El Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de les Illes Balears (CODNIB) vol sensibilitzar la població perquè prengui consciència que els excessos en l’alimentació poden ser perjudicials per a la salut, especialment si es té en compte que més de la meitat de la població de l’Estat té excés de pes i que, a més, un gran percentatge té hipertensió o diabetis.
Des del CODNIB expliquen que els excessos en l’alimentació durant les festes nadalenques es tradueixen en un elevat consum d’aliments rics en sucre i greixos poc saludables, i també de begudes alcohòliques. Aquest excessiu consum d’aliments d’origen animal i dolços, desplacen a altres com les fruites, verdures i llegums, i pot desequilibrar la nostra dieta.
També alerta sobre l’impacte que la mala gestió en les compres i en la planificació dels àpats pot tenir sobre l’increment de deixalles alimentaris. “A Europa s’estima que els aliments es desaprofiten principalment a la llar (42%) i al conjunt de l’Estat espanyol s’estima que cada llar llença 76 kg d’aliments cada any. El malbaratament d’aliments suposa un problema ètic en la societat ja que es menysté el seu potencial nutritiu, a més de l’impacte negatiu que suposa per a l’economia dels països.
“El consumidor ha de prendre consciència que el mal ús dels aliments incrementa la despesa, afecta negativament al medi ambient i es perd l’oportunitat d’aprofitar el seu valor nutritiu”, apunten des del CODNIB. Els petits gestos poden tenir un gran impacte en l’entorn, i això és clau per Nadal quan es genera una gran quantitat de residus, especialment de paper, envasos i vidre. Però un dels aspectes que més afecta la sostenibilitat és la gran quantitat de deixalles alimentaris que es poden generar a la llar.
El CODNIB convida a la població a seguir aquests consells senzills per contribuir a un Nadal més sostenible:
- Planificau la compra d’aliments sense deixar-se portar per la pressió publicitària.
- Comprau aliments que s’ajustin a les preferències de comensals, les seves edats i estat de salut.
- Ajustau la quantitat d’aliments a la capacitat de conservació en congelació i refrigeració.
- Assegurau els aliments d’origen vegetal en tots els àpats, i reduïu la presència de productes d’origen animal, especialment carns i derivats.
- No sobredimensioneu les racions ni la quantitat d’entrants, ja que s’incrementen les deixalles alimentàries difícilment reutilitzables.
- Adquiriu aliments de temporada i de producció local o proximitat, per això cal que llegiu la informació que acompanya els aliments.
- Adquiriu preferentment aliments a granel, abans que envasats i, en tot cas, reciclar paper, envasos i vidre.
- Si és possible, adquiriu aliments de producció ecològica i de proximitat, especialment les fruites i hortalisses.
- Reutilitzau els aliments cuinats i que han sobrat en els menjars especials d’aquestes festes, seguint les premisses d’higiene en preparació i cuinat, i refrigerau-los o congelau-los el més aviat possible.
Fer festa no ha d’estar enfrontat amb cuidar la salut, per això el CODNIB dóna alguns consells per gaudir d’un Nadal saludable:
- Si hi ha un sopar especial, feis un àpat lleuger i preneu alguna cosa a mitja tarda, per no arribar amb molta gana.
- El millor refrigeri és la fruita fresca.
- No abuseu de les salses, dolços nadalencs, refrescos amb sucre o begudes amb alcohol.
- Com menys alcohol, millor.
- Per organitzar aquest menjar especial, cal inlcoure, a més dels entrants típics, algunes propostes a base d’hortalisses, i preferir els peixos i aus a altres carns greixos, amb guarnició de verdures crues o cuinades, per acabar amb unes postres a base de fruites variades presentades de una manera especial. Per exemple: Sopa de Nadal, amanida de fulles tendres d’enciams, pollastre farcit de fruits secs i orellanes, guarnició de llombarda i puré de moniato, arc de sant Martí de fruites de temporada, i dolços nadalencs.
- Serviu racions adaptades a l’edat, situació personal de salut i preferències.
També recorda la conveniència de fer exercici físic.
Projecció i col·loqui
A més a més, aquestes festes de Nadal, el CODNIB ha organitzat la projecció de la pel·lícula SustainablEating. Serà dia 27 de desembre, a les 19.30 hores, al Centre de Cultura de Sa Nostra (carrer de la Concepció de Palma). L’acte és gratuït però cal apuntar-s’hi prèviament a través de l’aquesta web (clicau-hi). En acabar el film, tindrà lloc el col·loqui ‘Cap a un Alimentació Sostenible’ i s’hi servirà un refrigeri gentilesa de Pep Lemon.
En podeu veure el trailer a continuació:
Deixa un comentari