{"id":56778,"date":"2022-03-31T10:00:48","date_gmt":"2022-03-31T08:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronomicament.cat\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur"},"modified":"2024-08-22T13:39:53","modified_gmt":"2024-08-22T11:39:53","slug":"la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur","title":{"rendered":"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur"},"content":{"rendered":"

El pastisser Josep Cudi\u00e9 va crear el 1946 un dol\u00e7 que va anomenar Cro-crem. Una ametlla marcona envoltada de xocolata elaborada per ell mateix i acabada amb cacau en pols. Poc temps despr\u00e9s ho va rebatejar com a cat\u00e0nia, que\u00a0s’ha convertit en un dol\u00e7 de refer\u00e8ncia a Catalunya<\/strong>. Gaireb\u00e9 80 anys despr\u00e9s, la pastisseria que el Josep va crear a Vilafranca del Pened\u00e8s, Bombons Cudi\u00e9, s’ha convertit en una empresa internacional que produeix m\u00e9s de 300.000 quilos de cat\u00e0nies l’any i ven a m\u00e9s d’una quarantena de pa\u00efsos.<\/p>\n

\u00abHi ha gent que creu que les cat\u00e0nies s\u00f3n un producte, per\u00f2 \u00e9s una marca de Cudi\u00e9. L’avi s’inspira en un bomb\u00f3 parisenc dels anys 40 i crea el que avui es coneix com a cat\u00e0nia\u00bb, explica el director general de la companyia, Albert Cirujeda.\u00a0Quin \u00e9s el secret?<\/strong>\u00a0La recepta, guardada a pany i forrellat i que ha passat de generaci\u00f3 en generaci\u00f3: \u00abLa recepta \u00e9s sagrada. Hi ha un ingredient secret, que queda a la fam\u00edlia, s\u00f3n els \u00fanics que ho saben. \u00c9s el nostre secret de l’\u00e8xit\u00bb.<\/p>\n

Els inicis de la pastisseria
\n<\/strong>Josep Cuid\u00e9 treballava en una pastisseria i va decidir obrir el seu propi obrador a Vilafranca del Pened\u00e8s el 1946. Ho va fer a la part del darrere d’una fusteria, al centre del poble. Era la postguerra espanyola i el cacau estava racionalitzat. \u00abVa haver d’anar a Madrid per aconseguir cupons per comprar-ne\u00bb, explica Cirujeda.<\/p>\n

Des de bon comen\u00e7ament, Cudi\u00e9 va destacar per la qualitat dels seus bombons. \u00abFeia bombons de molta qualitat i confiava en el boca-orella<\/strong>\u00ab, apunta el director general. Aix\u00ed \u00e9s com tot el poble va descobrir les cat\u00e0nies i, fins i tot, gent d’altres poblacions s’hi despla\u00e7aven per comprar-les.<\/p>\n

Al principi, Cudi\u00e9 elaborava els bombons per altres pastisseries. Primer es va estendre pel Pened\u00e8s i ben aviat va fer el salt a Barcelona, on algunes de les millors pastisseries venien els seus productes sense fer refer\u00e8ncia a l’origen.<\/p>\n

La marca pr\u00f2pia
\n<\/strong>A finals dels 80, l’empresa familiar ja pensa en l’exportaci\u00f3 i en vendre a mercats internacionals. Per fer-ho, necessitaven reivindicar i donar a con\u00e8ixer la marca: \u00abComencem a posar les cat\u00e0nies en capsetes i amb el nostre nom\u00bb. Per tal d’internacionalitzar-se, va comptar amb el suport d’organismes de la Generalitat i d’un consorci que aplegava empreses aliment\u00e0ries.<\/p>\n

A trav\u00e9s de companyies de vi o de cava que exportaven per Europa, va comen\u00e7ar a entrar en botigues especialitzades i gurmet del centre i del nord d’Europa. Alemanya, \u00c0ustria, B\u00e8lgica, Dinamarca o Su\u00efssa van ser alguns dels primers mercats. \u00ab\u00c9s una cursa de fons. Un cop est\u00e0s a les botigues de vins, perceps que la marca \u00e9s coneguda i fas al salt a alguna cadena m\u00e9s gran i alguna gran superf\u00edcie, que cuidem que siguin de nivell mitj\u00e0-alt\u00bb, apunta Cirujeda.<\/p>\n

D’Emirats \u00c0rabs a Jap\u00f3 i Col\u00f2mbia
\n<\/strong>El seg\u00fcent pas va ser entrar en botigues d’aeroports, on hi ha molta visibilitat i permet obrir nous mercats. Fins a l’actualitat, on exporten al voltant del 30% de la seva producci\u00f3 i s\u00f3n presents a una quarantena de pa\u00efsos com Emirats \u00c0rabs, Jord\u00e0nia, Kuwait, Corea del Sud, Jap\u00f3, Taiwan, Estats Units, M\u00e8xic o Col\u00f2mbia.<\/p>\n

Fins als anys 2000, Bombons Cudi\u00e9 es mantenia en un obrador al centre de Vilafranca del Pened\u00e8s, per\u00f2 el creixement de l’empresa els va portar a buscar noves ubicacions. I van fer el trasllat fins a un pol\u00edgon d’Ol\u00e8rdola, on adquireixen una primera nau amb una petita f\u00e0brica. El 2010 compren la segona nau i, aquest 2022, n’afegiran una tercera.<\/p>\n

El secret de les cat\u00e0nies
\n<\/strong>El cat\u00e0leg de productes de Cudi\u00e9 compta amb tota mena de bombons i torrons. Per\u00f2 s\u00f3n les cat\u00e0nies la gran senya d’identitat, amb una producci\u00f3 d’entre 300.000 i 350.000 quilos l’any. Han portat aquest bomb\u00f3 creat a Catalunya arreu del m\u00f3n i ha estat replicat per desenes d’empreses. \u00abPer nosaltres \u00e9s un orgull veure que altra gent intenta fer productes similars. Si la gent vol fer les coses com tu, vol dir que est\u00e0s en el cam\u00ed correcte\u00bb, destaca Cirujeda.<\/p>\n

La cat\u00e0nia no deixa de ser un fruit sec recobert de xocolata<\/strong>. Un producte que n’hi ha per tot el m\u00f3n, fins i tot de nivell industrial com poden ser el Conguitos. \u00abDe fruits secs amb xocolata n’hi ha per tot el m\u00f3n. Aparentment, s\u00f3n el mateix producte, per\u00f2 hi ha difer\u00e8ncies\u00bb, emfatitza el director general.<\/p>\n

Ja en el seu dia,\u00a0Josep Cudi\u00e9 va apostar pel producte de proximitat, com s\u00f3n les ametlles marcones<\/strong>. El seg\u00fcent pas \u00e9s una caramel\u00b7litzaci\u00f3 molt particular i un pralin\u00e9 fet amb xocolata que elaboren ells mateixos a partir del cacau, que importen d’\u00c0frica. \u00ab\u00c9s un producte amb una personalitat molt marcada\u00bb, sentencia.<\/p>\n

Tot i les evolucions tecnol\u00f2giques, la recepta \u00e9s intocable: \u00ab\u00c9s el cor del nostre negoci i el secret de l’\u00e8xit. No serem nosaltres els que la canviarem\u00bb. Per\u00f2 la maquin\u00e0ria ha entrat a Cudi\u00e9, tot i que encara hi ha un alt nivell de treball hum\u00e0. A m\u00e9s, una petita part de la producci\u00f3 de cat\u00e0nia per algunes pastisseries barceloneses encara es fa com abans, una a una.<\/p>\n

Innovar la tradici\u00f3
\n<\/strong>A m\u00e9s, han innovat amb nous gustos, com les cat\u00e0nies de caf\u00e8 o de llima. \u00abLa nostra pol\u00edtica \u00e9s intentar analitzar les tend\u00e8ncies de mercat i com ho podem fer seguint la nostra recepta. Si traiem una cat\u00e0nia de caf\u00e8, no hi posarem una ess\u00e8ncia, sin\u00f3 caf\u00e8. O la de llima, que ens va costar molt, per\u00f2 la vam treure amb llima natural. La innovaci\u00f3 est\u00e0 aqu\u00ed, trobant l’equilibri i fent servir productes naturals, no a base d’ess\u00e8ncies\u00bb, resumeix el director general.<\/p>\n

Aquesta \u00e9s la hist\u00f2ria de com la pastisseria que va crear les cat\u00e0nies s’ha convertit en una empresa internacional, amb la tercera generaci\u00f3 al capdavant, Cudi\u00e9 dona feina a gaireb\u00e9 una quarantena de persones i tamb\u00e9 t\u00e9 quatre botigues pr\u00f2pies a Vilafranca, Vilanova i Barcelona. Tot i que la pand\u00e8mia els va fer baixar la facturaci\u00f3, aquest exercici (que per ells acaba a l’abril), ja preveuen superar les xifres de 2019 i passar els 4 milions d’euros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El pastisser Josep Cudi\u00e9 va crear el 1946 un dol\u00e7 que va anomenar Cro-crem. Una ametlla…<\/p>\n","protected":false},"author":101,"featured_media":44023,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[1003,1482],"tags":[],"coauthors":[2156,2055],"class_list":["post-56778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-es","category-alimentacio-actualitat-es"],"acf":{"gallery":null,"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"\nLa cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur - Gastron\u00f2micament<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur Actualitat, Alimentaci\u00f3 El pastisser Josep Cudi\u00e9 va crear el 1946 un dol\u00e7 que va anomenar Cro-crem. Una ametlla marcona envoltada de xocolata elaborada per ell mateix i acabada amb cacau en pols\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur - Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur Actualitat, Alimentaci\u00f3 El pastisser Josep Cudi\u00e9 va crear el 1946 un dol\u00e7 que va anomenar Cro-crem. Una ametlla marcona envoltada de xocolata elaborada per ell mateix i acabada amb cacau en pols\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-03-31T08:00:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-22T11:39:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Catania-confit-ametla-xocolata.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"380\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Bernat Bella, AMIC\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Bernat Bella\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Bernat Bella, AMIC\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur\"},\"author\":{\"name\":\"Bernat Bella\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3594c6fea2ed836d8af1f9640e6c8291\"},\"headline\":\"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur\",\"datePublished\":\"2022-03-31T08:00:48+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-22T11:39:53+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur\"},\"wordCount\":1082,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/Catania-confit-ametla-xocolata.jpg\",\"articleSection\":[\"Actualitat\",\"Alimentaci\u00f3\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur\",\"name\":\"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur - Gastron\u00f2micament\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/Catania-confit-ametla-xocolata.jpg\",\"datePublished\":\"2022-03-31T08:00:48+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-22T11:39:53+00:00\",\"description\":\"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur Actualitat, Alimentaci\u00f3 El pastisser Josep Cudi\u00e9 va crear el 1946 un dol\u00e7 que va anomenar Cro-crem. Una ametlla marcona envoltada de xocolata elaborada per ell mateix i acabada amb cacau en pols\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/Catania-confit-ametla-xocolata.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/Catania-confit-ametla-xocolata.jpg\",\"width\":640,\"height\":380},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"description\":\"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"width\":277,\"height\":39,\"caption\":\"Gastron\u00f2micament\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/gastronomicamen\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3594c6fea2ed836d8af1f9640e6c8291\",\"name\":\"Bernat Bella\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/69425e2f00b7af6767582a42d7be790c83f708337c70da69bfea1753007962b1?s=96&d=mm&r=g3edadb21e52c885a8032bc2872771db6\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/69425e2f00b7af6767582a42d7be790c83f708337c70da69bfea1753007962b1?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/69425e2f00b7af6767582a42d7be790c83f708337c70da69bfea1753007962b1?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Bernat Bella\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/author\\\/bernat-bella-amic\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur - Gastron\u00f2micament","description":"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur Actualitat, Alimentaci\u00f3 El pastisser Josep Cudi\u00e9 va crear el 1946 un dol\u00e7 que va anomenar Cro-crem. Una ametlla marcona envoltada de xocolata elaborada per ell mateix i acabada amb cacau en pols","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur - Gastron\u00f2micament","og_description":"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur Actualitat, Alimentaci\u00f3 El pastisser Josep Cudi\u00e9 va crear el 1946 un dol\u00e7 que va anomenar Cro-crem. Una ametlla marcona envoltada de xocolata elaborada per ell mateix i acabada amb cacau en pols","og_url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur","og_site_name":"Gastron\u00f2micament","article_published_time":"2022-03-31T08:00:48+00:00","article_modified_time":"2024-08-22T11:39:53+00:00","og_image":[{"width":640,"height":380,"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Catania-confit-ametla-xocolata.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Bernat Bella, AMIC","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gastronomicamen","twitter_site":"@gastronomicamen","twitter_misc":{"Escrito por":"Bernat Bella","Tiempo de lectura":"6 minutos","Written by":"Bernat Bella, AMIC"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur"},"author":{"name":"Bernat Bella","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/person\/3594c6fea2ed836d8af1f9640e6c8291"},"headline":"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur","datePublished":"2022-03-31T08:00:48+00:00","dateModified":"2024-08-22T11:39:53+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur"},"wordCount":1082,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Catania-confit-ametla-xocolata.jpg","articleSection":["Actualitat","Alimentaci\u00f3"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur","name":"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur - Gastron\u00f2micament","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Catania-confit-ametla-xocolata.jpg","datePublished":"2022-03-31T08:00:48+00:00","dateModified":"2024-08-22T11:39:53+00:00","description":"La cat\u00e0nia, un confit amb hist\u00f2ria i futur Actualitat, Alimentaci\u00f3 El pastisser Josep Cudi\u00e9 va crear el 1946 un dol\u00e7 que va anomenar Cro-crem. Una ametlla marcona envoltada de xocolata elaborada per ell mateix i acabada amb cacau en pols","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/la-catania-un-confit-amb-historia-i-futur#primaryimage","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Catania-confit-ametla-xocolata.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Catania-confit-ametla-xocolata.jpg","width":640,"height":380},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#website","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/","name":"Gastron\u00f2micament","description":"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica","publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#organization","name":"Gastron\u00f2micament","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","width":277,"height":39,"caption":"Gastron\u00f2micament"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/gastronomicamen"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/person\/3594c6fea2ed836d8af1f9640e6c8291","name":"Bernat Bella","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/69425e2f00b7af6767582a42d7be790c83f708337c70da69bfea1753007962b1?s=96&d=mm&r=g3edadb21e52c885a8032bc2872771db6","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/69425e2f00b7af6767582a42d7be790c83f708337c70da69bfea1753007962b1?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/69425e2f00b7af6767582a42d7be790c83f708337c70da69bfea1753007962b1?s=96&d=mm&r=g","caption":"Bernat Bella"},"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/author\/bernat-bella-amic"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56778"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56778\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56778"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=56778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}