L’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears us ofereix amb el restaurant Miramar la màxima expressió en l’elaboració del menjar i un servei de la més alta categoria, de dimarts a divendres des de les 13.30 a les 15.30 hores, fins a finals de maig. A més, també hi podeu fer dinars d’empresa o familiars a l’espai reservat per a petits esdeveniments, anomenat Nixe. Podeu reservar al 971 17 26 08
La carta per a la nova temporada és:
Els entrants
Ensalada de llom curat especiat amb ceba vermella
cruixent i vinagreta de mostassa
6,50
Humus i falafel amb chutney de pinya
i galleta cruixent
7,00
Cremós de foie gras amb carpaccio de figues
i gelatina de Pedro Ximénez
7,50
Canelons farcits de bolets amb pedrers
amb Porto i salsa de colflori
7,00
Bullit de peix amb arròs a banda i
allioli de taronja i safrà
7,50
Llamàntol amb ou escalfat, crema
d’espàrecs blancs i caviar
9,50
Els peixos i les carns
Llampuga guisada amb tomàtiga concassée,
vieires rostides i tàperes fregides
11,00
Bacallà confitat amb cuinat de la seva tripa,
xoriço i escalunyes glaçades amb mel
12,00
Turbot amb consomé d’algues i verdures
12,00
Llomillo de porc a la planxa amb terrina de patates
amb crema duxelles i salsa de panses
11,00
Spare ribs de vedella a baixa temperatura
amb Parmentier de scamorza fumada i farigola
12,50
Peu de porc farcit d’escamarlans i foie gras
11,50
Les postres
Maduixes saltades sobre lingot de torrada de
Santa Teresa regades amb xocolata i gelat de iogurt
4,00
Marquesa de praliné d’avellanes amb sorbet
de mandarina i salsa de gerds
4,00
Làmines de pinya caramel•litzada i gingebre
amb formatge fresc i gelat de curri
4,00
Pa de pessic esponjós de xocolata blanca i moniato
amb arena de vainilla i gelat de canyella
4,50
10% iva inclòs.
Reserves: 971 17 26 08
Deixa un comentari