Uns 20 alumnes de les especialitats de Cuina i Restauració de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB) han visitat les plantacions del pebre vermell tap de cortí, on han rebut explicacions de com es duu a terme la plantació, cultiu i posterior recol·lecció d’aquest aliment.
Un vegada visitada la plantació, els alumnes han visitat les instal·lacions de Espècies Crespí per atendre les explicacions sobre com es processa aquest pebre bord tan singular i característic de Mallorca. De fet, a l’EHIB es complementen els estudis teoricopràctics amb aquestes activitats addicionals que permeten a l’alumnat conèixer els productes en primera persona. I en aquesta recerca de noves experiències l’any passat, Espècies Crespí i l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears van crear el I Concurs de Tap de Cortí.
Després de la visita s’està celebrant la segona edició del concurs Tap de Cortí, en què el pebre bord és el principal protagonista dels plats que preparen els futurs cuiners. El guanyador o guanyadora es coneixerà el proper 6 de novembre. Com a novetat, en aquesta edició, s’aprofitaran les sinergies que ofereixen les noves tecnologies i es donarà un premi especial a la recepta més valorada en les xarxes socials.
Deixa un comentari