Gerhard Schwaiger és un dels cuiners més reconeguts de Mallorca. Durant 20 anys va ser guardonat amb 2 estrellas Michelin en el restaurant Tristán de Port Portals, avui dia desaparegut.

Avui dia, cuina al restaurant Schwaiger, a base de producte fresc, també donant importància al producte local. Aquest restaurant de Palma, està ubicat a l’àtic del centre Son Moix de Palma. Hi prepara un menú a migdia, de dilluns a dissabte. Al vespre hi trobarau la carta de suggeriments, on hi hem tastat ànec al forn amb col lombarda marinada i escalop de foie d’ànec, el ravioli de gamba amb ragú de tomàtiga i salsa curri i el risotto de mostassa i xampany amb porcella mallorquina. La cap de sala és Cristina Pérez Paino, qui dirigeix un servei atent i impecable.

Visualitza el mapa complet