El Forn de Sant Francesc d’Inca ha estat el guanyador del primer premi del Concurs de la Millor Ensaïmada del Món, celebrat dia 1 de març amb motiu del Dia de les Illes Balears, un guardó que es tradueix en 1.000 kilos de farina per continuar preparant les delícies dolces i salades.
El segon premi ha estat per al Forn d’Es Casino de Banyalbufar, que ha rebut 500 kilos de farina; menter que el tercer premi, de 250 kilos ha estat per al Forn Coll de Sant Jordi (Palma).
Tot i que estaven convidades a participar al concurs més de 200 forns i pastisseries, només s’hi presentaren 38 establiments. Després d’un procés de selecció que va consistir en dos tasts a cegues, es varen seleccionar els 10 finalistes. Tots els forns i pastisseries que hi han participat han hagut de presentar el mateix tipus d’ensaïmada: llisa i sense sucre; i han participat en les mateixes condicions: el jurat no sabia el forn de procedència i ha avaluat cada ensaïmada tenint en compte les característiques que estableix el consell regulador de la Indicació Geogràfica Protegida de l’Ensaïmada.
El jurat ha estat format per 8 especialistes. La iniciativa d’aquest concurs és d’Hijos de Ramón Oliver, juntament amb la implicació de l’Associació de Forners i Pastissers de les Illes Balears.
