{"id":87272,"date":"2024-02-12T10:24:48","date_gmt":"2024-02-12T09:24:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronomicament.cat\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin"},"modified":"2024-02-12T10:24:48","modified_gmt":"2024-02-12T09:24:48","slug":"guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin","title":{"rendered":"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d"},"content":{"rendered":"

APAEMA<\/em><\/p>\n

Guillem Llull, del Mol\u00ed de Sant Antoni de Manacor, no \u00e9s gaire amic de les entrevistes ni de fotografies. A Internet trobareu poca cosa d\u2019ell. Tot i que durant anys s\u2019ha centrat en una curolla que pot ser mat\u00e8ria per a moltes entrevistes: recuperar varietats antigues de blat. B\u00e9, a viure de cultivar-les i fer-ne farina. I aix\u00f2 duu molta feina, per ventura massa.<\/p>\n

Veniu de fam\u00edlia pagesa?
\n<\/strong>He nascut aqu\u00ed [assenyala la casa enrevoltada per les terres que est\u00e0 llaurant] i fins que em vaig casar vaig viure aqu\u00ed. Abans f\u00e8iem d\u2019hortolans, mon pare vivia de l\u2019hortalissa, per\u00f2 en aquest barri hi ha poca aigua. Despr\u00e9s vaig fer deu anys de jardiner, perqu\u00e8 a mi el que m\u2019agrada \u00e9s foravila. Jo som ensenyat, sobretot pel que fa al cultiu del cereal, pel meu padr\u00ed Mateu, faig moltes coses com les feia ell.<\/p>\n

I el vostre pare va continuar fent hortalissa?
\n<\/strong>Mon pare em guanya de trenta anys. Quan jo vaig fer els trenta compaginava la feina de jardiner i d\u2019hortol\u00e0. Despr\u00e9s vaig comen\u00e7ar tot el trull dels blats antics. Durant aquest temps, les nostres terres no varen quedar mai abandonades. Mon pare, ja de jubilat, ho va anar mantenint. En un moment, vaig haver de decidir qu\u00e8 er. Quan era als jardins pensava amb la farina i quan era a la farina, amb els jardins. A mi el que m\u2019estirava de veres era la farina i aqu\u00ed som.<\/p>\n

Quan v\u00e0reu apostar per l’agricultura ecol\u00f2gica?
\n<\/strong>Nosaltres quan f\u00e8iem hortalissa \u00e9rem convencionals. D\u2019ecol\u00f2gics per aqu\u00ed nom\u00e9s n\u2019hi havia un o dos; i tothom q\u00fcestionava que pogu\u00e9s tenir cap collita sense esquitxar. B\u00e9, jo finalment m\u2019hi vaig convertir quan v\u00e0rem comen\u00e7ar amb la farina i ara ho som totalment. Perqu\u00e8 jo vaig comen\u00e7ar per temes de salut i vaig veure que era per aqu\u00ed cap on havia d\u2019anar.<\/p>\n

Fer un maneig ecol\u00f2gic va suposar fer molts de canvis?
\n<\/strong>Mem, aix\u00f2 abans era una explosi\u00f3. Amb una passada de tresquinzes, una d\u2019urea i una de sulfat am\u00f2nic hi havia molt de farratge i pastura. En 10 quarterades hi havia 50 ovelles que pareixien vaques. Amb qu\u00edmica i les pluges d\u2019abans, que eren m\u00e9s abundants, podies fer molt de menjar. Per\u00f2 amb el temps s\u2019ha vist que no \u00e9s viable aquest sistema.<\/p>\n

Quantes quarterades sembrau?
\n<\/strong>En duc m\u00e9s de cent. D’aquestes, n’hi ha devers 15 per aquesta zona que s\u00f3n de la fam\u00edlia, \u00e9s a dir, que no n’hem de pagar lloguer ni res. Quan vaig voler comen\u00e7ar no sabia on trobaria les terres. Per sort, pagant lloguers en vaig trobar. Per\u00f2 ara ha arribat un punt que la cosa est\u00e0 molt complicada.<\/p>\n

Com va comen\u00e7ar aquesta curolla pels blats antics?
\n<\/strong>En un principi va ser per un tema de salut. A mi la farina no em feia b\u00e9, per\u00f2 no volia deixar de menjar pa perqu\u00e8 \u00e9s un aliment b\u00e0sic a ca nostra. Un home\u00f2pata em va dir que mir\u00e0s de menjar pa d\u2019espelta, que tenia un gluten m\u00e9s baix. Llavors no es parlava tant de celiaquia. Els metges no m\u2019arribaven a endevinar qu\u00e8 tenia. I vaig dur espelta de la pen\u00ednsula per sembrar-la aqu\u00ed i tenir farina per a la casa. A partir d\u2019aix\u00f2, vaig sembrar\u00a0 tots els blats antics que vaig poder perqu\u00e8 eren m\u00e9s naturals i saludables que qualsevol blat convencional modern. La dificultat va ser que quasi tots havien desaparegut. Amb molta de feina, n\u2019he arribat a tenir 13 o 14 de diferents. Avui dia n\u2019estic fent cada pic manco, ara en tenc vuit.<\/p>\n

Qui usa farina de blat antic sap que \u00e9s m\u00e9s bona de gust, i tamb\u00e9 ho fa per salut<\/p><\/blockquote>\n

D\u2019on v\u00e0reu aconseguir les llavors dels blats antics?
\n<\/strong>Vaig formar part d\u2019un estudi de blats antics. APAEMA i altres entitats varen aconseguir dur unes llavors del Centre Nacional de Recursos Fitogen\u00e8tics (CRF), situat a Madrid. D\u2019aquest centre nom\u00e9s podien o poden demanar llavors les associacions. B\u00e9, eren unes llavors que s\u2019havien guardat molts d\u2019anys all\u00e0 i que vaig comen\u00e7ar a multiplicar just aqu\u00ed. All\u00f2 varen ser 100 cavalls de for\u00e7a, perqu\u00e8 de cop vaig tenir acc\u00e9s a moltes varietats. Per\u00f2 tamb\u00e9 vaig voler cercar el poc que s\u2019havia guardat a Mallorca.<\/p>\n

Per ventura seria interessant deixar-ne const\u00e0ncia.
\n<\/strong>S\u00ed. El blat xeixa el vaig dur de Pep Salv\u00e0, que no l\u2019havia perdut mai, perqu\u00e8 a ses Salines era el que millor rendiment tenia en aquestess terres. De fet, crec que \u00e9s la millor zona de Mallorca per fer-ne, pel tipus de terra que hi ha. El florenci el vaig recuperar gr\u00e0cies a Pedro Castell, que en guardava llavor i em va donar el que li vaig demanar. El que ha passat amb el florenci auroa \u00e9s que, amb el temps, ha anat degenerant i perdent un poc de for\u00e7a; tot i que en t\u00e9 m\u00e9s que la resta. El garronsona me\u2019l va donar Toni Feliu, de Sant Jordi. El blat barba va ser d\u2019un home que nomia Bosch de cognom i era de Lloret. I el blat mort el vaig aconseguir d\u2019en Guillem Grimalt, de Porreres. Tots els altres eren de Madrid. Amb el temps ja me n\u2019afluix un poc i he anat redu\u00eft les varietats que cultiv.<\/p>\n

Com aix\u00ed heu redu\u00eft les varietats que cultivau?
\n<\/strong>Del blat barba i el mort encara trobarem qualque major viu que n\u2019hagu\u00e9s sentit parlar. Per\u00f2 si tu anomenes el mamento, valenci\u00e0, garronsona o l\u2019alemany no els coneix ning\u00fa; com a molt una sola persona que va sentir dir d\u2019una altra. Tamb\u00e9, molts d\u2019aquests blats s\u00f3n cosins; fins i tot a mi, n’hi ha alguns que em costaria diferenciar-los a cegues. La gent, o el mercat, ha acceptat i valorat tenir m\u00e9s varietats, per\u00f2 no s\u00e9 si tantes; i la demanda \u00e9s la que \u00e9s. Per qu\u00e8 hi havia tantes varietats antigament? No era pel gust o pel contingut de gluten. Era perqu\u00e8 triaven el blat que millor es feia al seu redol. El que els donava m\u00e9s producci\u00f3 per poder viure, b\u00e0sicament. Jo igual. Hi he de viure d\u2019aix\u00f2, no tenc cap altre jornal i no \u00e9s una afecci\u00f3.<\/p>\n

Com va ser el proc\u00e9s de multiplicar aquests blats?
\n<\/strong>Un feiner. Vaig comen\u00e7ar amb manco d\u2019una grapada de molts dels blats. Aix\u00f2 per cultivar \u00e9s una bogeria. Varen ser molts d\u2019anys de feina, de passar una penada de no mesclar amb les m\u00e0quines. B\u00e9, val m\u00e9s no parlar-ne.<\/p>\n

Xerrem de farina, id\u00f2. Quin cam\u00ed heu fet fins a arribar al que teniu ara?<\/strong>
\nVaig comen\u00e7ar primer de tot amb un mol\u00ed petit. No d\u2019aquests moderns que t\u00e9 ara la gent a casa. Era un mol\u00ed que li diuen de martells. Era tot met\u00e0l\u00b7lic. Vaig haver de comprar-ne un altre aviat. Per\u00f2 all\u00f2 s\u2019encalentia molt, perqu\u00e8 anava amb un motor petit, com a de vespino (moto de 49 cc). Era per fer poca quantitat. Jo havia comen\u00e7at nom\u00e9s per nosaltres, per\u00f2 comen\u00e7ava a tenir gent que em demanava farina. En aquell moment, Tomeu Morro que \u00e9s un forner que ha fet molta feina de divulgaci\u00f3, em va dir que els millors molins eren uns francesos, els Astr\u00e9\u00efa. El problema?, que es torbarien uns quants anys a dur-me el mol\u00ed. Despr\u00e9s em va dir que els segons m\u00e9s bons eren uns austr\u00edacs i que no hauria d\u2019esperar tant. Justament a Manacor n’hi havia un representant i en vaig comprar un. Ara en tenc tres, els dos darrers amb les pedres m\u00e9s grosses que el primer. Perqu\u00e8 sempre he anat molt en bones. Quan vaig comprar el primer encara feia de jardiner. No he volgut cr\u00e9ixer sense estar-ne segur.<\/p>\n

En quin moment est\u00e0 el mercat i quin inter\u00e8s hi ha per les farines antigues?
\n<\/strong>Fa un temps hi va haver bastant d’inter\u00e8s pel pa i les farines. Ara s\u2019ha aturat una mica. La gent que ha tastat aquestes farines com tamb\u00e9 els forners que l\u2019han usada saben que \u00e9s m\u00e9s bona. De gust i per salut. I a m\u00e9s \u00e9s ecol\u00f2gica i local. Ara b\u00e9, som en un moment complicat perqu\u00e8\u00a0la gent mira molt amb qu\u00e8 gasta els doblers. Si el consum baixa els pagesos i els forners hem de continuar menjant, i els nostres infants tamb\u00e9. \u00c9s molt guapo aquest m\u00f3n, per\u00f2 d\u2019entrevistes i publicat no es pot viure.<\/p>\n

On podem trobar la vostra farina?
\n<\/strong>Ara venem a algunes botigues de Manacor, tenim alguns forners que fan pa amb les nostres farines, Tamb\u00e9 en podeu trobar a Palma, a la parada de Son Jover al Mercat Ecol\u00f2gic de Palma. Nosaltres sempre hem fet la distribuci\u00f3 sense intermediaris per poder oferir un preu m\u00e9s assequible.<\/p>\n

V\u00e0reu vendre uns anys al Mercat Eco de Palma. Com aix\u00ed ja no hi anau?
\n<\/strong>Fer fires i mercats \u00e9s molt guapo, per\u00f2 s\u00f3n moltes hores que no est\u00e0s fent feina. Aquest temps \u00e9s imprescindible per tenir la farina de l\u2019any vinent. V\u00e0rem decidir que hav\u00edem de sortir manco i cercar altres maneres de vendre que no ens llevassin tant de temps.<\/p>\n

Tamb\u00e9 feis ciur\u00f3 mallorqu\u00ed, de fet en feis farina per vendre. Com us va aquest cultiu?
\n<\/strong>Malament. Per\u00f2 et contar\u00e9 una cosa. He sentit dir molt que el ciur\u00f3 va b\u00e9 fins que va malament. N\u2019hi havia un que en feia molt, de ciur\u00f3, i son pare sempre li deia que an\u00e0s alerta a perdre la llavor. No li feia cas perqu\u00e8 en feia moltes quarterades. Fins que un any quasi la va perdre. De deu quarterades en va aplegar tres saquets. Li va anar just. D\u2019aix\u00f2 fa 15 o 20 anys; o sigui que per ventura fa molt que no va b\u00e9 aquest cultiu. Venc la farina de ciur\u00f3, per\u00f2 tamb\u00e9 faig llentia per a nosaltres i fava o fav\u00f3 per fer rotacions. Per\u00f2 aix\u00f2 no s\u00f3n cultius que siguin rendibles al mercat, la difer\u00e8ncia amb els de les ind\u00fastries \u00e9s molt gran perqu\u00e8 duen moltes hores de triar. Si tens les hores pot anar b\u00e9, perqu\u00e8 el preu de les hores el poses tu, per\u00f2 si vas just de temps, no t\u2019hi pots entretenir tant.<\/p>\n

Qu\u00e8 us ha aportat ser soci d\u2019APAEMA?
\n<\/strong>Quan vaig comen\u00e7ar, que venia del m\u00f3n convencional, em va anar molt b\u00e9. Les proves que f\u00e9rem amb els blats antics em varen donar molta d’empenta. Sense aix\u00f2, jo ara no tendria blat mollar, per exemple, que \u00e9s un blat amb molt poc gluten, molt similar al kamut. Amb el temps, \u00e9s ver que he vist que a Mallorca les coses col\u00b7lectives no solen acabar b\u00e9, perqu\u00e8 aqu\u00ed som de car\u00e0cter envej\u00f3s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Antigament hi havia tantes varietats de blat perqu\u00e8 triaven el que millor es feia al seu…<\/p>\n","protected":false},"author":91,"featured_media":87260,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[1003,1477],"tags":[],"coauthors":[2056],"class_list":["post-87272","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-es","category-reportatges-i-novetats-es","post_format-post-format-gallery"],"acf":{"gallery":null,"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"\nGuillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d - Gastron\u00f2micament<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d Actualitat, Reportatges i novetats Antigament hi havia tantes varietats de blat perqu\u00e8 triaven el que millor es feia al seu redol.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d - Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d Actualitat, Reportatges i novetats Antigament hi havia tantes varietats de blat perqu\u00e8 triaven el que millor es feia al seu redol.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-02-12T09:24:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Guillem-Llull-blat-i-farina-Mallorca.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1020\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"APAEMA\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"APAEMA\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutos\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"APAEMA\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin\"},\"author\":{\"name\":\"APAEMA\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5827c3b1f56dc7e7bad0f3316906e30c\"},\"headline\":\"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d\",\"datePublished\":\"2024-02-12T09:24:48+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin\"},\"wordCount\":1883,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/Guillem-Llull-blat-i-farina-Mallorca.jpg\",\"articleSection\":[\"Actualitat\",\"Reportatges i novetats\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin\",\"name\":\"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d - Gastron\u00f2micament\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/Guillem-Llull-blat-i-farina-Mallorca.jpg\",\"datePublished\":\"2024-02-12T09:24:48+00:00\",\"description\":\"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d Actualitat, Reportatges i novetats Antigament hi havia tantes varietats de blat perqu\u00e8 triaven el que millor es feia al seu redol.\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/Guillem-Llull-blat-i-farina-Mallorca.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/Guillem-Llull-blat-i-farina-Mallorca.jpg\",\"width\":1020,\"height\":768},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"description\":\"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/header-logo.jpg\",\"width\":277,\"height\":39,\"caption\":\"Gastron\u00f2micament\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/gastronomicamen\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5827c3b1f56dc7e7bad0f3316906e30c\",\"name\":\"APAEMA\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/83d6270bb98a818c89ffbe05001bf512da1fdd7f442b5d3cf33b090993cb4534?s=96&d=mm&r=g0df7302432e62f9acf42e96679294c99\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/83d6270bb98a818c89ffbe05001bf512da1fdd7f442b5d3cf33b090993cb4534?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/83d6270bb98a818c89ffbe05001bf512da1fdd7f442b5d3cf33b090993cb4534?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"APAEMA\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/gastronomicament.cat\\\/es\\\/author\\\/apaema\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d - Gastron\u00f2micament","description":"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d Actualitat, Reportatges i novetats Antigament hi havia tantes varietats de blat perqu\u00e8 triaven el que millor es feia al seu redol.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d - Gastron\u00f2micament","og_description":"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d Actualitat, Reportatges i novetats Antigament hi havia tantes varietats de blat perqu\u00e8 triaven el que millor es feia al seu redol.","og_url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin","og_site_name":"Gastron\u00f2micament","article_published_time":"2024-02-12T09:24:48+00:00","og_image":[{"width":1020,"height":768,"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Guillem-Llull-blat-i-farina-Mallorca.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"APAEMA","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gastronomicamen","twitter_site":"@gastronomicamen","twitter_misc":{"Escrito por":"APAEMA","Tiempo de lectura":"10 minutos","Written by":"APAEMA"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin"},"author":{"name":"APAEMA","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/person\/5827c3b1f56dc7e7bad0f3316906e30c"},"headline":"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d","datePublished":"2024-02-12T09:24:48+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin"},"wordCount":1883,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Guillem-Llull-blat-i-farina-Mallorca.jpg","articleSection":["Actualitat","Reportatges i novetats"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin","name":"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d - Gastron\u00f2micament","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Guillem-Llull-blat-i-farina-Mallorca.jpg","datePublished":"2024-02-12T09:24:48+00:00","description":"Guillem Llull: \u201cVaig recuperar blats antics de Mallorca per salut i perqu\u00e8 no es perdessin\u201d Actualitat, Reportatges i novetats Antigament hi havia tantes varietats de blat perqu\u00e8 triaven el que millor es feia al seu redol.","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/guillem-llull-vaig-recuperar-blats-antics-de-mallorca-per-salut-i-perque-no-es-perdessin#primaryimage","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Guillem-Llull-blat-i-farina-Mallorca.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Guillem-Llull-blat-i-farina-Mallorca.jpg","width":1020,"height":768},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#website","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/","name":"Gastron\u00f2micament","description":"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica","publisher":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#organization","name":"Gastron\u00f2micament","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","width":277,"height":39,"caption":"Gastron\u00f2micament"},"image":{"@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/gastronomicamen"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/person\/5827c3b1f56dc7e7bad0f3316906e30c","name":"APAEMA","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83d6270bb98a818c89ffbe05001bf512da1fdd7f442b5d3cf33b090993cb4534?s=96&d=mm&r=g0df7302432e62f9acf42e96679294c99","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83d6270bb98a818c89ffbe05001bf512da1fdd7f442b5d3cf33b090993cb4534?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83d6270bb98a818c89ffbe05001bf512da1fdd7f442b5d3cf33b090993cb4534?s=96&d=mm&r=g","caption":"APAEMA"},"url":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/author\/apaema"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/91"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87272"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87272\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87272"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=87272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}