La Sobrassada de Mallorca IGP ja és present a Alimentaria 2024, un dels esdeveniments més importants de la indústria d’aliments i begudes a Europa, que va obrir les portes dia 18 de març, i que es clourà avui dijous 21 de març de 2024 a Barcelona .
En la seva segona jornada de la fira, Antònia Maria Torres, gerent del Consell Regulador de Sobrassada de Mallorca, ha asegurat que “encara és aviat per fer una valoració de la fira però sí que podem afirmar que hi ha moltíssima afluència de públic internacional”, la qual cosa és un bon indicador per complir el nostre objectiu quant a exportació».
En aquest sentit, Torres explica que els productors de Sobrassada de Mallorca han tengut un 2023 fort, pel que fa a dades de comercialització i que han notat una tendència a l’alça que esperen reforçar a Alimentaria 2024. «La nostra missió és impulsar i reforçar la Sobrassada de Mallorca, com també un sector que necessita mantenir-se com a referència de la feina ben feta i apostar per un producte de la més alta qualitat», ha afirmat la gerent del Consell Regulador. A més, hi ha afegit, “som en un moment en què els reptes i les tendències de la indústria estan enfocats en temes com els aliments funcionals, la sostenibilitat i la intel·ligència artificial”.
Repte: fer créixer l’exportació
Des de fa anys Sobrassada de Mallorca té una assignatura pendent amb l’exportació. «Hem passat d’exportar el 2021 i el 2022 el 2,7% a exportar el 4,1% de la comercialització total el 2023. Unes xifres que pensam que es poden incrementar en un sistema cada cop més sostenible», assegura Torres.
A més, “representam la tradició gastronòmica de l’illa, el saber fer dels mallorquins, que han aconseguit que les seves mans elaborin un producte deliciós i prestigi a tota la Unió Europea. Els nostres elaboradors s’han compromès a mantenir el sistema d’elaboració i curació de la Sobrassada de Mallorca IGP tradicional perquè aquest producte continuï viu i tingui un futur comercial”.
Per això, Torres destaca que “Alimentaria, i totes les accions que duim a terme al nostre estand, són cada any més importants que mai, ja que és una oportunitat per donar a conèixer, promocionar i expandir el consum i delit de la Sobrassada de Mallorca en àmbit internacional”.
Alimentaria 2024 celebra una de les edicions amb més participació d’empreses i professionals internacionals de la seva història, un 25% dels 100.000 visitants previstos arribaran de més de 120 països, així es consolida com a plataforma europea referent del sector.
Dades d’elaboració i comercialització de 2023
Durant el 2023 la producció de Sobrassada de Mallorca va assolir els 2.174.167 quilos de producte, que es reparteixen en 2.060.370 quilos de Sobrassada de Mallorca i 113.797 quilos de Sobrassada de Mallorca de Porc Negre.
A més, el 2023, Sobrassada de Mallorca va consolidar la seva presència en mercats amb una comercialització total de 2.103.102 quilos, 1.981.412 quilos de Sobrassada de Mallorca i 121.690 quilos de Sobrassada de Mallorca de Porc Negre.
El 2023 va començar amb un increment de comercialització de producte que, així com va avançar l’any, es va estabilitzar en unes xifres molt similars a les de 2022. Per això, es tracta d’un any estable i de consolidació de mercat.
D’aquesta manera, Sobrassada de Mallorca IGP es consolida com un referent de qualitat, que compleix els estàndards més exigents establerts pel Consell Regulador, d’entre els que destaca el compromís continu dels elaboradors, emparats pel segell de màxima qualitat europea, i compromesos amb la sostenibilitat, l’excel·lència i la tradició artesanal.
Deixa un comentari