{"id":107006,"date":"2026-10-06T11:03:26","date_gmt":"2026-10-06T09:03:26","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronomicament.cat\/?p=107006"},"modified":"2026-10-06T11:07:34","modified_gmt":"2026-10-06T09:07:34","slug":"xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge","title":{"rendered":"Xerigots: \u00abAl llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge\u00bb\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Jordi Bertran i Gemma Urgell acaben de publicar el llibre Formatges<\/em>. A trav\u00e9s del seu projecte Xerigots, han aconseguit crear un espai per trobar un bon formatge. En aquest llibre, expliquen consells, secrets i receptes irresistibles per als amants del formatge.<\/p>\n\n\n\n

Xerigots va n\u00e9ixer el 2011 com un projecte compartit. Com ha evolucionat la vostra manera d\u2019entendre el formatge despr\u00e9s de quinze anys?
<\/strong>Quan v\u00e0rem comen\u00e7ar el formatge artes\u00e0 era encara for\u00e7a desconegut al nostre pa\u00eds. M\u00e9s enll\u00e0 dels formatges m\u00e9s cl\u00e0ssics, hi havia poc coneixement sobre la gran diversitat que existeix i, sobretot, sobre els formatges artesans que es feien a Catalunya. El nostre objectiu era treballar perqu\u00e8 hi hagu\u00e9s un major consum i coneixement dels formatges artesans.<\/p>\n\n\n\n

 
A Catalunya hi havia una tradici\u00f3 formatgera en creixement i molt interessant, per\u00f2 consider\u00e0vem que encara no tenia la suficient visibilitat.<\/p>\n\n\n\n

 
En aquests quinze anys ha crescut la cultura del formatge. Hi ha m\u00e9s formatgeries, m\u00e9s projectes, m\u00e9s curiositat gastron\u00f2mica i tamb\u00e9 m\u00e9s consumidors que volen saber qu\u00e8 mengen i d\u2019on ve. I hem vist recuperar tamb\u00e9 la pres\u00e8ncia dels formatges als restaurants, on durant un temps havia quedat for\u00e7a relegat.<\/p>\n\n\n\n


Nosaltres tamb\u00e9 hem evolucionat amb el producte: vam comen\u00e7ar amb una botiga i avui treballem principalment amb l\u2019hostaleria, al costat de formatgers, cuiners i restauradors. I aquesta mirada compartida ens ha fet entendre encara m\u00e9s el formatge com un producte gastron\u00f2mic, per\u00f2 tamb\u00e9 com una expressi\u00f3 de territori i de cultura.

Dir\u00edeu que a Catalunya est\u00e0 vivint un bon moment per al formatge artes\u00e0? Qu\u00e8 ha canviat en els darrers anys?
<\/strong>S\u00ed, sens dubte. S\u2019estan fent formatges de gran qualitat i molt diversos, i hi ha formatgeries artesanes que estan fent una feina extraordin\u00e0ria. Tamb\u00e9 hi ha m\u00e9s professionals, botigues, restaurants i consumidors interessats en aquest m\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n


Per\u00f2 precisament perqu\u00e8 estem en un bon moment, ara tenim el repte de consolidar-lo. Les formatgeries han de poder continuar avan\u00e7ant i necessiten acc\u00e9s a la llet, a les pastures i als recursos que els permetin mantenir la seva activitat. I tamb\u00e9 cal que la seva feina sigui m\u00e9s ben valorada i aconseguir que totes les formatgeries puguin ser sostenibles econ\u00f2micament.<\/p>\n\n\n\n

 
Perqu\u00e8 el formatge artes\u00e0 tingui futur, ha de ser m\u00e9s present als restaurants, a les formatgeries, a les botigues i tamb\u00e9 a la gran distribuci\u00f3. I aix\u00f2 implica que alguns projectes puguin cr\u00e9ixer i professionalitzar-se sense perdre all\u00f2 que els fa especials: el car\u00e0cter artes\u00e0, el vincle amb el territori i la singularitat del producte.

Qu\u00e8 aprendr\u00e0 sobre formatge una persona que arribi al llibre sense tenir-ne gaire coneixement previ?
<\/strong>Esperam que hi descobreixi que el formatge \u00e9s molt m\u00e9s que un aliment per posar al final d\u2019un \u00e0pat o damunt d\u2019una torrada. \u00c9s un producte extraordin\u00e0riament vers\u00e0til: el podem menjar fred o calent, sol o acompanyat, en una amanida, en una salsa, en un plat principal o fins i tot en unes postres.<\/p>\n\n\n\n

Per\u00f2 sobretot ens agradaria que descobr\u00eds tot el que hi ha darrere d\u2019un formatge: hist\u00f2ria, territori, cultura, animals, paisatge i persones. Que entengui que hi ha molts tipus de formatges i moltes maneres diferents de gaudir-ne.
I, sobretot, que el llibre li desperti curiositat i ganes de tastar, d\u2019experimentar i de cuinar amb formatge.

A Formatges trobem cl\u00e0ssics com la fondue, la raclette o la tartiflette, per\u00f2 tamb\u00e9 receptes contempor\u00e0nies. Com heu fet la selecci\u00f3 de receptes que formen part del llibre?
<\/strong>A Xerigots treballam amb cuiners i restauradors perqu\u00e8 incorporin formatge artes\u00e0 a les seves cartes i a les seves receptes. Aquest di\u00e0leg constant amb la cuina professional i amb els formatgers ens ha perm\u00e8s entendre millor el producte i explorar-ne moltes possibilitats.<\/p>\n\n\n\n


Una part important de les receptes del llibre neix precisament d\u2019aquest treball i d\u2019aquesta experi\u00e8ncia. Algunes ja les hav\u00edem compartit a les nostres xarxes socials i d\u2019altres han estat creades o adaptades especialment per al llibre.
Tamb\u00e9 hi trobareu receptes de restaurants que, molt generosament, han volgut compartir la seva cuina i adaptar-la perqu\u00e8 la puguem reproduir a casa. Hem volgut que el llibre fos una combinaci\u00f3 de receptes que formen part de la nostra cultura formatgera i d\u2019altres que ens permeten descobrir maneres noves i sorprenents de cuinar aquest producte.

Sovint pensem que cuinar amb formatge consisteix simplement a fondre’l. Quines altres possibilitats gastron\u00f2miques ens ofereix?
<\/strong>Moltes! El formatge \u00e9s probablement un dels aliments m\u00e9s vers\u00e0tils que tenim. Pot tenir un espai en pr\u00e0cticament tots els moments de l\u2019\u00e0pat: com a aperitiu, entrant, primer plat, segon plat i fins i tot com a postres.<\/p>\n\n\n\n


El podem gaudir fred, per exemple en una amanida; podem utilitzar-lo per elaborar una salsa, ratllar-lo, gratinar-lo, fregir-lo, incorporar-lo a una massa o combinar-lo amb fruites i productes dol\u00e7os. I tamb\u00e9 podem jugar amb contrastos molt interessants, com el formatge amb vi dol\u00e7.<\/p>\n\n\n\n


Una de les coses que vol\u00edem transmetre amb el llibre \u00e9s precisament aquesta idea: que el formatge no t\u00e9 una \u00fanica manera de menjar-se. Quan comences a experimentar, les possibilitats s\u00f3n gaireb\u00e9 infinites.

Quin paper creieu que tenen els restaurants i els cuiners en la divulgaci\u00f3 i la consolidaci\u00f3 de la cultura del formatge?
<\/strong>\u00c9s fonamental. Els cuiners s\u00f3n grans prescriptors i tenen la capacitat de fer descobrir un producte als seus clients d\u2019una manera molt natural: a trav\u00e9s del plaer de menjar.<\/p>\n\n\n\n


Quan un restaurant incorpora un bon formatge a la seva carta, explica d\u2019on ve, qui l\u2019elabora o proposa una manera diferent de menjar-lo, est\u00e0 fent divulgaci\u00f3. I sovint el client que el prova despr\u00e9s vol saber-ne m\u00e9s, el busca en una botiga o se\u2019l vol emportar a casa.<\/p>\n\n\n\n

 
Per aix\u00f2 creiem que el futur del formatge artes\u00e0 passa tamb\u00e9 per la complicitat entre formatgers i cuiners. Nosaltres hem apr\u00e8s molt treballant amb restaurants i, alhora, ens agrada pensar que nosaltres tamb\u00e9 els ajudem a descobrir i incorporar nous formatges a la seva cuina.

Parlau del formatge com un producte viu, carregat de cultura, hist\u00f2ria i emoci\u00f3. Qu\u00e8 hi ha darrere d’un bon formatge que el consumidor moltes vegades no arriba a veure?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Darrere d\u2019un tros de formatge hi ha moltes hores de feina i, sobretot, una feina que no s\u2019atura. Hi ha qui cuida un ramat, qui muny els animals, qui transforma aquella llet, qui elabora el formatge i qui despr\u00e9s en t\u00e9 cura durant la maduraci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n


I tot aix\u00f2 passa cada dia. Els animals no entenen de caps de setmana ni de vacances, se n\u2019ha de tenir cura cada dia. Per aix\u00f2 diem que cal una dedicaci\u00f3 enorme, a voltes poc reconeguda i valorada.<\/p>\n\n\n\n

 
\u00c9s una feina artesanal que requereix coneixement, paci\u00e8ncia, vocaci\u00f3 i tamb\u00e9 una bona dosi de creativitat. I despr\u00e9s hi ha el territori: les pastures, el clima, la llet, les tradicions i la manera de fer de cada formatger. Tot aix\u00f2 acaba dins d\u2019un tros de formatge.<\/p>\n\n\n\n


Potser per aix\u00f2 deidam que \u00e9s un producte viu: perqu\u00e8 continua evolucionant i perqu\u00e8 explica molt m\u00e9s del que veiem quan el tenim davant.

Despr\u00e9s de llegir Formatges<\/em>, quina mirada us agradaria que tingu\u00e9s el lector la pr\u00f2xima vegada que entr\u00e9s en una formatgeria o obr\u00eds la nevera per preparar el sopar?
<\/strong>Ens agradaria haver-li despertat curiositat. Que tingui m\u00e9s ganes d\u2019aprendre, de tastar, de provar formatges diferents i, sobretot, de cuinar-los.<\/p>\n\n\n\n


Que davant d\u2019un formatge no pensi nom\u00e9s \u201caix\u00f2 \u00e9s per fer una taula de formatges\u201d, sin\u00f3 que es pregunti: qu\u00e8 hi puc fer? Amb qu\u00e8 el puc combinar? Com el puc cuinar?
I tamb\u00e9 ens agradaria que mir\u00e9s el formatge amb una mica m\u00e9s de respecte i de consci\u00e8ncia: sabent que darrere d\u2019aquella pe\u00e7a hi ha persones, animals, territori i moltes hores de feina.<\/p>\n\n\n\n


En definitiva, que despr\u00e9s de llegir el llibre es converteixi una mica m\u00e9s en un fan del formatge i que descobreixi que, quan entres en aquest m\u00f3n, sempre hi ha un formatge nou per tastar i una nova manera de gaudir-ne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’obra explica receptes, consells i tots els secrets del formatge, des de la hist\u00f2ria, el territori,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":107007,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[692,954,940],"tags":[],"coauthors":[2053],"class_list":["post-107006","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat","category-fires-i-rutes","category-inici","post_format-post-format-gallery"],"acf":{"gallery":"","home_date":{"home_begin_date":"20261006","home_end_date":"20261015"}},"yoast_head":"\nXerigots: "Al llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge"\u00a0 - Gastron\u00f2micament<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Xerigots: "Al llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge"\u00a0 Actualitat, Fires i rutes, Portada L'obra explica receptes, consells i tots els secrets del formatge, des de la hist\u00f2ria, el territori, la cultura, els animals, el paisatge i les persones\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Xerigots: "Al llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge"\u00a0 - Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Xerigots: "Al llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge"\u00a0 Actualitat, Fires i rutes, Portada L'obra explica receptes, consells i tots els secrets del formatge, des de la hist\u00f2ria, el territori, la cultura, els animals, el paisatge i les persones\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-10-06T09:03:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-10-06T09:07:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Xerigots-Formatges-Llibre.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1451\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Redacci\u00f3\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge\"},\"author\":{\"name\":\"Redacci\u00f3\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f\"},\"headline\":\"Xerigots: \u00abAl llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge\u00bb\u00a0\",\"datePublished\":\"2026-10-06T09:03:26+00:00\",\"dateModified\":\"2026-10-06T09:07:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge\"},\"wordCount\":1419,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/Xerigots-Formatges-Llibre.jpg\",\"articleSection\":[\"Actualitat\",\"Fires i rutes\",\"Portada\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge\",\"name\":\"Xerigots: \\\"Al llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge\\\"\u00a0 - Gastron\u00f2micament\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/Xerigots-Formatges-Llibre.jpg\",\"datePublished\":\"2026-10-06T09:03:26+00:00\",\"dateModified\":\"2026-10-06T09:07:34+00:00\",\"description\":\"Xerigots: \\\"Al llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge\\\"\u00a0 Actualitat, Fires i rutes, Portada L'obra explica receptes, consells i tots els secrets del formatge, des de la hist\u00f2ria, el territori, la cultura, els animals, el paisatge i les persones\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/ca\\\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/Xerigots-Formatges-Llibre.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/Xerigots-Formatges-Llibre.jpg\",\"width\":2000,\"height\":1451},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"description\":\"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"width\":277,\"height\":39,\"caption\":\"Gastron\u00f2micament\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/gastronomicamen\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f\",\"name\":\"Redacci\u00f3\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g69fea3cce3645dfa2166e7293e22955e\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redacci\u00f3\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/gastronomicament.cat\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/author\\\/admin\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Xerigots: \"Al llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge\"\u00a0 - Gastron\u00f2micament","description":"Xerigots: \"Al llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge\"\u00a0 Actualitat, Fires i rutes, Portada L'obra explica receptes, consells i tots els secrets del formatge, des de la hist\u00f2ria, el territori, la cultura, els animals, el paisatge i les persones","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Xerigots: \"Al llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge\"\u00a0 - Gastron\u00f2micament","og_description":"Xerigots: \"Al llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge\"\u00a0 Actualitat, Fires i rutes, Portada L'obra explica receptes, consells i tots els secrets del formatge, des de la hist\u00f2ria, el territori, la cultura, els animals, el paisatge i les persones","og_url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge","og_site_name":"Gastron\u00f2micament","article_published_time":"2026-10-06T09:03:26+00:00","article_modified_time":"2026-10-06T09:07:34+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":1451,"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Xerigots-Formatges-Llibre.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redacci\u00f3","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gastronomicamen","twitter_site":"@gastronomicamen","twitter_misc":{"Escrito por":"Redacci\u00f3","Tiempo de lectura":"8 minutos","Written by":"Redacci\u00f3"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge"},"author":{"name":"Redacci\u00f3","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/person\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f"},"headline":"Xerigots: \u00abAl llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge\u00bb\u00a0","datePublished":"2026-10-06T09:03:26+00:00","dateModified":"2026-10-06T09:07:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge"},"wordCount":1419,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Xerigots-Formatges-Llibre.jpg","articleSection":["Actualitat","Fires i rutes","Portada"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge","name":"Xerigots: \"Al llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge\"\u00a0 - Gastron\u00f2micament","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Xerigots-Formatges-Llibre.jpg","datePublished":"2026-10-06T09:03:26+00:00","dateModified":"2026-10-06T09:07:34+00:00","description":"Xerigots: \"Al llibre explicam qu\u00e8 hi ha\u00a0darrere d\u2019un formatge\"\u00a0 Actualitat, Fires i rutes, Portada L'obra explica receptes, consells i tots els secrets del formatge, des de la hist\u00f2ria, el territori, la cultura, els animals, el paisatge i les persones","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/ca\/xerigots-al-llibre-explicam-que-hi-ha-darrere-dun-formatge#primaryimage","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Xerigots-Formatges-Llibre.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Xerigots-Formatges-Llibre.jpg","width":2000,"height":1451},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#website","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/","name":"Gastron\u00f2micament","description":"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica","publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#organization","name":"Gastron\u00f2micament","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","width":277,"height":39,"caption":"Gastron\u00f2micament"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/gastronomicamen"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/person\/a7c85c537a1ed62799a5b8e0f686a37f","name":"Redacci\u00f3","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g69fea3cce3645dfa2166e7293e22955e","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9489a485c464fd611d33825daae651d13db70c4e74c65c94937a15a9d4c3ee14?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redacci\u00f3"},"sameAs":["http:\/\/gastronomicament.cat"],"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/author\/admin"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107006","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=107006"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107006\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":107013,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107006\/revisions\/107013"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107007"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=107006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=107006"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=107006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}