f3 d\u2019anys, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears li ha atorgat el premi al reboster \/ pastisser de l\u2019any.<\/p>\n
V\u00edctor Torrent: Millor cap de sala<\/strong><\/h3>\n![\"\"](\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Victor-Torrent-Es-Pinzell-Ciutadella-1024x527.jpg\")
<\/a><\/p>\nV\u00edctor Torrent Viv\u00f3 (Ciutadella, 38 anys) \u00e9s el copropietari, amb el seu germ\u00e0 Alfonso, del restaurant Pinzell (Pla\u00e7a dels Pins, 4. – Ciutadella -871 027 334), del qual \u00e9s, tamb\u00e9, el cap de sala. L\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (APEGIB) acaba de recon\u00e8ixer la seva feina amb la concessi\u00f3 del Premi al Millor Cap de Sala de Menorca.<\/p>\n
Despr\u00e9s de cursar el Grau Mitj\u00e0 de Restauraci\u00f3 a l\u2019Escola d\u2019Hostaleria de l\u2019IES Maria \u00c0ngels Cardona de Ciutadella, V\u00edctor Torrent inici\u00e0 una intensa carrera professional que el va dur a treballar a l\u2019Hotel Prinsotel La Caleta, al quiosc de la Pla\u00e7a des Born (deu anys) i al restaurant Es Fabiol (vuit anys), amb el seu germ\u00e0 Alfonso.<\/p>\n
Amb l\u2019obertura, el 6 de maig de 2018, de Pinzell, V\u00edctor feia realitat un somni i, alhora, retia un homenatge al seu germ\u00e0 mort, l\u2019artista Pepe Torrent Viv\u00f3, traspassat l\u2019octubre de 2017 a Pisco (Per\u00fa), a conseq\u00fc\u00e8ncia d\u2019una crisi asm\u00e0tica. Pinzell representa una proposta original i novedosa en l\u2019escena de Ciutadella que no oblida les seves arrels ni el seu origen.<\/p>\n
El Paladar: Traject\u00f2ria Professional<\/strong><\/h3>\n![\"\"](\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/El-Paladar-1024x548.jpg\")
<\/a><\/p>\nFa dues d\u00e8cades que nasqu\u00e9 un dels projectes gastron\u00f2mics menorquins m\u00e9s coneguts. Sota el nom d\u2019El Paladar, Kiko Mu\u00f1oz i Pepe Moreno, obriren la seva primera botiga al carrer de la Creu, a Ciutadella. Una empresa que cercava cuidar els paladars de la gent, tant de Menorca com de fora, que port\u00e0s l\u2019experi\u00e8ncia gurmet a l\u2019illa. I que, despr\u00e9s de vint anys, ha aconseguit tenir set botigues repartides entre Menorca, Mallorca i Eivissa, a m\u00e9s de donar servei al sector de la restauraci\u00f3, i d\u2019oferir c\u00e0tering per a esdeveniments diversos.<\/p>\n
Enguany, despr\u00e9s que l\u2019any passat la primera botiga tanqu\u00e9s, i adquirissin un nou punt de venda a la carretera de Santandria, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears, els ha atorgat el premi a la traject\u00f2ria professional. Per expandir-se m\u00e9s enll\u00e0 de l\u2019illa, i per no aturar de cr\u00e9ixer i evolucionar en tot moment.<\/p>\n
Vicent Vila: Promoci\u00f3 del producte local<\/strong><\/h3>\n![\"\"](\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Vicent-Vila.jpg\")
<\/a><\/p>\nSi hi ha un restaurant a Menorca on les expressions quil\u00f2metre 0 i producte de proximitat cobren sentit, aquest \u00e9s Es Mol\u00ed de Foc (Carrer de Sant Lloren\u00e7, 65, Sant Climent. – 971 15 32 22), un dels grans temples de la gastronomia menorquina, que ocupa un antic mol\u00ed de cereal del segle XIX. Vicent Vila (Carcaixent, Val\u00e8ncia, 1958), propietari i excuiner de l\u2019establiment, de 66 anys, s\u2019ha distingit al llarg de tots aquests anys per la seva apassionada defensa del producte menorqu\u00ed. Vicent i la seva dona Clara van inaugurar el 16 de maig de l\u2019any 1996 una nova etapa del restaurant, que van portar com a gerents fins que el 2006 van oferir als propietaris, els su\u00efssos Natale i Margarita Sciammanna, una opci\u00f3 de compra, que van acceptar. Despr\u00e9s de la seva jubilaci\u00f3, ara fa poc menys d\u2019un any, Vila ha decidit deixar el restaurant en mans del nou cap de cuina, Mario Delgado. L\u2019oferta gastron\u00f2mica del restaurant, que fa 28 anys que apareix de manera ininterrompuda a la Guia Michelin, est\u00e0 centrada en els arrossos, amb receptes tradicionals que es reinterpreten amb nous sabors. Vila, que ha estat nomenat Santclimenter de l\u2019Any i n\u2019ha pronunciat el preg\u00f3 de festes. Tamb\u00e9 \u00e9s un enamorat de la m\u00fasica. De fet, va fer carrera al Conservatori de Val\u00e8ncia i sona la trompeta i el fliscorn a la Banda de M\u00fasica de Ma\u00f3.<\/p>\n
Calucha: Millor gastrobar<\/strong><\/h3>\n
<\/a>No \u00e9s la primera vegada de donam un premi a aquest cuiner. Fa deu anys, li v\u00e0rem atorgar el guard\u00f3 com a Restaurant Revelaci\u00f3 de Mallorca de 2014 a Omb\u00fa per la gran tasca que hi havia fet, un establiment que fa part del grup Forn de Sant Joan i on ell en va ser el cap pensant i executor d’una carta saborosa i molt interessant.<\/p>\nBernab\u00e9 Caravotta va n\u00e9ixer a Mar del Plata i des que va arribar a Mallorca el 2008 per inaugurar els fogons de l’arrosseria Safr\u00e0 21, aquest cuiner argent\u00ed ha demostrat la seva v\u00e0lua. Va estudiar Institut Argent\u00ed de Gastronomia de Bons Airesa\u00a0i va fer estades d’aprenentatge amb Ren\u00e9 Redzepi, del prestigi\u00f3s Noma, a Copenhaguen, i amb Mauro Colagreco en el Mirazur, de la Costa Blava.<\/p>\n
El 2017 va crear\u00a0el restaurant V\u00e0ndal a la capital balear, un dels restaurants que no passen de moda a Palma. De llavors en\u00e7\u00e0, juntament amb el tamb\u00e9 argent\u00ed Sebasti\u00e1n P\u00e9rez, no han fet m\u00e9s que cr\u00e9ixer el seu negoci i talent culinari amb les obertures dels restaurants Santa i L’Atelier de V\u00e0ndal, que com V\u00e0ndal es troben al barri de pescadors de Santa Catalina.<\/p>\n
Avui dia continua amb un estil que rememora els seus viatges arreu del m\u00f3n, una cuina n\u00f2mada en la qual el producte local hi \u00e9s present sempre, que est\u00e0 ben feta i que no deixa de sorprendre, i amb una filosofia amb la qual tothom, sigui d’aqu\u00ed o d’all\u00e0 m\u00e9s enfora s’hi sent c\u00f2mode i ben rebut. Enhorabona!<\/p>\n
Gelateria Can Miquel: Premi de Producte Local Cati Juan\u00a0<\/strong><\/h3>\nUbicada als carrer dels Montcades, 9 de Palma. \u00c9s una gelateria artesanal que d\u2019en\u00e7\u00e0 1979 elabora gelats amb productes naturals i locals, seguint les receptes del seu fundador Miquel Solivelles Vallori, fidel a oferir als clients sabors i textures d\u2019ingredients propers i de temporada.<\/p>\n
Actualment encap\u00e7ala el projecte la tercera generaci\u00f3 Marian Valero,\u00a0 neta de Miquel que rep aquest llegat de la seva mare Maria Teresa Solivellas filla de Miquel Solivelles.
\nGelateria Can Miquel, gelats, sorbets i torrons artesanals. Com feia el seu avi, sempre est\u00e0 la recerca del gelat que pugui sorprendre, mostra d\u2019aix\u00f2 actualment al seu establiment es poden degustar m\u00e9s de 100 sabors de gelats entre dol\u00e7os i salats.<\/p>\n
MENORCA<\/strong><\/h4>\nSergio Villalonga: Cuiner de l\u2019any<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nGaireb\u00e9 una d\u00e8cada al capdavant de la cuina d\u2019un dels grups m\u00e9s coneguts del municipi ciutadellenc, el grup Balear, ha treballat a restaurants com la Roma, o Caf\u00e8 Balear -on fa feina actualment-; Sergio Villalonga ha estat escollit, enguany, \u2018cuiner de l\u2019any\u2019 per l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears. Un professional que, encara que tengui una traject\u00f2ria de tres d\u00e8cades dins el sector hoteler, no fa tant que es va posar davant els fogons: ell comenta que fa devers quinze anys que hi treballa, potser menys, va descobrir que la cuina era la seva passi\u00f3, i es va llan\u00e7ar a la piscina, com deim.<\/p>\n
Restaurant Vermell: Restaurant revelaci\u00f3<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nEl restaurant Vermell va apar\u00e8ixer el passat 2023, amb l\u2019hotel boutique Son Vell. Una finca de 180 hect\u00e0rees, ubicada a Ciutadella, i que presenta una casa senyorial del segle XVIII, restaurada. \u00c9s en aquest ambient agr\u00edcola, elegant i d\u2019una altra \u00e8poca, on apareixen dues cuines centrades en el producte local, artes\u00e0, de l\u2019illa. El restaurant Sa Clarissa, de dia; i el restaurant Vermell, es el sol es pon.<\/p>\n
\u00c9s aquest darrer, projecte nascut de la m\u00e0 de Joan Bagur, antic propietari i xef del restaurant Rels Menorca, el que ha estat guardonat per l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (APEGIB), amb el premi de Restaurant Revelaci\u00f3 per la seva novetat, el seu \u00e8xit i, sobretot, la seva oferta.<\/p>\n
Juan Carlos Garc\u00eda: Reboster \/ Pastisser de l\u2019Any<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nNascuda d\u2019un record, d\u2019un prop\u00f2sit, l\u2019aventura de Juan Carlos Garc\u00eda amb la rebosteria \/ pastisseria ve de temps enrere. De quan el seu pare els va preparar el seu primer gelat casol\u00e0, \u201camb un gust especial que se m\u2019ha estojat a la mem\u00f2ria. I per a mi sempre ha estat el millor gelat de nata que he menjat mai\u201d. Un record amb gust, amb olfacte, i, fins i tot, amb vista i tacte, que Garc\u00eda va voler conjugar amb els seus projectes futurs. Aix\u00ed neix La F\u00e0brica de Farry, en honor al malnom que tenia son pare; i amb el gust de fer, cr\u00e9ixer i aprendre en rebosteria i pastisseria.<\/p>\n
Despr\u00e9s d\u2019un creixement i una evoluci\u00f3 d\u2019anys, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears li ha atorgat el premi al reboster \/ pastisser de l\u2019any.<\/p>\n
V\u00edctor Torrent: Millor cap de sala<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nV\u00edctor Torrent Viv\u00f3 (Ciutadella, 38 anys) \u00e9s el copropietari, amb el seu germ\u00e0 Alfonso, del restaurant Pinzell (Pla\u00e7a dels Pins, 4. – Ciutadella -871 027 334), del qual \u00e9s, tamb\u00e9, el cap de sala. L\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (APEGIB) acaba de recon\u00e8ixer la seva feina amb la concessi\u00f3 del Premi al Millor Cap de Sala de Menorca.<\/p>\n
Despr\u00e9s de cursar el Grau Mitj\u00e0 de Restauraci\u00f3 a l\u2019Escola d\u2019Hostaleria de l\u2019IES Maria \u00c0ngels Cardona de Ciutadella, V\u00edctor Torrent inici\u00e0 una intensa carrera professional que el va dur a treballar a l\u2019Hotel Prinsotel La Caleta, al quiosc de la Pla\u00e7a des Born (deu anys) i al restaurant Es Fabiol (vuit anys), amb el seu germ\u00e0 Alfonso.<\/p>\n
Amb l\u2019obertura, el 6 de maig de 2018, de Pinzell, V\u00edctor feia realitat un somni i, alhora, retia un homenatge al seu germ\u00e0 mort, l\u2019artista Pepe Torrent Viv\u00f3, traspassat l\u2019octubre de 2017 a Pisco (Per\u00fa), a conseq\u00fc\u00e8ncia d\u2019una crisi asm\u00e0tica. Pinzell representa una proposta original i novedosa en l\u2019escena de Ciutadella que no oblida les seves arrels ni el seu origen.<\/p>\n
El Paladar: Traject\u00f2ria Professional<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nFa dues d\u00e8cades que nasqu\u00e9 un dels projectes gastron\u00f2mics menorquins m\u00e9s coneguts. Sota el nom d\u2019El Paladar, Kiko Mu\u00f1oz i Pepe Moreno, obriren la seva primera botiga al carrer de la Creu, a Ciutadella. Una empresa que cercava cuidar els paladars de la gent, tant de Menorca com de fora, que port\u00e0s l\u2019experi\u00e8ncia gurmet a l\u2019illa. I que, despr\u00e9s de vint anys, ha aconseguit tenir set botigues repartides entre Menorca, Mallorca i Eivissa, a m\u00e9s de donar servei al sector de la restauraci\u00f3, i d\u2019oferir c\u00e0tering per a esdeveniments diversos.<\/p>\n
Enguany, despr\u00e9s que l\u2019any passat la primera botiga tanqu\u00e9s, i adquirissin un nou punt de venda a la carretera de Santandria, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears, els ha atorgat el premi a la traject\u00f2ria professional. Per expandir-se m\u00e9s enll\u00e0 de l\u2019illa, i per no aturar de cr\u00e9ixer i evolucionar en tot moment.<\/p>\n
Vicent Vila: Promoci\u00f3 del producte local<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nSi hi ha un restaurant a Menorca on les expressions quil\u00f2metre 0 i producte de proximitat cobren sentit, aquest \u00e9s Es Mol\u00ed de Foc (Carrer de Sant Lloren\u00e7, 65, Sant Climent. – 971 15 32 22), un dels grans temples de la gastronomia menorquina, que ocupa un antic mol\u00ed de cereal del segle XIX. Vicent Vila (Carcaixent, Val\u00e8ncia, 1958), propietari i excuiner de l\u2019establiment, de 66 anys, s\u2019ha distingit al llarg de tots aquests anys per la seva apassionada defensa del producte menorqu\u00ed. Vicent i la seva dona Clara van inaugurar el 16 de maig de l\u2019any 1996 una nova etapa del restaurant, que van portar com a gerents fins que el 2006 van oferir als propietaris, els su\u00efssos Natale i Margarita Sciammanna, una opci\u00f3 de compra, que van acceptar. Despr\u00e9s de la seva jubilaci\u00f3, ara fa poc menys d\u2019un any, Vila ha decidit deixar el restaurant en mans del nou cap de cuina, Mario Delgado. L\u2019oferta gastron\u00f2mica del restaurant, que fa 28 anys que apareix de manera ininterrompuda a la Guia Michelin, est\u00e0 centrada en els arrossos, amb receptes tradicionals que es reinterpreten amb nous sabors. Vila, que ha estat nomenat Santclimenter de l\u2019Any i n\u2019ha pronunciat el preg\u00f3 de festes. Tamb\u00e9 \u00e9s un enamorat de la m\u00fasica. De fet, va fer carrera al Conservatori de Val\u00e8ncia i sona la trompeta i el fliscorn a la Banda de M\u00fasica de Ma\u00f3.<\/p>\n
Calucha: Millor gastrobar<\/strong><\/h3>\n
\nGelateria Can Miquel, gelats, sorbets i torrons artesanals. Com feia el seu avi, sempre est\u00e0 la recerca del gelat que pugui sorprendre, mostra d\u2019aix\u00f2 actualment al seu establiment es poden degustar m\u00e9s de 100 sabors de gelats entre dol\u00e7os i salats.<\/p>\n
Sergio Villalonga: Cuiner de l\u2019any<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nGaireb\u00e9 una d\u00e8cada al capdavant de la cuina d\u2019un dels grups m\u00e9s coneguts del municipi ciutadellenc, el grup Balear, ha treballat a restaurants com la Roma, o Caf\u00e8 Balear -on fa feina actualment-; Sergio Villalonga ha estat escollit, enguany, \u2018cuiner de l\u2019any\u2019 per l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears. Un professional que, encara que tengui una traject\u00f2ria de tres d\u00e8cades dins el sector hoteler, no fa tant que es va posar davant els fogons: ell comenta que fa devers quinze anys que hi treballa, potser menys, va descobrir que la cuina era la seva passi\u00f3, i es va llan\u00e7ar a la piscina, com deim.<\/p>\n
Restaurant Vermell: Restaurant revelaci\u00f3<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nEl restaurant Vermell va apar\u00e8ixer el passat 2023, amb l\u2019hotel boutique Son Vell. Una finca de 180 hect\u00e0rees, ubicada a Ciutadella, i que presenta una casa senyorial del segle XVIII, restaurada. \u00c9s en aquest ambient agr\u00edcola, elegant i d\u2019una altra \u00e8poca, on apareixen dues cuines centrades en el producte local, artes\u00e0, de l\u2019illa. El restaurant Sa Clarissa, de dia; i el restaurant Vermell, es el sol es pon.<\/p>\n
\u00c9s aquest darrer, projecte nascut de la m\u00e0 de Joan Bagur, antic propietari i xef del restaurant Rels Menorca, el que ha estat guardonat per l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (APEGIB), amb el premi de Restaurant Revelaci\u00f3 per la seva novetat, el seu \u00e8xit i, sobretot, la seva oferta.<\/p>\n
Juan Carlos Garc\u00eda: Reboster \/ Pastisser de l\u2019Any<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nNascuda d\u2019un record, d\u2019un prop\u00f2sit, l\u2019aventura de Juan Carlos Garc\u00eda amb la rebosteria \/ pastisseria ve de temps enrere. De quan el seu pare els va preparar el seu primer gelat casol\u00e0, \u201camb un gust especial que se m\u2019ha estojat a la mem\u00f2ria. I per a mi sempre ha estat el millor gelat de nata que he menjat mai\u201d. Un record amb gust, amb olfacte, i, fins i tot, amb vista i tacte, que Garc\u00eda va voler conjugar amb els seus projectes futurs. Aix\u00ed neix La F\u00e0brica de Farry, en honor al malnom que tenia son pare; i amb el gust de fer, cr\u00e9ixer i aprendre en rebosteria i pastisseria.<\/p>\n
Despr\u00e9s d\u2019un creixement i una evoluci\u00f3 d\u2019anys, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears li ha atorgat el premi al reboster \/ pastisser de l\u2019any.<\/p>\n
V\u00edctor Torrent: Millor cap de sala<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nV\u00edctor Torrent Viv\u00f3 (Ciutadella, 38 anys) \u00e9s el copropietari, amb el seu germ\u00e0 Alfonso, del restaurant Pinzell (Pla\u00e7a dels Pins, 4. – Ciutadella -871 027 334), del qual \u00e9s, tamb\u00e9, el cap de sala. L\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (APEGIB) acaba de recon\u00e8ixer la seva feina amb la concessi\u00f3 del Premi al Millor Cap de Sala de Menorca.<\/p>\n
Despr\u00e9s de cursar el Grau Mitj\u00e0 de Restauraci\u00f3 a l\u2019Escola d\u2019Hostaleria de l\u2019IES Maria \u00c0ngels Cardona de Ciutadella, V\u00edctor Torrent inici\u00e0 una intensa carrera professional que el va dur a treballar a l\u2019Hotel Prinsotel La Caleta, al quiosc de la Pla\u00e7a des Born (deu anys) i al restaurant Es Fabiol (vuit anys), amb el seu germ\u00e0 Alfonso.<\/p>\n
Amb l\u2019obertura, el 6 de maig de 2018, de Pinzell, V\u00edctor feia realitat un somni i, alhora, retia un homenatge al seu germ\u00e0 mort, l\u2019artista Pepe Torrent Viv\u00f3, traspassat l\u2019octubre de 2017 a Pisco (Per\u00fa), a conseq\u00fc\u00e8ncia d\u2019una crisi asm\u00e0tica. Pinzell representa una proposta original i novedosa en l\u2019escena de Ciutadella que no oblida les seves arrels ni el seu origen.<\/p>\n
El Paladar: Traject\u00f2ria Professional<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nFa dues d\u00e8cades que nasqu\u00e9 un dels projectes gastron\u00f2mics menorquins m\u00e9s coneguts. Sota el nom d\u2019El Paladar, Kiko Mu\u00f1oz i Pepe Moreno, obriren la seva primera botiga al carrer de la Creu, a Ciutadella. Una empresa que cercava cuidar els paladars de la gent, tant de Menorca com de fora, que port\u00e0s l\u2019experi\u00e8ncia gurmet a l\u2019illa. I que, despr\u00e9s de vint anys, ha aconseguit tenir set botigues repartides entre Menorca, Mallorca i Eivissa, a m\u00e9s de donar servei al sector de la restauraci\u00f3, i d\u2019oferir c\u00e0tering per a esdeveniments diversos.<\/p>\n
Enguany, despr\u00e9s que l\u2019any passat la primera botiga tanqu\u00e9s, i adquirissin un nou punt de venda a la carretera de Santandria, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears, els ha atorgat el premi a la traject\u00f2ria professional. Per expandir-se m\u00e9s enll\u00e0 de l\u2019illa, i per no aturar de cr\u00e9ixer i evolucionar en tot moment.<\/p>\n
Vicent Vila: Promoci\u00f3 del producte local<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nSi hi ha un restaurant a Menorca on les expressions quil\u00f2metre 0 i producte de proximitat cobren sentit, aquest \u00e9s Es Mol\u00ed de Foc (Carrer de Sant Lloren\u00e7, 65, Sant Climent. – 971 15 32 22), un dels grans temples de la gastronomia menorquina, que ocupa un antic mol\u00ed de cereal del segle XIX. Vicent Vila (Carcaixent, Val\u00e8ncia, 1958), propietari i excuiner de l\u2019establiment, de 66 anys, s\u2019ha distingit al llarg de tots aquests anys per la seva apassionada defensa del producte menorqu\u00ed. Vicent i la seva dona Clara van inaugurar el 16 de maig de l\u2019any 1996 una nova etapa del restaurant, que van portar com a gerents fins que el 2006 van oferir als propietaris, els su\u00efssos Natale i Margarita Sciammanna, una opci\u00f3 de compra, que van acceptar. Despr\u00e9s de la seva jubilaci\u00f3, ara fa poc menys d\u2019un any, Vila ha decidit deixar el restaurant en mans del nou cap de cuina, Mario Delgado. L\u2019oferta gastron\u00f2mica del restaurant, que fa 28 anys que apareix de manera ininterrompuda a la Guia Michelin, est\u00e0 centrada en els arrossos, amb receptes tradicionals que es reinterpreten amb nous sabors. Vila, que ha estat nomenat Santclimenter de l\u2019Any i n\u2019ha pronunciat el preg\u00f3 de festes. Tamb\u00e9 \u00e9s un enamorat de la m\u00fasica. De fet, va fer carrera al Conservatori de Val\u00e8ncia i sona la trompeta i el fliscorn a la Banda de M\u00fasica de Ma\u00f3.<\/p>\n
Calucha: Millor gastrobar<\/strong><\/h3>\n
<\/a><\/p>\nGaireb\u00e9 una d\u00e8cada al capdavant de la cuina d\u2019un dels grups m\u00e9s coneguts del municipi ciutadellenc, el grup Balear, ha treballat a restaurants com la Roma, o Caf\u00e8 Balear -on fa feina actualment-; Sergio Villalonga ha estat escollit, enguany, \u2018cuiner de l\u2019any\u2019 per l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears. Un professional que, encara que tengui una traject\u00f2ria de tres d\u00e8cades dins el sector hoteler, no fa tant que es va posar davant els fogons: ell comenta que fa devers quinze anys que hi treballa, potser menys, va descobrir que la cuina era la seva passi\u00f3, i es va llan\u00e7ar a la piscina, com deim.<\/p>\n
Restaurant Vermell: Restaurant revelaci\u00f3<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nEl restaurant Vermell va apar\u00e8ixer el passat 2023, amb l\u2019hotel boutique Son Vell. Una finca de 180 hect\u00e0rees, ubicada a Ciutadella, i que presenta una casa senyorial del segle XVIII, restaurada. \u00c9s en aquest ambient agr\u00edcola, elegant i d\u2019una altra \u00e8poca, on apareixen dues cuines centrades en el producte local, artes\u00e0, de l\u2019illa. El restaurant Sa Clarissa, de dia; i el restaurant Vermell, es el sol es pon.<\/p>\n
\u00c9s aquest darrer, projecte nascut de la m\u00e0 de Joan Bagur, antic propietari i xef del restaurant Rels Menorca, el que ha estat guardonat per l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (APEGIB), amb el premi de Restaurant Revelaci\u00f3 per la seva novetat, el seu \u00e8xit i, sobretot, la seva oferta.<\/p>\n
Juan Carlos Garc\u00eda: Reboster \/ Pastisser de l\u2019Any<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nNascuda d\u2019un record, d\u2019un prop\u00f2sit, l\u2019aventura de Juan Carlos Garc\u00eda amb la rebosteria \/ pastisseria ve de temps enrere. De quan el seu pare els va preparar el seu primer gelat casol\u00e0, \u201camb un gust especial que se m\u2019ha estojat a la mem\u00f2ria. I per a mi sempre ha estat el millor gelat de nata que he menjat mai\u201d. Un record amb gust, amb olfacte, i, fins i tot, amb vista i tacte, que Garc\u00eda va voler conjugar amb els seus projectes futurs. Aix\u00ed neix La F\u00e0brica de Farry, en honor al malnom que tenia son pare; i amb el gust de fer, cr\u00e9ixer i aprendre en rebosteria i pastisseria.<\/p>\n
Despr\u00e9s d\u2019un creixement i una evoluci\u00f3 d\u2019anys, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears li ha atorgat el premi al reboster \/ pastisser de l\u2019any.<\/p>\n
V\u00edctor Torrent: Millor cap de sala<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nV\u00edctor Torrent Viv\u00f3 (Ciutadella, 38 anys) \u00e9s el copropietari, amb el seu germ\u00e0 Alfonso, del restaurant Pinzell (Pla\u00e7a dels Pins, 4. – Ciutadella -871 027 334), del qual \u00e9s, tamb\u00e9, el cap de sala. L\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (APEGIB) acaba de recon\u00e8ixer la seva feina amb la concessi\u00f3 del Premi al Millor Cap de Sala de Menorca.<\/p>\n
Despr\u00e9s de cursar el Grau Mitj\u00e0 de Restauraci\u00f3 a l\u2019Escola d\u2019Hostaleria de l\u2019IES Maria \u00c0ngels Cardona de Ciutadella, V\u00edctor Torrent inici\u00e0 una intensa carrera professional que el va dur a treballar a l\u2019Hotel Prinsotel La Caleta, al quiosc de la Pla\u00e7a des Born (deu anys) i al restaurant Es Fabiol (vuit anys), amb el seu germ\u00e0 Alfonso.<\/p>\n
Amb l\u2019obertura, el 6 de maig de 2018, de Pinzell, V\u00edctor feia realitat un somni i, alhora, retia un homenatge al seu germ\u00e0 mort, l\u2019artista Pepe Torrent Viv\u00f3, traspassat l\u2019octubre de 2017 a Pisco (Per\u00fa), a conseq\u00fc\u00e8ncia d\u2019una crisi asm\u00e0tica. Pinzell representa una proposta original i novedosa en l\u2019escena de Ciutadella que no oblida les seves arrels ni el seu origen.<\/p>\n
El Paladar: Traject\u00f2ria Professional<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nFa dues d\u00e8cades que nasqu\u00e9 un dels projectes gastron\u00f2mics menorquins m\u00e9s coneguts. Sota el nom d\u2019El Paladar, Kiko Mu\u00f1oz i Pepe Moreno, obriren la seva primera botiga al carrer de la Creu, a Ciutadella. Una empresa que cercava cuidar els paladars de la gent, tant de Menorca com de fora, que port\u00e0s l\u2019experi\u00e8ncia gurmet a l\u2019illa. I que, despr\u00e9s de vint anys, ha aconseguit tenir set botigues repartides entre Menorca, Mallorca i Eivissa, a m\u00e9s de donar servei al sector de la restauraci\u00f3, i d\u2019oferir c\u00e0tering per a esdeveniments diversos.<\/p>\n
Enguany, despr\u00e9s que l\u2019any passat la primera botiga tanqu\u00e9s, i adquirissin un nou punt de venda a la carretera de Santandria, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears, els ha atorgat el premi a la traject\u00f2ria professional. Per expandir-se m\u00e9s enll\u00e0 de l\u2019illa, i per no aturar de cr\u00e9ixer i evolucionar en tot moment.<\/p>\n
Vicent Vila: Promoci\u00f3 del producte local<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nSi hi ha un restaurant a Menorca on les expressions quil\u00f2metre 0 i producte de proximitat cobren sentit, aquest \u00e9s Es Mol\u00ed de Foc (Carrer de Sant Lloren\u00e7, 65, Sant Climent. – 971 15 32 22), un dels grans temples de la gastronomia menorquina, que ocupa un antic mol\u00ed de cereal del segle XIX. Vicent Vila (Carcaixent, Val\u00e8ncia, 1958), propietari i excuiner de l\u2019establiment, de 66 anys, s\u2019ha distingit al llarg de tots aquests anys per la seva apassionada defensa del producte menorqu\u00ed. Vicent i la seva dona Clara van inaugurar el 16 de maig de l\u2019any 1996 una nova etapa del restaurant, que van portar com a gerents fins que el 2006 van oferir als propietaris, els su\u00efssos Natale i Margarita Sciammanna, una opci\u00f3 de compra, que van acceptar. Despr\u00e9s de la seva jubilaci\u00f3, ara fa poc menys d\u2019un any, Vila ha decidit deixar el restaurant en mans del nou cap de cuina, Mario Delgado. L\u2019oferta gastron\u00f2mica del restaurant, que fa 28 anys que apareix de manera ininterrompuda a la Guia Michelin, est\u00e0 centrada en els arrossos, amb receptes tradicionals que es reinterpreten amb nous sabors. Vila, que ha estat nomenat Santclimenter de l\u2019Any i n\u2019ha pronunciat el preg\u00f3 de festes. Tamb\u00e9 \u00e9s un enamorat de la m\u00fasica. De fet, va fer carrera al Conservatori de Val\u00e8ncia i sona la trompeta i el fliscorn a la Banda de M\u00fasica de Ma\u00f3.<\/p>\n
Calucha: Millor gastrobar<\/strong><\/h3>\n
<\/a><\/p>\nEl restaurant Vermell va apar\u00e8ixer el passat 2023, amb l\u2019hotel boutique Son Vell. Una finca de 180 hect\u00e0rees, ubicada a Ciutadella, i que presenta una casa senyorial del segle XVIII, restaurada. \u00c9s en aquest ambient agr\u00edcola, elegant i d\u2019una altra \u00e8poca, on apareixen dues cuines centrades en el producte local, artes\u00e0, de l\u2019illa. El restaurant Sa Clarissa, de dia; i el restaurant Vermell, es el sol es pon.<\/p>\n
\u00c9s aquest darrer, projecte nascut de la m\u00e0 de Joan Bagur, antic propietari i xef del restaurant Rels Menorca, el que ha estat guardonat per l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (APEGIB), amb el premi de Restaurant Revelaci\u00f3 per la seva novetat, el seu \u00e8xit i, sobretot, la seva oferta.<\/p>\n
Juan Carlos Garc\u00eda: Reboster \/ Pastisser de l\u2019Any<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nNascuda d\u2019un record, d\u2019un prop\u00f2sit, l\u2019aventura de Juan Carlos Garc\u00eda amb la rebosteria \/ pastisseria ve de temps enrere. De quan el seu pare els va preparar el seu primer gelat casol\u00e0, \u201camb un gust especial que se m\u2019ha estojat a la mem\u00f2ria. I per a mi sempre ha estat el millor gelat de nata que he menjat mai\u201d. Un record amb gust, amb olfacte, i, fins i tot, amb vista i tacte, que Garc\u00eda va voler conjugar amb els seus projectes futurs. Aix\u00ed neix La F\u00e0brica de Farry, en honor al malnom que tenia son pare; i amb el gust de fer, cr\u00e9ixer i aprendre en rebosteria i pastisseria.<\/p>\n
Despr\u00e9s d\u2019un creixement i una evoluci\u00f3 d\u2019anys, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears li ha atorgat el premi al reboster \/ pastisser de l\u2019any.<\/p>\n
V\u00edctor Torrent: Millor cap de sala<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nV\u00edctor Torrent Viv\u00f3 (Ciutadella, 38 anys) \u00e9s el copropietari, amb el seu germ\u00e0 Alfonso, del restaurant Pinzell (Pla\u00e7a dels Pins, 4. – Ciutadella -871 027 334), del qual \u00e9s, tamb\u00e9, el cap de sala. L\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (APEGIB) acaba de recon\u00e8ixer la seva feina amb la concessi\u00f3 del Premi al Millor Cap de Sala de Menorca.<\/p>\n
Despr\u00e9s de cursar el Grau Mitj\u00e0 de Restauraci\u00f3 a l\u2019Escola d\u2019Hostaleria de l\u2019IES Maria \u00c0ngels Cardona de Ciutadella, V\u00edctor Torrent inici\u00e0 una intensa carrera professional que el va dur a treballar a l\u2019Hotel Prinsotel La Caleta, al quiosc de la Pla\u00e7a des Born (deu anys) i al restaurant Es Fabiol (vuit anys), amb el seu germ\u00e0 Alfonso.<\/p>\n
Amb l\u2019obertura, el 6 de maig de 2018, de Pinzell, V\u00edctor feia realitat un somni i, alhora, retia un homenatge al seu germ\u00e0 mort, l\u2019artista Pepe Torrent Viv\u00f3, traspassat l\u2019octubre de 2017 a Pisco (Per\u00fa), a conseq\u00fc\u00e8ncia d\u2019una crisi asm\u00e0tica. Pinzell representa una proposta original i novedosa en l\u2019escena de Ciutadella que no oblida les seves arrels ni el seu origen.<\/p>\n
El Paladar: Traject\u00f2ria Professional<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nFa dues d\u00e8cades que nasqu\u00e9 un dels projectes gastron\u00f2mics menorquins m\u00e9s coneguts. Sota el nom d\u2019El Paladar, Kiko Mu\u00f1oz i Pepe Moreno, obriren la seva primera botiga al carrer de la Creu, a Ciutadella. Una empresa que cercava cuidar els paladars de la gent, tant de Menorca com de fora, que port\u00e0s l\u2019experi\u00e8ncia gurmet a l\u2019illa. I que, despr\u00e9s de vint anys, ha aconseguit tenir set botigues repartides entre Menorca, Mallorca i Eivissa, a m\u00e9s de donar servei al sector de la restauraci\u00f3, i d\u2019oferir c\u00e0tering per a esdeveniments diversos.<\/p>\n
Enguany, despr\u00e9s que l\u2019any passat la primera botiga tanqu\u00e9s, i adquirissin un nou punt de venda a la carretera de Santandria, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears, els ha atorgat el premi a la traject\u00f2ria professional. Per expandir-se m\u00e9s enll\u00e0 de l\u2019illa, i per no aturar de cr\u00e9ixer i evolucionar en tot moment.<\/p>\n
Vicent Vila: Promoci\u00f3 del producte local<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nSi hi ha un restaurant a Menorca on les expressions quil\u00f2metre 0 i producte de proximitat cobren sentit, aquest \u00e9s Es Mol\u00ed de Foc (Carrer de Sant Lloren\u00e7, 65, Sant Climent. – 971 15 32 22), un dels grans temples de la gastronomia menorquina, que ocupa un antic mol\u00ed de cereal del segle XIX. Vicent Vila (Carcaixent, Val\u00e8ncia, 1958), propietari i excuiner de l\u2019establiment, de 66 anys, s\u2019ha distingit al llarg de tots aquests anys per la seva apassionada defensa del producte menorqu\u00ed. Vicent i la seva dona Clara van inaugurar el 16 de maig de l\u2019any 1996 una nova etapa del restaurant, que van portar com a gerents fins que el 2006 van oferir als propietaris, els su\u00efssos Natale i Margarita Sciammanna, una opci\u00f3 de compra, que van acceptar. Despr\u00e9s de la seva jubilaci\u00f3, ara fa poc menys d\u2019un any, Vila ha decidit deixar el restaurant en mans del nou cap de cuina, Mario Delgado. L\u2019oferta gastron\u00f2mica del restaurant, que fa 28 anys que apareix de manera ininterrompuda a la Guia Michelin, est\u00e0 centrada en els arrossos, amb receptes tradicionals que es reinterpreten amb nous sabors. Vila, que ha estat nomenat Santclimenter de l\u2019Any i n\u2019ha pronunciat el preg\u00f3 de festes. Tamb\u00e9 \u00e9s un enamorat de la m\u00fasica. De fet, va fer carrera al Conservatori de Val\u00e8ncia i sona la trompeta i el fliscorn a la Banda de M\u00fasica de Ma\u00f3.<\/p>\n
Calucha: Millor gastrobar<\/strong><\/h3>\n
<\/a><\/p>\nNascuda d\u2019un record, d\u2019un prop\u00f2sit, l\u2019aventura de Juan Carlos Garc\u00eda amb la rebosteria \/ pastisseria ve de temps enrere. De quan el seu pare els va preparar el seu primer gelat casol\u00e0, \u201camb un gust especial que se m\u2019ha estojat a la mem\u00f2ria. I per a mi sempre ha estat el millor gelat de nata que he menjat mai\u201d. Un record amb gust, amb olfacte, i, fins i tot, amb vista i tacte, que Garc\u00eda va voler conjugar amb els seus projectes futurs. Aix\u00ed neix La F\u00e0brica de Farry, en honor al malnom que tenia son pare; i amb el gust de fer, cr\u00e9ixer i aprendre en rebosteria i pastisseria.<\/p>\n
Despr\u00e9s d\u2019un creixement i una evoluci\u00f3 d\u2019anys, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears li ha atorgat el premi al reboster \/ pastisser de l\u2019any.<\/p>\n
V\u00edctor Torrent: Millor cap de sala<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nV\u00edctor Torrent Viv\u00f3 (Ciutadella, 38 anys) \u00e9s el copropietari, amb el seu germ\u00e0 Alfonso, del restaurant Pinzell (Pla\u00e7a dels Pins, 4. – Ciutadella -871 027 334), del qual \u00e9s, tamb\u00e9, el cap de sala. L\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (APEGIB) acaba de recon\u00e8ixer la seva feina amb la concessi\u00f3 del Premi al Millor Cap de Sala de Menorca.<\/p>\n
Despr\u00e9s de cursar el Grau Mitj\u00e0 de Restauraci\u00f3 a l\u2019Escola d\u2019Hostaleria de l\u2019IES Maria \u00c0ngels Cardona de Ciutadella, V\u00edctor Torrent inici\u00e0 una intensa carrera professional que el va dur a treballar a l\u2019Hotel Prinsotel La Caleta, al quiosc de la Pla\u00e7a des Born (deu anys) i al restaurant Es Fabiol (vuit anys), amb el seu germ\u00e0 Alfonso.<\/p>\n
Amb l\u2019obertura, el 6 de maig de 2018, de Pinzell, V\u00edctor feia realitat un somni i, alhora, retia un homenatge al seu germ\u00e0 mort, l\u2019artista Pepe Torrent Viv\u00f3, traspassat l\u2019octubre de 2017 a Pisco (Per\u00fa), a conseq\u00fc\u00e8ncia d\u2019una crisi asm\u00e0tica. Pinzell representa una proposta original i novedosa en l\u2019escena de Ciutadella que no oblida les seves arrels ni el seu origen.<\/p>\n
El Paladar: Traject\u00f2ria Professional<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nFa dues d\u00e8cades que nasqu\u00e9 un dels projectes gastron\u00f2mics menorquins m\u00e9s coneguts. Sota el nom d\u2019El Paladar, Kiko Mu\u00f1oz i Pepe Moreno, obriren la seva primera botiga al carrer de la Creu, a Ciutadella. Una empresa que cercava cuidar els paladars de la gent, tant de Menorca com de fora, que port\u00e0s l\u2019experi\u00e8ncia gurmet a l\u2019illa. I que, despr\u00e9s de vint anys, ha aconseguit tenir set botigues repartides entre Menorca, Mallorca i Eivissa, a m\u00e9s de donar servei al sector de la restauraci\u00f3, i d\u2019oferir c\u00e0tering per a esdeveniments diversos.<\/p>\n
Enguany, despr\u00e9s que l\u2019any passat la primera botiga tanqu\u00e9s, i adquirissin un nou punt de venda a la carretera de Santandria, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears, els ha atorgat el premi a la traject\u00f2ria professional. Per expandir-se m\u00e9s enll\u00e0 de l\u2019illa, i per no aturar de cr\u00e9ixer i evolucionar en tot moment.<\/p>\n
Vicent Vila: Promoci\u00f3 del producte local<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nSi hi ha un restaurant a Menorca on les expressions quil\u00f2metre 0 i producte de proximitat cobren sentit, aquest \u00e9s Es Mol\u00ed de Foc (Carrer de Sant Lloren\u00e7, 65, Sant Climent. – 971 15 32 22), un dels grans temples de la gastronomia menorquina, que ocupa un antic mol\u00ed de cereal del segle XIX. Vicent Vila (Carcaixent, Val\u00e8ncia, 1958), propietari i excuiner de l\u2019establiment, de 66 anys, s\u2019ha distingit al llarg de tots aquests anys per la seva apassionada defensa del producte menorqu\u00ed. Vicent i la seva dona Clara van inaugurar el 16 de maig de l\u2019any 1996 una nova etapa del restaurant, que van portar com a gerents fins que el 2006 van oferir als propietaris, els su\u00efssos Natale i Margarita Sciammanna, una opci\u00f3 de compra, que van acceptar. Despr\u00e9s de la seva jubilaci\u00f3, ara fa poc menys d\u2019un any, Vila ha decidit deixar el restaurant en mans del nou cap de cuina, Mario Delgado. L\u2019oferta gastron\u00f2mica del restaurant, que fa 28 anys que apareix de manera ininterrompuda a la Guia Michelin, est\u00e0 centrada en els arrossos, amb receptes tradicionals que es reinterpreten amb nous sabors. Vila, que ha estat nomenat Santclimenter de l\u2019Any i n\u2019ha pronunciat el preg\u00f3 de festes. Tamb\u00e9 \u00e9s un enamorat de la m\u00fasica. De fet, va fer carrera al Conservatori de Val\u00e8ncia i sona la trompeta i el fliscorn a la Banda de M\u00fasica de Ma\u00f3.<\/p>\n
Calucha: Millor gastrobar<\/strong><\/h3>\n
<\/a><\/p>\nV\u00edctor Torrent Viv\u00f3 (Ciutadella, 38 anys) \u00e9s el copropietari, amb el seu germ\u00e0 Alfonso, del restaurant Pinzell (Pla\u00e7a dels Pins, 4. – Ciutadella -871 027 334), del qual \u00e9s, tamb\u00e9, el cap de sala. L\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (APEGIB) acaba de recon\u00e8ixer la seva feina amb la concessi\u00f3 del Premi al Millor Cap de Sala de Menorca.<\/p>\n
Despr\u00e9s de cursar el Grau Mitj\u00e0 de Restauraci\u00f3 a l\u2019Escola d\u2019Hostaleria de l\u2019IES Maria \u00c0ngels Cardona de Ciutadella, V\u00edctor Torrent inici\u00e0 una intensa carrera professional que el va dur a treballar a l\u2019Hotel Prinsotel La Caleta, al quiosc de la Pla\u00e7a des Born (deu anys) i al restaurant Es Fabiol (vuit anys), amb el seu germ\u00e0 Alfonso.<\/p>\n
Amb l\u2019obertura, el 6 de maig de 2018, de Pinzell, V\u00edctor feia realitat un somni i, alhora, retia un homenatge al seu germ\u00e0 mort, l\u2019artista Pepe Torrent Viv\u00f3, traspassat l\u2019octubre de 2017 a Pisco (Per\u00fa), a conseq\u00fc\u00e8ncia d\u2019una crisi asm\u00e0tica. Pinzell representa una proposta original i novedosa en l\u2019escena de Ciutadella que no oblida les seves arrels ni el seu origen.<\/p>\n
El Paladar: Traject\u00f2ria Professional<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nFa dues d\u00e8cades que nasqu\u00e9 un dels projectes gastron\u00f2mics menorquins m\u00e9s coneguts. Sota el nom d\u2019El Paladar, Kiko Mu\u00f1oz i Pepe Moreno, obriren la seva primera botiga al carrer de la Creu, a Ciutadella. Una empresa que cercava cuidar els paladars de la gent, tant de Menorca com de fora, que port\u00e0s l\u2019experi\u00e8ncia gurmet a l\u2019illa. I que, despr\u00e9s de vint anys, ha aconseguit tenir set botigues repartides entre Menorca, Mallorca i Eivissa, a m\u00e9s de donar servei al sector de la restauraci\u00f3, i d\u2019oferir c\u00e0tering per a esdeveniments diversos.<\/p>\n
Enguany, despr\u00e9s que l\u2019any passat la primera botiga tanqu\u00e9s, i adquirissin un nou punt de venda a la carretera de Santandria, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears, els ha atorgat el premi a la traject\u00f2ria professional. Per expandir-se m\u00e9s enll\u00e0 de l\u2019illa, i per no aturar de cr\u00e9ixer i evolucionar en tot moment.<\/p>\n
Vicent Vila: Promoci\u00f3 del producte local<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nSi hi ha un restaurant a Menorca on les expressions quil\u00f2metre 0 i producte de proximitat cobren sentit, aquest \u00e9s Es Mol\u00ed de Foc (Carrer de Sant Lloren\u00e7, 65, Sant Climent. – 971 15 32 22), un dels grans temples de la gastronomia menorquina, que ocupa un antic mol\u00ed de cereal del segle XIX. Vicent Vila (Carcaixent, Val\u00e8ncia, 1958), propietari i excuiner de l\u2019establiment, de 66 anys, s\u2019ha distingit al llarg de tots aquests anys per la seva apassionada defensa del producte menorqu\u00ed. Vicent i la seva dona Clara van inaugurar el 16 de maig de l\u2019any 1996 una nova etapa del restaurant, que van portar com a gerents fins que el 2006 van oferir als propietaris, els su\u00efssos Natale i Margarita Sciammanna, una opci\u00f3 de compra, que van acceptar. Despr\u00e9s de la seva jubilaci\u00f3, ara fa poc menys d\u2019un any, Vila ha decidit deixar el restaurant en mans del nou cap de cuina, Mario Delgado. L\u2019oferta gastron\u00f2mica del restaurant, que fa 28 anys que apareix de manera ininterrompuda a la Guia Michelin, est\u00e0 centrada en els arrossos, amb receptes tradicionals que es reinterpreten amb nous sabors. Vila, que ha estat nomenat Santclimenter de l\u2019Any i n\u2019ha pronunciat el preg\u00f3 de festes. Tamb\u00e9 \u00e9s un enamorat de la m\u00fasica. De fet, va fer carrera al Conservatori de Val\u00e8ncia i sona la trompeta i el fliscorn a la Banda de M\u00fasica de Ma\u00f3.<\/p>\n
Calucha: Millor gastrobar<\/strong><\/h3>\n
<\/a><\/p>\nFa dues d\u00e8cades que nasqu\u00e9 un dels projectes gastron\u00f2mics menorquins m\u00e9s coneguts. Sota el nom d\u2019El Paladar, Kiko Mu\u00f1oz i Pepe Moreno, obriren la seva primera botiga al carrer de la Creu, a Ciutadella. Una empresa que cercava cuidar els paladars de la gent, tant de Menorca com de fora, que port\u00e0s l\u2019experi\u00e8ncia gurmet a l\u2019illa. I que, despr\u00e9s de vint anys, ha aconseguit tenir set botigues repartides entre Menorca, Mallorca i Eivissa, a m\u00e9s de donar servei al sector de la restauraci\u00f3, i d\u2019oferir c\u00e0tering per a esdeveniments diversos.<\/p>\n
Enguany, despr\u00e9s que l\u2019any passat la primera botiga tanqu\u00e9s, i adquirissin un nou punt de venda a la carretera de Santandria, l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears, els ha atorgat el premi a la traject\u00f2ria professional. Per expandir-se m\u00e9s enll\u00e0 de l\u2019illa, i per no aturar de cr\u00e9ixer i evolucionar en tot moment.<\/p>\n
Vicent Vila: Promoci\u00f3 del producte local<\/strong><\/h3>\n<\/a><\/p>\nSi hi ha un restaurant a Menorca on les expressions quil\u00f2metre 0 i producte de proximitat cobren sentit, aquest \u00e9s Es Mol\u00ed de Foc (Carrer de Sant Lloren\u00e7, 65, Sant Climent. – 971 15 32 22), un dels grans temples de la gastronomia menorquina, que ocupa un antic mol\u00ed de cereal del segle XIX. Vicent Vila (Carcaixent, Val\u00e8ncia, 1958), propietari i excuiner de l\u2019establiment, de 66 anys, s\u2019ha distingit al llarg de tots aquests anys per la seva apassionada defensa del producte menorqu\u00ed. Vicent i la seva dona Clara van inaugurar el 16 de maig de l\u2019any 1996 una nova etapa del restaurant, que van portar com a gerents fins que el 2006 van oferir als propietaris, els su\u00efssos Natale i Margarita Sciammanna, una opci\u00f3 de compra, que van acceptar. Despr\u00e9s de la seva jubilaci\u00f3, ara fa poc menys d\u2019un any, Vila ha decidit deixar el restaurant en mans del nou cap de cuina, Mario Delgado. L\u2019oferta gastron\u00f2mica del restaurant, que fa 28 anys que apareix de manera ininterrompuda a la Guia Michelin, est\u00e0 centrada en els arrossos, amb receptes tradicionals que es reinterpreten amb nous sabors. Vila, que ha estat nomenat Santclimenter de l\u2019Any i n\u2019ha pronunciat el preg\u00f3 de festes. Tamb\u00e9 \u00e9s un enamorat de la m\u00fasica. De fet, va fer carrera al Conservatori de Val\u00e8ncia i sona la trompeta i el fliscorn a la Banda de M\u00fasica de Ma\u00f3.<\/p>\n
Calucha: Millor gastrobar<\/strong><\/h3>\n
<\/a><\/p>\nSi hi ha un restaurant a Menorca on les expressions quil\u00f2metre 0 i producte de proximitat cobren sentit, aquest \u00e9s Es Mol\u00ed de Foc (Carrer de Sant Lloren\u00e7, 65, Sant Climent. – 971 15 32 22), un dels grans temples de la gastronomia menorquina, que ocupa un antic mol\u00ed de cereal del segle XIX. Vicent Vila (Carcaixent, Val\u00e8ncia, 1958), propietari i excuiner de l\u2019establiment, de 66 anys, s\u2019ha distingit al llarg de tots aquests anys per la seva apassionada defensa del producte menorqu\u00ed. Vicent i la seva dona Clara van inaugurar el 16 de maig de l\u2019any 1996 una nova etapa del restaurant, que van portar com a gerents fins que el 2006 van oferir als propietaris, els su\u00efssos Natale i Margarita Sciammanna, una opci\u00f3 de compra, que van acceptar. Despr\u00e9s de la seva jubilaci\u00f3, ara fa poc menys d\u2019un any, Vila ha decidit deixar el restaurant en mans del nou cap de cuina, Mario Delgado. L\u2019oferta gastron\u00f2mica del restaurant, que fa 28 anys que apareix de manera ininterrompuda a la Guia Michelin, est\u00e0 centrada en els arrossos, amb receptes tradicionals que es reinterpreten amb nous sabors. Vila, que ha estat nomenat Santclimenter de l\u2019Any i n\u2019ha pronunciat el preg\u00f3 de festes. Tamb\u00e9 \u00e9s un enamorat de la m\u00fasica. De fet, va fer carrera al Conservatori de Val\u00e8ncia i sona la trompeta i el fliscorn a la Banda de M\u00fasica de Ma\u00f3.<\/p>\n