La comarca de la Denominaci\u00f3 d’Origen (DO) Binissalem, que abasta bona part del Raiguer de Mallorca, ha donat el sus a la campanya de la verema d’enguany. Els viticultors han comen\u00e7at a veremar les varietats m\u00e9s primerenques com s\u00f3n el moscatell, el gir\u00f3 ros i el chardonnay. <\/p>\n\n\n\n
De fet, els en\u00f2legs i t\u00e8cnics dels cellers treballen aquests dies a ple rendiment per controlar la qualitat del fruit \u2014n’avaluen la concentraci\u00f3 de sucre, l’acidesa i la maduraci\u00f3 fen\u00f2lica\u2014 amb l’objectiu de determinar el moment \u00f2ptim de recollida per a cada finca i estil de vi. Es preveu que els treballs de collita es mantinguin de manera constant fins a finals de setembre o principis d’octubre. Aix\u00ed mateix, els viticultors estan aplicant t\u00e8cniques d’adaptaci\u00f3 a peu de camp com l’ombratge de vinyes, esclarissades, veremes primerenques i l’aposta per varietats aut\u00f2ctones especialment resilients a la calor<\/strong>, com les recentment autoritzades escursac, esper\u00f3 de gall, gir\u00f3 negre o fogoneu, que se sumen a les varietats locals tradicionals com el mantonegro, moll, gir\u00f3 ros i gorgollassa. Els cellers que fan part de la DO Binissalem s\u00f3n: Jaume de Puntir\u00f3<\/strong> i Sebasti\u00e0 Pastor <\/strong>de Santa Maria del Cam\u00ed, Ca sa Padrina<\/strong>, Can Ramis<\/strong> i Santa Catarina<\/strong> de Sencelles; Vinya Taujana<\/strong> de Santa Eug\u00e8nia; i Biniagual<\/strong>, Jos\u00e9 Luis Ferrer<\/strong>, Vins Nadal<\/strong>, Can Verdura<\/strong> i Can Fumat <\/strong>de Binissalem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les altes temperatures han obligat a ajustar els terminis de collita i a aplicar mesures d’adaptaci\u00f3…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":106526,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[692,940,955],"tags":[],"coauthors":[2053],"class_list":["post-106525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat","category-inici","category-reportatges-i-novetats"],"acf":{"gallery":"","home_date":{"home_begin_date":"20260813","home_end_date":"20260820"}},"yoast_head":"\n
Bona qualitat i recuperaci\u00f3 de la producci\u00f3
<\/strong>M\u00e9s enll\u00e0 dels reptes d’aquesta campanya, els viticultors de la DO Binissalem fan una valoraci\u00f3 molt positiva de l’estat sanitari i de la composici\u00f3 del fruit. Despr\u00e9s d’algunes campanyes mantingudes per produccions escasses \u2014especialment la de l’any passat\u2014, les previsions per a aquest 2026 apunten a una normalitzaci\u00f3 dels volums de collita, fet que permet encarar la campanya amb un notable optimisme pel que fa a l’elaboraci\u00f3 dels vins amparats pel segell de qualitat.
Un estiu de r\u00e8cord i l’impacte del canvi clim\u00e0tic
<\/strong>La verema d’enguany ve marcada per unes condicions meteorol\u00f2giques extremadament c\u00e0lides. Segons dades de l’AEMET, el passat mes de juliol va ser el m\u00e9s calor\u00f3s i sec registrat des de 1961 a les Illes Balears <\/strong>(amb una anomalia de +3 \u00baC i m\u00e0ximes que han superat els 39 \u00baC a Mallorca), i l’agost ha comen\u00e7at amb la quarta onada de calor de l’estiu. Aquestes xifres consoliden la tend\u00e8ncia que mostra l’\u00cdndex clim\u00e0tic de Winkler, que registra un increment del 14 % en els graus-dia acumulats a la comarca de la DO Binissalem entre el 2013 i el 2025, aix\u00ed com un augment progressiu dels dies amb m\u00e0ximes superiors als 35 \u00baC i m\u00ednimes que no baixen dels 20 \u00baC.
Per mitigar aquest impacte i minimitzar la p\u00e8rdua d’aigua de les plantes per evapotranspiraci\u00f3, el Consell Regulador de la DO Binissalem va autoritzar a principis de juny el reg de suport a les vinyes<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n
Digitalitzaci\u00f3 del proc\u00e9s de control
<\/strong>Com \u00e9s habitual des de la campanya del 2020, el CRDO Binissalem utilitzar\u00e0 un sistema digitalitzat per al registre de les entrades de ra\u00efm als cellers. Aquesta eina facilita la gesti\u00f3 tant als operadors com al mateix Consell Regulador, eliminant el paper i garantint un control i certificaci\u00f3 m\u00e9s r\u00e0pids, eficients i sense errors durant tot el proc\u00e9s de recepci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n