Aquesta setmana, Mallorca i tots els amants de la pastisseria fina estan de dol. El motiu és la mort de Francesc Pomar Mir, pastisser de Pastisseries Pomar (també coneguda com a Can Pomaret) un dels negocis més emblemàtics de l’illa. El seu traspàs ha passat el dimarts 28 de gener, a 82 anys, però deixa una empremta inesborrable gràcies als seus fills i nets són els que s’encarreguen de continuar el seu llegat.
Francesc Pomar Aguiló i Francisca Pomar crearen Pastisseries Pomar l’any 1902. Després, el negoci passà als seu fill Joan Pomar Pomar, i a la seva esposa Magdalena Mir Cladera. Fou a la dècada dels anys 60, quan Francesc Pomar Mir i la seva muller, Francisca Oliver Roig, agafaren el comandament del negoci. Fou quan Pomar Mir va introduir nous conceptes, ingredients i receptes gràcies al seu afany per aprendre, a través de cursos i viatges que realitzava amb l’objectiu de situar la seva pastisseria com un referent, cosa que va aconseguir.
L’any 2018 va recollir el premi de Millor Pastisseria – Forn de Mallorca que l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears (APEGIB) va atorgar a Pastisseries Pomar. També va rebre homenatges com el de millor pastisseria de Mallorca als Premis Gastronòmics 2024 (organitzats per La Ser) i l’octubre de 2024 també va rebre la Taperera d’Argent, un guardó lliura l’Ajuntament de Campos als seus fills més il·lustres.
Avui dia, Pastisseries Pomar té dues botigues a Palma i una a Campos, i ofereix els seus productes en línia: www.pomaronline.com
Deixa un comentari