Un dels vins de referència de Mallorca és Pere Seda. Per a la saga familiar de Pere Seda, el món del vi ha estat i és una passió i un plaer artesanal que combina l’habilitat d’extreure al màxim les qualitats que amaga cada gra de raïm amb el coneixement de la vocació del vi que es vol aconseguir. El resultat és un vi extraordinari.
A Pere Seda, duen a terme un rigorós control de l’evolució de cada un dels vins del celler per part d’enòlegs que supervisen el procés de vida de cada vi. Ara bé, la darrera paraula de tot aquest procés acaba quan el vi és tastat pel Comitè de degustació familar, que és qui valora la personalitat, la qualitat i considera el moment òptim per consumir-lo.
El vi de Pere Seda es fa de raïm autòcton (callet, mantonegro i premsal) i de raïm forà (ull de llebre, merlot, cabernet sauvignon, macabeu, parellada, moscatell i chardonnay). L’aposta per la qualitat del celler Pere Seda fa que el seu vi sigui molt apreciat a l’estranger des d’Alemanya, Suècia i Dinamarca, passant pels Estats Units i la Xina.
Manacor, terra de vi
Pere Seda està inclòs a la Denominació Geogràfica Pla i Llevant. Té les vinyes a Manacor, una de les zones de Mallorca amb més tradició vitivinícola ja que la vinya s’hi cultiva des de la dominació romana.
El vi de Pere Seda surt de les més de 42 hectàrees de vinya pròpia, situades entre Manacor i Felanitx, principalment a les finques de Son Fangos i Son Moix; i d’una superfície aproximada de vinya cultivada per alguns amics viticultors de plena confiança. A banda d’això, cal destacar l’aposta de Pere Seda pel vi i les varietats locals: Enguany han sembrat 3 hectàrees de la varietat blanca premsal a la finca de Justani i el 2016 se sembraran tres hectàrees més de la varietat autòctona giró a la finca de Son Perot. Per això, no és d’estranyar, que el celler Pere Seda de Manacor faci d’una bona terra, un bon vi.
Un celler amb història familiar
Fa més d’un segle que la família Reus (de mal nom Seda) posà en marxa amb molt d’esforç el projecte agrícola i empresarial que avui dia és el celler Pere Seda. De fet, el mes de maig de 1903, Pere Seda (Pere Reus Morro 1872-1932) va ser guardonat pels seus vins a l’important certamen Fira Agrícola de Palma.
Els actuals membres que avui dia estan al capdavant d’aquest celler familiar representen la continuïtat de la professió de vinater del seu rebesavi ja que són els besnéts i els rebesnéts de Pere Seda.
Alguns del vins Pere Seda
- Mossèn Negre: fet de les varietats 50% callet (vinya vella) i 50% cabernet sauvignon. De color bell, vermell robí brillant, de fase olfactiva de gran intensitat i qualitat. Aromes nets de fruita vermella madura (grosella, móra i gerd) i records de flor acabada de taller (clavell i roser). 6 mesos de repòs dins la bóta.
- Arxiduc Blanc: coupaje basat en el moscatell de gra petit que li aporta un perfumat gust de fruita, elegant, noble i equilibrat.
- Brut Nature Blanc: sorprenent vi escumós de qualitat, elaborat a partir de raïm mallorquí i que és el resultat de la inquietud del celler Pere Seda d’experimentar noves creacions a partir del clàssic mètode tradicional per elaborar vins escumosos del tipus cava o xampany.
- Brut Nature Rosat: completa de col·lecció de noves creacions en el camp dels vins escumosos, un capritx simplement sorprenent.
Deixa un comentari