Dins el programa d\u2019activitats que s\u2019est\u00e0 portant a terme en el marc de Menorca com a Regi\u00f3 Gastron\u00f2mica Europea 2022, s\u2019ha organitzat un congr\u00e9s de periodisme gastron\u00f2mic, el qual tindr\u00e0 lloc del divendres 7 al diumenge 9 d\u2019octubre a es Mercadal. Una cita adre\u00e7ada a tots els professionals del sector amb l\u2019objectiu de ser un punt de trobada i reflexi\u00f3 per tractar els diferents aspectes de l\u2019escriptura gastron\u00f2mica.<\/p>\n
Es tracta d\u2019una\u00a0iniciativa organitzada per l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de les Illes Balears (APEGIB)<\/strong>\u00a0i que compta amb el suport de la Fundaci\u00f3 Foment del Turisme de Menorca, el Consell Insular a trav\u00e9s del Departament d\u2019Economia i Territori i el finan\u00e7ament de l\u2019Associaci\u00f3 LEADER Illa de Menorca en un projecte Leader finan\u00e7at amb fons Feader en el marc del Programa de desenvolupament rural de les Illes Balears.<\/p>\n El congr\u00e9s s\u2019ha presentat aquesta setmana, concretament el 4 de juliol, a Sa Granja amb la participaci\u00f3 del vicepresident de la Fundaci\u00f3 Foment del Turisme i conseller d\u2019Economia i Territori,\u00a0Josep Pastrana<\/strong>, el gerent de l\u2019Associaci\u00f3 Leader Menorca,\u00a0Gon\u00e7al Segu\u00ed<\/strong>, i el membre de l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de les Illes Balears,\u00a0Pep Pelfort<\/strong>.<\/p>\n Tot i que ja existeixen diferents congressos de gastronomia, s\u2019ha volgut plantejar amb un format innovador en el sentit que no seran els cuiners els qui presentin les pon\u00e8ncies, si no els periodistes, invertint l\u2019esquema t\u00edpic. El que\u00a0es pret\u00e9n des de l’organitzaci\u00f3 \u00e9s promoure el debat amb cuiners i professionals de l\u2019hostaleria, per\u00f2 tamb\u00e9 que hi puguin participar els lectors i seguidors de la cr\u00edtica<\/strong>, \u00e9s a dir, el p\u00fablic en general, obrint un di\u00e0leg directe amb els autors durant els dies que duri la trobada.<\/p>\n A la cita est\u00e0 previst que hi assisteixen ponents no nom\u00e9s del panorama gastron\u00f2mic nacional com ara Catalunya, Madrid o Gal\u00edcia sin\u00f3 tamb\u00e9 internacional, aprofitant que Menorca \u00e9s Regi\u00f3 Gastron\u00f2mica Europea i per aix\u00f2 s\u2019ha convidat a periodistes i escriptors de Hauts-de France (Fran\u00e7a), Trondheim (Noruega), Co\u00efmbra (Portugal), Eslov\u00e8nia, Kuopio (Finl\u00e0ndia), South Aegean (Gr\u00e8cia), Sibiu (Rom\u00e0nia), North Brabant (Holanda), Galway. (Irlanda), Aarhus (Dinamarca), East Lombardy (It\u00e0lia), Riga (Let\u00f2nia) o Minho (Portugal). Entre ponents i assistents s\u2019espera que hi puguin participar unes 250 persones.<\/p>\n La celebraci\u00f3 de la primera edici\u00f3 del\u00a0Congr\u00e9s de Periodisme Gastron\u00f2mic\u00a0<\/strong>pivotar\u00e0 sobre dos grans blocs que transcorreran al llarg dels tres dies que durar\u00e0 l\u2019esdeveniment. El primer estar\u00e0 dedicat a parlar sobre la gastronomia en femen\u00ed i el segon, pret\u00e9n poder reflexionar sobre l\u2019autocr\u00edtica gastron\u00f2mica. En el primer bloc, les intervencions posaran \u00e8mfasi en la poca pres\u00e8ncia femenina en els mitjans de comunicaci\u00f3, tant pel que fa d\u2019escriptores com de professionals de la restauraci\u00f3. S\u2019intentar\u00e0 reivindicar a figures pioneres que han existit al llarg del temps i tamb\u00e9 es far\u00e0 valdre la tasca di\u00e0ria de les cuineres no remunerades i el seu llegat en forma de receptaris familiars an\u00f2nims transmesos per les dones de generaci\u00f3 a generaci\u00f3.<\/p>\n El segon bloc estar\u00e0 dedicat a analitzar diferents aspectes de l\u2019escriptura gastron\u00f2mica, la cr\u00edtica gastron\u00f2mica, el fenomen dels influencers i les xarxes socials, la manca d\u2019independ\u00e8ncia associada a grups medi\u00e0tics i patrocinadors, el suport a la sostenibilitat i a la gastronomia circular, amb especial \u00e8mfasi en el lideratge de Menorca en aquests \u00e0mbits. En aquest sentit, es cercar\u00e0 aportar tant una visi\u00f3 hist\u00f2rica com de futur del periodisme gastron\u00f2mic.<\/p>\n Per tal de donar dinamisme a les intervencions, s\u2019han previst pon\u00e8ncies de m\u00e0xim vint minuts amb un torn de preguntes al final per poder gener el debat necessari que permeti obrir la mirada i generar l\u2019intercanvi d\u2019opinions a trav\u00e9s de les diferents taules rodones. Totes les sessions tindran lloc a la Sala Multifuncional d\u2019Es Mercadal i comptaran amb traducci\u00f3 simult\u00e0nia.<\/p>\n Pel que fa al comit\u00e8 organitzador del congr\u00e9s, est\u00e0 encap\u00e7alat pel gastr\u00f2nom Pep Pelfort i els periodistes Bep All\u00e8s i Andoni Sarriegi, tots ells membres de l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors de Balears.<\/p>\n Jos\u00e9 Carlos Capel<\/strong><\/p>\n Gastr\u00f2nom, cr\u00edtic gastron\u00f2mic i autor de diversos llibres sobre tradici\u00f3 culin\u00e0ria, guies de viatge i altres publicacions sobre alimentaci\u00f3. \u00c9s fundador i president de Madrid Fusi\u00f3n. Forma part de la Reial Acad\u00e8mia de Gastronomia i de l’Acad\u00e8mia Internacional del Vi. Tamb\u00e9 es dedica, des de fa m\u00e9s de trenta anys, al periodisme gastron\u00f2mic amb articles al Diari El Pa\u00eds. A m\u00e9s \u00e9s un dels ambaixadors de la Regi\u00f3 Gastron\u00f2mica Europea.<\/p>\n Ana Vega P\u00e9rez de Arlucea<\/strong><\/p>\n Periodista, investigadora i divulgadora sobre gastronomia i hist\u00f2ria culin\u00e0ria, tamb\u00e9 coneguda com a Biscayenne a les xarxes socials-, \u00e9s autora del llibre ‘Cuina vella’, a m\u00e9s de col\u00b7laborar amb diversos mitjans de comunicaci\u00f3. L\u2019any 2018 va rebre el Premi Nacional de Gastronomia que atorga la Reial Acad\u00e8mia de Gastronomia.<\/p>\n Toni Massanes<\/strong><\/p>\n Director general de la Fundaci\u00f3 Alicia, centre de recerca en cuina que investiga productes i processos culinaris, que innova i treballa per millorar l’alimentaci\u00f3 de les persones, amb especial atenci\u00f3 a les restriccions aliment\u00e0ries i altres problemes de salut, entre d\u2019altres. Massanes est\u00e0 considerat un dels 35 millors comunicadors gastron\u00f2mics d\u2019Espanya.<\/p>\n Julia P\u00e9rez Lozano<\/strong><\/p>\n Especialista en gastronomia. Ha col\u00b7laborat amb gaireb\u00e9 tots els mitjans de comunicaci\u00f3 espanyols i uns quants estrangers. \u00c9s membre de la Reial Acad\u00e8mia de Gastronomia. Autora de nombrosos llibres i guies. Treballa amb all\u00f2 que m\u00e9s li agrada: les paraules i els aliments.<\/p>\n Jorge Guiti\u00e1n<\/strong><\/p>\n Historiador de l’art especialitzat en cr\u00edtica, escriu sobre gastronomia des del 2004. Ha col\u00b7laborat amb diversos mitjans, a m\u00e9s de treballar com a cr\u00edtic gastron\u00f2mic per a la TVG, entre d’altres. Ha estat reconegut amb el Premi Nacional de Periodisme Gastron\u00f2mic \u00c1lvaro Cunqueiro o el Gourmand World Cookbook Award.<\/p>\n Carme Gasull<\/strong><\/p>\n Periodista de formaci\u00f3, i comunicadora per devoci\u00f3, es va iniciar com a gastr\u00f2noma a la r\u00e0dio. Cofundadora del portal Gastronomistas, col\u00b7labora en diversos mitjans digitals especialitzats, i modera pon\u00e8ncies i demostracions culin\u00e0ries a fires, jornades i congressos del sector.<\/p>\nContinguts<\/strong><\/h4>\n
Ponents confirmats<\/strong><\/h4>\n