El proper 7 de novembre, el restaurant d’alta gastronomia El Olivo, ubicat a La Residència, A Belmond Hotel de Deià, acollirà la cita gastronòmica ‚Sabors de Tardor‚.
Aquest esdeveniment a quatre mans, emparat sota la direcció del xef executiu Nuno Matos, reunirà el xef del restaurant, Pablo Aranda, i el reconegut xef mallorquí Andreu Genestra per explorar els vincles entre el producte, l’illa i les seves respectives arrels.
La trobada proposa un diàleg inèdit entre dues tradicions D’una banda, el xef granadí Pablo Aranda oferirà la seva proposta de cuina literària inspirada en el món de Federico García Lorca, on la tradició i la tècnica andalusa es fusionen amb el rebost mallorquí. De l’altra, Andreu Genestra, guardonat amb una estrella Michelin, una estrella verda Michelin i dos Sols Repsol, aportarà la seva visió de la cuina mediterrània fonamentada en el producte local i la sostenibilitat.
Els comensals podran degustar un menú amb productes de temporada que inclou creacions com l‘essència de gira-sols, el flam de colinap amb cabirol curat i tòfona de tardor, el verat al carbó amb mongetes i burballes, i el porc negre al forn amb espinacs, panses i pinyons.
La cita tindrà un caràcter excepcional, atès que se celebrarà al migdia en lloc del seu horari habitual de sopars, així es gaudirà de la llum de la tardor a l’antiga tafona del segle XVII, en plena Serra de Tramuntana.
Detalls de l’esdeveniment:
Data i hora: 7 de novembre a les 12:30 h.
Ubicació: El Olivo, La Residencia, A Belmond Hotel, Mallorca.
Preu: 195 € per persona (maridatge no inclòs).
Informació i reserves: fb.lrs@belmond.com
Deixa un comentari