{"id":93146,"date":"2024-12-18T10:28:21","date_gmt":"2024-12-18T09:28:21","guid":{"rendered":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/inici"},"modified":"2026-06-16T11:57:55","modified_gmt":"2026-06-16T09:57:55","slug":"inici-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es","title":{"rendered":"Inici"},"content":{"rendered":"
\n
\n\n
\n
\n\"Campanya<\/a>\n\n\n\n
\n
\n

16 de septiembre de 2026<\/p>\n\n\n\n

Actualitat<\/span> \/ Portada<\/span> \/ Reportatges i novetats<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Campanya de suport per reconstruir Sa Casa Pagesa despr\u00e9s d’un cap de fibl\u00f3<\/a><\/h2>\n\n\n\n

El temporal va provocar la mort de diversos animals i la destrucci\u00f3 d’infraestructures a la finca de So na Jaume Nou<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n\"Les<\/a>\n\n\n\n
\n
\n

15 de septiembre de 2026<\/p>\n\n\n\n

Actualitat<\/span> \/ Portada<\/span> \/ Reportatges i novetats<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Les cafeteries, bars i restaurants reclamen ajuts espec\u00edfics per modernitzar-se<\/a><\/h2>\n\n\n\n

L’Associaci\u00f3 Menorquina de Cafeteries, Bars i Restaurants ha registrat diversos escrits davant del Consell Insular de Menorca i Govern de les Illes Balears perqu\u00e8 reconeguin i dotin pressupost\u00e0riament aquests ajuts de cara al 2027.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n\"El<\/a>\n\n\n\n
\n
\n

15 de septiembre de 2026<\/p>\n\n\n\n

Actualitat<\/span> \/ Portada<\/span> \/ Reportatges i novetats<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

El restaurant Morralla de Palma s’imposa com a millor paella de l’Estat a Sueca<\/a><\/h2>\n\n\n\n

El cuiner Kike Erazo aconsegueix el m\u00e0xim guard\u00f3 estatal en la prestigiosa cita gastron\u00f2mica valenciana<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n\"La<\/a>\n\n\n\n
\n
\n

15 de septiembre de 2026<\/p>\n\n\n\n

Actualitat<\/span> \/ Portada<\/span> \/ Reportatges i novetats<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

La II Fira del Variat incorpora la venda anticipada de tiquets per internet<\/a><\/h2>\n\n\n\n

El Mercat de Pere Garau celebrar\u00e0 els dies 26 i 27 de setembre aquesta festa culin\u00e0ria amb tretze casetes de variat<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n\n

Restaurants<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
\"R\u00fastic\"<\/a><\/figure>\n\n

R\u00fastic<\/a><\/h3>\n\n
Ous romputs, caragols, croquetes de pollastre, pop amb ceba, aquestes s\u00f3n algunes de les tapes que […]<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\"Restaurant<\/a><\/figure>\n\n

Restaurant Hostal Vell<\/a><\/h3>\n\n
Negoci familiar encallat als Pirineus, fundat a mitjans de 1998 amb la convicci\u00f3 de recuperar i mantenir el llegat del passat<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\"Sa<\/a><\/figure>\n\n

Sa Fonda de Muro<\/a><\/h3>\n\n
El restaurant\u00a0sa Fonda de Muro prepara plats de carn torrada al caliu, com tamb\u00e9 especialitats de cuina mallorquina.<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\"Les<\/a><\/figure>\n\n

Les Artistes Restaurant<\/a><\/h3>\n\n
Les Artistes\u00a0\u00e9s un\u00a0restaurant bistrot franc\u00e8s\u00a0de\u00a0Palma. El seu cuiner \u00e9s\u00a0Alain\u00a0i prepara plats t\u00edpics de la cuina gal\u00b7la<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\"Bar<\/a><\/figure>\n\n

Bar Rei Sanxo<\/a><\/h3>\n\n
Des de final de 2025 t\u00e9 una nova vida: ha esdevengut un restaurant de cuina casolana i producte de temporada.<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n\n

Receptes<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
\"Amanida<\/a><\/figure>\n\n

Amanida d’escarola i pollastre<\/a><\/h3>\n\n\n

Barrejar escarola amb pollastre cuit tallat. Amanir amb una vinagreta feta amb tres cullerades d’oli, una de vinagre, una culleradeta de melmelada de gerds, sal i pebre negre.<\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n

\n
\"Freixura<\/a><\/figure>\n\n

Freixura (Frit de xot)<\/a><\/h3>\n\n\n

Tallau la freixura en trossos petits (va millor amb unes tisores que amb un ganivet).<\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n

\n
\"Croquembouche\"<\/a><\/figure>\n\n

Croquembouche<\/a><\/h3>\n\n\n

Croquembouche de profiteroles farcides de crema pastissera, unides amb caramel i decorades amb fils de xocolata.<\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n

\n
\"Tapa<\/a><\/figure>\n\n

Tapa Dur\u00ed<\/a><\/h3>\n\n\n

Per comen\u00e7ar el primer que farem ser\u00e0 confitar la ceba, a foc baix, i al mateix temps anirem preparant el formatge a rodanxes.<\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n

\n
\"Tigres\"<\/a><\/figure>\n\n

Tigres<\/a><\/h3>\n\n\n

Croquetes de musclo cremoses, arrebossades i fregides, amb beixamel suau feta amb el seu propi suc.<\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n

\n
\"Sandvitx<\/a><\/figure>\n\n

Sandvitx complet<\/a><\/h3>\n\n\n

Sandvitx mixt de tres pisos amb ou, pernil i formatge, i una capa de salm\u00f3 fumat amb lletuga i tom\u00e0tiga.<\/p>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n\n

Actualitat<\/h2>\n\n\n
\n
\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Portada<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

Un total de 23 restaurants participen a la Mostra de Cuina Menorquina 2026<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n3 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Alta qualitat gastron\u00f2mica d’aquesta edici\u00f3 que se celebrar\u00e0 del 18 de setembre al 4 d’octubre a Menorca <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Portada<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

Jhonatan Maldonado presenta la nova proposta gastron\u00f2mica de Bot\u00e0nic<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n2 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

El xef xil\u00e8 fusiona els seus or\u00edgens amb el producte mallorqu\u00ed en una nova etapa que inclou Pewma, un men\u00fa degustaci\u00f3 de 12 passos. <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Portada<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

El Consell de Mallorca presenta la I Mostra de l\u2019Ensa\u00efmada de Mallorca<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n2 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

La cita gastron\u00f2mica se celebrar\u00e0 l\u201911 de setembre en el pati de les Rentadores de la Miseric\u00f2rdia, a Palma <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Portada<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

David Bortone parla dels vins de Mallorca a la seva revista Winemag<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n1 minut de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

El periodista ha visitat l’illa i ha tastat vins de les DO Binissalem, Pla i Llevant i de la IGP Vi de la Terra Mallorca <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Portada<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pep Socies: \u00abL’escandall \u00e9s l’oxigen de la restauraci\u00f3; el 95% dels restaurants tanquen perqu\u00e8 no el fan b\u00e9\u00bb<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n6 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

El gastr\u00f2nom repassa les claus del seu \u00e8xit: l’honestedat amb el producte, el respecte pel personal i el rebuig a l’egolatria que sovint envolta la restauraci\u00f3 actual. <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Portada<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

La temporada de pesca del raor amb una poblaci\u00f3 plenament recuperada<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n3 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

A les Illes Balears ha comen\u00e7at l’1 de setembre <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

El Tie-Break: vins i tapes al\u00a0Rafa Nadal Open<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n2 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Sis restaurants de prestigi i sis cellers de refer\u00e8ncia s’instal\u2022laran a Manacor el divendres 4 de setembre durant els quarts de final del torneig <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

La temporada de pesca de la llampuga comen\u00e7a a les Illes Balears<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n2 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Un total de 35 embarcacions, totes amb base a Mallorca, participaran en la campanya, que s\u2019estendr\u00e0 fins al 31 de desembre <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

El Govern continua refor\u00e7ant el control dels aliments de pa\u00efsos tercers\u00a0<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n3 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

L’objectiu \u00e9s protegir el sector agroalimentari de les Illes Balears i evitar la compet\u00e8ncia deslleial <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00abEl present i futur de la pagesia dep\u00e8n de donar vida a les varietats antigues, com el blat mollar i xeixa\u00bb<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n3 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

El forner i historiador Lluc Munar ha obert un obrador artes\u00e0 al Pla de na Tesa, on elabora pans i pastisseria tradicional amb cereals aut\u00f2ctons <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

Camp Mallorqu\u00ed mant\u00e9 la lluita per la planta de Carob malgrat l’adjudicaci\u00f3 a Promorent<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n2 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

La proposta de la societat immobili\u00e0ria balear supera la de la cooperativa per 500.000 euros, per\u00f2 el sector agr\u00edcola exigeix garanties per mantenir el processament de la garrova a Mallorca <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Alimentaci\u00f3<\/a><\/p>\n\n\n\n

Dos c\u00f2ctels virgin per gaudir de l’estiu sense alcohol<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n3 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Refrescants i saborosos: la millor alternativa per combatre la calor de manera saludable i sense renunciar a la festa <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

Gastronomia, cinema de culte i vinils: les nits d’agost transformen l’experi\u00e8ncia culin\u00e0ria a Es Guix \u00a0<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n2 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

L’emblem\u00e0tic restaurant d’Escorca acull dos sopars maridats amb vins de Jean Leon, que inclouen la projecci\u00f3 de _Casablanca_ i una sessi\u00f3 de m\u00fasica retro <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

Agua amb neu i fresque, dos gelats de Mallorca amb nom propi<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n4 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Hi ha gustos que tenen la capacitat de transportar-nos a la infantesa i, tamb\u00e9, de definir la identitat d’un poble <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

Maria i Miquel de Can Par\u00eds de Sencelles es jubilen i tanquen una etapa<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n2 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

La seva fam\u00edlia, durant tres generacions i 90 anys, ha regentat aquest caf\u00e8 <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

CAEB Restauraci\u00f3 demana a Cort compatibilitzar els Sopars a la Llesca amb la feina de les terrasses<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n3 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

La patronal d’hosteleria insta l’Ajuntament de Palma a cercar espais alternatius per a les trobades ve\u00efnals sense obligar els bars a retirar les terrasses ni prohibir-ne les convocat\u00f2ries <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

La DO Binissalem dona el sus a la verema de 2026 amb molt bona qualitat del ra\u00efm<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n3 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Les altes temperatures han obligat a ajustar els terminis de collita i a aplicar mesures d’adaptaci\u00f3 al canvi clim\u00e0tic a les vinyes de la comarca <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n
\n

Actualitat<\/a> \/ Reportatges i novetats<\/a><\/p>\n\n\n\n

El Govern de les Illes Balears aprova un decret llei que protegeix els menors davant les begudes energ\u00e8tiques\u00a0<\/a><\/h2>\n\n\n
\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n4 minuts de lectura\n<\/div>\n\n\n

\u00b7<\/p>\n\n\n

\n

0<\/a><\/p>\n\n\n

<\/g><\/g> <\/path> <\/g><\/svg><\/span><\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n

La normativa tamb\u00e9 regula l\u2019\u00fas de l\u2019\u00f2xid nitr\u00f3s entre els joves <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

\n\n