Gastronòmicament dóna suport a la candidatura de la cuina catalana com a Patrimoni de la Humanitat per al 2014.
La cuina catalana presenta uns trets que la fan única al món. No sols perquè la varietat paisatgística del territori català dóna com a resultat una àmplia gama de productes, sinó també perquè fa temps que es treballa cercant una producció de qualitat, com així ho demostren distintius com els de Denominació d’Origen (DO), Denominació d’Origen Protegida (DOP), Indicació Geogràfica Protegida (IGP) o Marca Q de qualitat, entre d’altres. A més, la nostra cuina compta amb una llarga tradició històrica, com deixen en evidència receptaris medievals com el Llibre de Sent Soví, escrit en català i amb més de sis cents anys d’història.
El 2012 a la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) varen voler donar un pas endavant. Per això estan treballant per aconseguir el reconeixement per part de la UNESCO de la cuina catalana com a patrimoni immaterial de la humanitat.
Al voltant del fet culinari s’hi congreguen professionals de molts sectors: pagesos, pescadors, ramaders, restauradors, flequers, productors… Valorar la seva tasca i donar-la a conèixer aquí i a fora servirà no només per preservar el nostre patrimoni, sinó també per dinamitzar la nostra economia.
També han posat en marxa una campanya d’adhesió de restaurants que tenen el 40% com a mínim de plats de cuina catalana. Sens dubte és una iniciativa ben interessant i positiva per donar prestigi a la cuina tradicional enfront a multinacionals i la globalització alimentària que patim.
Podeu consultar-ne més informació a: http://www.cuinacatalana.eu/
Deixa un comentari