La gastronomia d’elit té aquests dies el seu epicentre a Mallorca amb motiu del congrés anual de ‘Les Grandes Tables du Monde’, un esdeveniment que reuneix entre el 12 i el 15 d’octubre referents del sector de la restauració i l’alta hospitalitat d’arreu del planeta.
L’emblemàtic hotel Mandarin Oriental Punta Negra s’ha convertit en un dels escenaris principals de la trobada acollint dos dels seus actes més destacats. Dilluns passat, el restaurant Leppoc va albergar la festa d’obertura, on es van degustar productes locals mallorquins, caviar Kaviari de París i xampany Deutz, acompanyats dels aperitius preparats per l’equip de cuina dirigit pel xef Sergio de la Plata.
Aquesta vetllada va servir per donar l’entrada oficial a 24 nous restaurants membres de la prestigiosa entitat internacional, entre els quals figuren noms clau com Lasarte (Catalunya), Casa Marcial (Astúries), Alois i Sein (Alemanya), Auberge de Saint Rémy (Occitània), Vrijmoed (Bèlgica), Gem (Països Baixos) o Taïrroir (Taiwan).
Així mateix, el 14 d’octubre té lloc al mateix complex la taula rodona ‘The Service at the Heart of the Sale’. Aquesta sessió analitza el paper fonamental de l’atenció i el servei com a eix central de l’experiència del client i generador de valor en la restauració, comptant amb ponents de rellevància internacional per debatre un dels grans reptes del sector.
Aquesta cita ofereix un espai d’intercanvi de coneixements i reflexió col·lectiva sobre el moment present i les línies de futur de la gastronomia global.
Deixa un comentari