Croquetes de xampinyons

Ingredients

• 200 g de xampinyons
• 300 ml de llet
• 1 ceba mitjana
• 1 gra d’all
• Farina
• Pa ratllat
• 3 ous
• Oli
• 1 nou de mantega

Elaboració
Fregiu en una mica d’oli i mantega, una ceba mitjana i un gra d’all tallats ben petits. Quan estiguin fregits, afegiu-hi 200 g de xampinyons tallats ben petits. Un cop fregits els xampinyons, hi posam 3 cullerades ben plenes de farina i ho movem durant un minut. Després hi abocam 300 ml de llet i ho removem. Quan la massa es desenganxi de la paella, ho retiram. Quan la massa sigui freda, agafau petites quantitats i dona-los forma. A continuació passau la massa per farina, ou batut i pa ratllat, i finalment fregiu-ho en oli ben calent.