El periodista i gastrònom de Menorca Bep Al·lès ha publicat el llibre Cocina señorial de Menorca. El recetario de los Salort de Ciutadella (1860-1917).
És la primera vegada que es publica un receptari de la noblesa de Ciutadella, una obra que permet viatjar fins a final del segle XIX i començament del XX.
Cada recepta s’acompanya d’un comentari de l’autor que explica alguns detalls històrics o curiositats del plat o de l’època. Segons explica Bep Al·lès, ha mantingut l’idioma original en què foren escrites les receptes, l’espanyol, i per això, també n’ha conservat l’ortografia de l’època.
El doctor en Historia Jaume Sastre ha fet el pròleg del llibre, mentre que la fotografia de portada és del fotògraf Bartomeu Sastre Grimalt. El llibre també ha comptat amb la col·laboració de Tomeu Arbona, del Forner de la Soca de Palma.
Presentació a Palma
Cocina señorial de Menorca. El recetario de los Salort de Ciutadella (1860-1917) es presenta a Palma divendres 19 de febrer, a les 20.45 hores, a la Casa de Menorca a Mallorca (carrer Mateu Obrador, 15 de Palma).
Podeu saber una mica més llibre en aquest vídeo:
Deixa un comentari