La Cooperativa Coinga ha estat premiada amb una medalla de bronze en l’últim certamen dels World Cheese Awards (premis mundials de formatge). Es tracta del concurs de referència en el sector formatger a nivell internacional que s’ha celebrat en l’el BBC Good Food Show de Londres (Anglaterra) entre el 14 i el 16 de novembre.
En aquesta edició, hi han participat més de 3.000 formatges de diferents països i 350 experts. Per qualificar els formatges, el jurat d’experts del certamen té en compte aspectes com la textura, les aromes, el gust i la forma.
Les aromes làctiques del formatge semicurat Coinga i el lleu record a mantega i fruits secs torrats, tan característic d’un formatge Maó-Menorca han estat valorats pel jurat que li ha atorgat la medalla de bronze en la categoria de formatges amb Denominació d’Origen Protegida.
Un formatge versàtil
El formatge té una curació mitjana de devers 90 dies, i és el formatge maonès més conegut pels consumidors. És un formatge versàtil ja que el Coinga semicurat pot ser usat tant per al consum directe (taules, amanides, entrepans, etc.) com a la cuina, ja que es fon fàcilment.
Amb aquest guardó, Coinga acumula cinc reconeixements en aquest prestigiós certamen. La fábrica de formatge també va ser reconeguda en les edicions de 2012, 2011, 2010 i 2009 amb les seves varietats de formatge tendre, semicurat i curat Coinga Maó-Menorca.
Deixa un comentari